- май - 200-250 гр
- жумуртка - 3 даана
- лимон ширеси - 1-2-Art. кашыктарды
- кургак шарап же муздак суу - 2,1 см. кашыктарды
- туз жана калемпир - 1 үчүн даам
аты-ууууууу-адаштырып жатат, аны менен бирге голландиялык эмес, өйдө көздөй жөнөдү. Бул жумуртка жана сүт жасалган классикалык French чыгы болуп саналат. Бул идеалдуу жашылча, ак канаттуунун жана балык менен бирге жатат. Ылдам жана женил жол менен азык-түлүк редакторунда же бир Комбайн менен Hollandaise соустун даярдайт, бирок, суу бат, аны бышырып жатканда эле коюу жана бай болбойт. кайноо жумуртка коркунучу да бар, жана чык exfoliate болот. Эгер азык-түлүк иштеп бышырылган чыгы, кылып келсе, жоон, жарым май. hollandaise Бородач даярдоодо ал тармал эмес, сарысы 75 80 градуска чейин температура режимин сактоо зарыл. Fresh чыгы көпкө чейин сакталып турат, себеби, ошол замат колдонуу жана ысык кызмат кылууга жакшы. жакшы сууга аны Preheat. Даярдоо hollandaise чыгы ашык эмес 10 мүнөт талап кылынат. Биринчи ыкма (суу мончо). кичинекей Барбекю идиште көп калтырган. акырын аны чулганган чакан көмөч түбүнө суу чоң идишке салып төк. кайнатып, температураны төмөндөтүү үчүн чоң казанга суу алып келгиле. өзүнчө, же, микротолкундар менен алуубуз май эриди. мунай кайнатып эмес, чын. жумуртканын сарысы белок эч бир нерсе ажырата албайт. чакан идишке жумуртканын сарысы кошуу, шарап (же муздак суу), туз жана калемпир даамын бажыканадан же жыгач кашык менен толукталсын. суу мончодо таба салып, сабап жатышат. жумуртка кайнатып эмес, ушунчалык кылдаттык менен Watch. Замат аралашма агарып баштайт, бир кезде суу мончо көмөч алынып салынды. Сабалып жатканда ал эми жараянын үзгүлтүккө кылба. аралашма сууйт чейин бажыканадан, анан сууга салып, же бир чоң казандын астына от өчүрүү. сарысы жабышкак болуп жатканда, бажыканадан улантып, ысык сары май менен ичке агым төк. чыгы exfoliate эмес, ошондуктан, ал акырындык менен, акырындык менен кыл. чыгы коюу жана каймак болушу керек. , лимондун ширесин кошуп, суу мончодо Табаны алып. соус да жоон болсо, бир аз жылуу суу кошуп, аны акырын бажыканадан. экинчи методу (аралаштыргычка колдонуп же Комбайн). табак режиссерун же Комбайн Камчы сарысы менен шарап же суу, туз жана калемпир. Бул ыкма боюнча жарым май талап эстеп, май эриди. жумуртканын сарысы ысык сүт бир ичке агым төк. лимон ширесин кошуп, 30 секунд беришет. Бородач бөлүп четке жана 5 мүнөт коюлануу берем. Сиз чыгы коюлтуп келсе, 10 секунд, микротолкундар менен соус менен табак коюп, андан кийин аз таяк.
Кызматтын: 10-12