- Кургатылган porcini козу карындар - 3/4 чыны
- Май - 6 кашык. кашыктарды
- орто Лик (1 фунт), чыйратылган майдаланган - 3 даана
- ун - 6 кашык. кашыктарды
- Шерри - 3/4 чыны
- тоок сорпосу - 5 жомок
- чыйратылган жаңы жапалак майдаланган - 1/2 аш кашык
- Сорттолгон жаңы козу карындар - 900 гр
- туз жана калемпир - 1 даам
- сабагандан каймак - 1 стакан
- Сүт - 1 стакан
- chervil менен каймак - 1-бөлүк
- кичинекей кытырак - Part 1
бир heatproof идиштин ичинде кургатылган козу карын 2 чөйчөкчө кайнак суу менен толтуруп, тендер 30 мүнөт чейин турсун. бир кесүү бортунда чогулта коюп, бөлүп чакан бөлүктөргө бөлүп, бөлсүн. козу карындардын Чылап кийин калган суюктукту сактоо. орто жылуулук бир чоң казанды май эриди. , Пияз кошуу жасап, баа жеткис, ал жумшак болуп калат чейин, ал эми күрөң эмес, 10 15 мүнөткө чейин. ун кошуп, 2 мүнөт бышырышат. Шерри кошуу, жылмакай чейин бажыканадан. сорпону кошуу, ангина, козу карындардын Чылап кийин калган суюктук жана жарага алып. , Температураны төмөндөтүү 5 мүнөт себилип. кургатылган жана жаңы козу карындардын кошуу. жылуулук алып салуу. бир чоң табакка төк. эч кандай бир козу карындар бар экенин кабыл алуу, азык-иштеп-жылы 3-шорпо мамиле майдаланган карт ырааттуулугун чейин Beat. кайра көмөч казанга салып, сорпону төк. жарага алып, 15 мүнөт козгогон, тамак. Туз жана калемпир. каймакты кошуп, бир кайнатып алабыз. Мезгил туз. Кошуу сүт, жылуулук. жабык 3 күнгө чейин муздаткычка дароо же дүкөн кызмат, кызмат кылганга чейин жылытуу. , Идиштерге салып сорпо куюп, ар бир табактын борборунда Crevel 2 чай кашык каймакты коюп, кытырак чачсын.
Кызматтын: 12