Бул салат-жылы Чыгыш салат, кадимки жашылча тышкары, Narsharab деп анар чыгы түрүндө чыгыш шилтеме бар. Азербайжан жана, адатта, эт жана балык ашкана үчүн татымал катары колдонулат чык. Бул жаңы анар ширесин коюуланып тарабынан кабыл алынат, андан кийин шекер, бир аз лимон кислотасын жана айрым жыпар жыттуу кошуу: кориандр, райкан, корица, бей жалбырагын жана калемпир. Narsharab өзгөчө Grill бышырылган балык менен: таттуу жана кычкыл чыгы келейинби эт түтүн менен - бул акылга сыйбаган нерсе. өз мекенине тышкары, бул соус сиз ири шаарлардын борбордук базарларында сатып алууга болот. бул жетиштүү убакыт берген.
заттар:- Баклажан 500 г
- Помидор 300 г
- Таттуу калемпир 1 даана.
- Сарымсак 1 мухитин
- Sauce 20 мл Narsharab
- Salt 4 чымчым
- Ground кара калемпир 4 шалактап,
- Зайтун майы 2 косыныз. л.
- Fresh райхон кызгылт 10 г
- 1, бул тамак даярдоо үчүн кадам: баклажан, помидор (көбүнчө катуу), таттуу калемпир, сарымсак, пияз, чык Narsharab, өсүмдүк майы, жаңы чөп (райхон, кинза же петрушка).
- 2-кадам баклажан, помидор жана калемпир жуушту. банк, ustelenny пергамент кагазда бөлүшүү. камырды 160 ° C Тандырга бышырып жибер.
- 3-кадам өлчөмүнө жараша 40-60 мүнөт баклажан керек. Помидор жана калемпир 20 мүнөттөн кийин алып салынышы мүмкүн. муздатып алыъыз.
- 4-кадам баклажан ак ниеттик менен, кабыгынан жана кесимчелер.
- 5-кадам помидор, калемпир, пияз, сарымсак корки. арык жарым шакектерге киргизди Пияз кесип, жашылча калган кылдат кыйылган.
- 6 терең танк микс баклажан менен кадам, калемпир, пияз, помидор, сарымсак менен жаңы чөп (райхон, биз өзүбүздү өзүбүз чектөө). зайтун майы, Narsharab соус, жаны жер кара калемпир, туз салат тыкан кийинип барабыз (биз туз сарымсак). Кыл жана калама же калама менен кызмат кылгыла.