учурда айдоо кара күрүч ири өндүрүүчүсү - Миннесота жерде кара күрүч - мамлекеттик нан. Америка Кошмо Штаттары жана Europe эле, көп учурда жапайы күрүч чийим өсүмдүк катары колдонулат.
Бул сүрөттө түсү иштетилүүчү күрүч айырмаланган эмес. Анын түсү күрөң-шоколад чейинки жана көмүр-кара менен аяктаган ар түрдүү бериниз болушу мүмкүн. түс, ал рухий жактан жетилген, дан эгиндерин өстүрүп чогулуш учурунда, ошондой эле кайра иштетүү даражасына карата ичинде буу жана сылап тегиздеп канчалык көз каранды.
кара күрүч курамы
Black күрүч башка дан эгиндерине караганда жогорку азыктык мааниге ээ.
- кара күрүч бири жүз грамм камтыйт:
- аминокислоталар бай, белок - 15 гр;
- Дээрлик күн сайын норма Folate (витамин B9) күрөң күрүч камтылган беш эсе жогору болуп чондорго үчүн;
- антиоксиданттар;
- Vitamin E;
- B топуктуу роз;
- Phosphorus - 433 мг;
- Магний - 177 мг;
- Zinc - 6 мг;
- Темир- - 1, 3 мг.
суткалык эки-үчтөн бир бойго жеткен эсеби үчүн кара күрүч камтылган минералдар.
кара күрүч касиеттери
Жапайы кара күрүч тарыхый табигый Түндүк Америкада өсөт. More жапайы күрүч тыгыз жана оор түрлөрү башка айдоо жана кадимки ак же күрөң күрүч менен аралашмалардын колдонулат. 60 40 мүнөткө чейин жапайы күрүч бир соода айдоо сортторун даярдоо талап кылынат. өтө жумшак түзүлүшкө ээ жапайы табигый өсүп, кара күрүч, да, ошондуктан, бышырылган гана 25 - 35 мүнөт.
Black күрүч шорпо, Муздак жана ысык закускалар үчүн колдонулат, салаттар, мурч, Toppings, ал тургай, десерттер.
Black күрүч эч кандай уулуу касиетке ээ. Бирок, бул продукт кыжырдануусун алып келиши мүмкүн эле, көп учурда кара күрүч же ээ эмес, - ичегинин былжырлуу жана ашказанды жабыркатат.
Black күрүч белокко дан эгиндерине, абдан маанилүү амин кислоталары жана була арасында абсолюттук лидер болуп саналат. ал он сегиз пайдалуу амино-кислотадан турган орган жок! Бир гана эки аминокислота кара күрүч азыркы эмес, -, аспарагин жана глутамин болуп саналат. Бул кемчилик жонокой дайынсыз болгон амино-кислоталарды бар кара, мисалы, буурчактар же жасмык менен буурчак менен күрүч, колдонуу менен такталып жатат.
Black күрүч - майындагы B жана Е, ошондой эле канал бир булагы.
Мындан тышкары, кара күрүч anthocyanins бар - ал кара түс берип, пайдалуу антиоксидант. Ошол эле материалдык кара сүйүктүү арбуз берет.
кара күрүч камтыйт антиоксиданттар, ийкемдүүлүгү идиштерди кайра артериясы күчөтүү жана ДНК жабыркоосуна жол бербөө, ошентип, рак ооруларына каршы алдын алуу болуп саналат.
Black күрүч микробго каршы иш-аракет бар, ошондой эле жүрөк азык катары кол тийбестик, кан басымын төмөндөтөт тат.
Кытайда, кара күрүч, "кыязы, күрүч" деп аталат. Мындай тамак жеп, бир кызыктай эмес, өмүрүндө биринчи карапайым эл, бир жаш курагында мааниге ээ, анткени бир гана-баштуу, мүмкүн ...
, Көзү жакшыртуу кан, бөйрөк үстү бездеринин иштешин жакшыртуу нормалдаштыруу максатында, Кытай дары-кара күрүч колдонгон.
Black күрүч эле төрөттөн кийинки мезгилде пайдалуу, оору, аз кандуулук, башында чачы жоготуу же түрмө кийин калыбына келтирүү мезгилинде да болуп саналат.
кара күрүч дагы бир чоң артыкчылыгы - чакан натрий мазмуну (адаттагыдан эки эсе аз күрүч камтыйт). Белгилүү болгондой, дагы натрий - көбүрөөк оорулары.
Натрий - минералдык балансты жана суунун көлөмүн сактап калуу үчүн белгилүү бир өлчөмдө бир зат адам денесинин зарыл. натрий Суткалык норма - 1500 мг. Натрий ж.б.у.с. жемиштер, эт, дан эгиндери, сүт азыктарын жана табууга болот. Ошондой эле натрий туздарынын камтылган. Ошондуктан, көп учурда ал натрий норманы ашып экендиги, ал эми дене терс таасирин тийгизет, мисалы - бул жүрөк-кан тамыр системасынын ишине терс таасирин тийгизет жана кан басымын жогорулатат.
Андыктан акылдуулук менен тамактарды тандай билүү керек. Мисалы, кара күрүч натрий минималдуу кошулмасы кадимки күрүч караганда бир кыйла төмөн жуккан. Ошол сумкасына чыдап дээрлик баарын эстеп, баштыгын улам зат жарактуулук мөөнөтүн узартат, ал үчүн, натрий көп камтылган.
Black күрүч ак эмес,
Wild күрүч түздөн-түз салттуу ак күрүч менен байланышкан эмес. күрүч азыктык баалуулугунун, ошондой эле даамы такыр башка болот.
кара күрүч көп даамы кызыктуу көрүнөт, ал таттуу, экзотикалык жана жаъгактарды жарык жыты менен. Мындан тышкары, ак караганда кара күрүч пайдалуу касиеттери жогору.
кара күрүч даярдоо ыкмасы
Биринчиден, кара күрүч тамак үчүн, алдын-ала зарыл муздак сууга түнү аны булас. Бул суу күнү сүйүктүү гүлдөө бөлмө өсүмдүктөрү куюп же койсонуздар болот. туздалган кайноо заказ менен күрүч куюп, күтүп менен - бир кара күрүч чөйчөк суу үч чөйчөкчө үчүн. Андан тышкары, 45 - 60 мүнөт Ликашенконун күрүч тамак.
Туура бышырылган risinka көлөм 3-4 эсе көп чийки.
кара күрүч тез бышкан керек болсо, ошол эле жараша (1: 3) кайнак суу менен кара күрүч куюп, бир саат калтырып. Ошондо буга чейин эле жогоруда айтылган ыкма менен даярдалган. Бул салыштырмалуу көп болуп саналат.
Көп учурда, кара күрүч күрөң күрүч (жылмаланбаган ак) менен аралашманын сатылат. Brown күрүч - ак жана кара күрүч ортосунда кайчылаш болуп саналат. Алар да, алардын саны өтө эле аз, ал сыяктуу түс менен эле эмес, анын оболочкасындагы калдыктарынан жапайы күрүч сыяктуу баары бирдей элементтерди камтыйт. аны жылмаланган ак күрүч дээрлик эч ким буга чейин эле бар.
Black күрүч ак күрүч, ошондой эле баасы айырмаланып турат - бул биздин планетанын масштабда салыштырмалуу чакан аймакта өскөн, анткени, абдан кымбат.