узак убакыт бою ал Ыраакы Чыгышта жашаган. Мен сени менен үйдө туздуу кызыл икра даярдоо үчүн салышы бөлүшкүм келет. Бул алмашкыс, эрежелерди унутпа. кайра иштетүү икра бардык этаптарында таза суу менен байланышта болушу керек. бардык санитардык эрежелерин жана ченемдерин Бардык иш, жогорку сапаттагы жана өтө таза менен ишке ашырылышы керек. иштөө үчүн биринчи же экинчи жаргылчактын бир тузду колдоно аласыз. эч кандай учурда дагы майдалап туз жок. жумуртка бузат. Менин тапшырмаларды жана сунуштамаларды четтөөгө эмес, түш эмес, аракет кылгыла. Эгер алдын ала зарыл болгон бардык нерсени даярдоо.
Fresh кызыл икра istykah турат. Istyk - ар бир жемиш тиркелет мындай фильм болуп эсептелет. Биринчи кадам istyka чейин жумуртка бөлүп турат. таралган жана тез-үйдө бир "ысык" ыкмасы болуп саналат., Сууну кайнатып, ага туз кошуп, бирок, туздуулугу бир аз суусу сыяктуу болгон. Чейин, ал 50-55 градус суук туз кошулган суу менен, ар бир istyk жуугуч температурага чейин муздайт. Сиз мүмкүн болушунча көбүрөөк дыкааттык менен жуу керек, бирок, өтө кылдаттык менен. Бир мүнөткө istyk жылуу суу кездешпейт чейин муздагандан. Биз кээ бир таза тамак, курма ортосунда үч акырын чыгып алды. жумуртка тасмада бөлүнүп, жерге төгүү керек. Алар начар, же жокпу, баары бөлүнгөн, анда тартиби кайрадан кызуу сууга istyk кездешпейт кайталанат. жумурткадан istyka бошотулат тартып Films, ыргытып жибер. Биз буга чейин эле тааныш продукт икра окшош бир аз алышты. Бир гана бул абдан кир болуп саналат. кан жана жарылып жумуртка жана сыра istykov бар. Бул бардык дакиге боюнча тоголотуп менен тазаланып жатат.
50 100 см марли таза өлчөмү 2-3 даана даярдагыла. жейрендей жарым литр башка эч орто куюп бир бөлүгүн алып. даки эки колу менен учтарын алып, башка дакиге бир четинен экинчи четине чейин жумуртка жылдырып. Сиз дакиге бир мүнөттө бир топурак тыгылып көрө алабыз. Даки өзгөртүү. туздалган кайнак суу колдонулган марли өлтүрүп жатышат. жумуртка ар бир партиясы дакиге башка сыныктарын, жок эле дегенде, үч жолу жапты. Андан кийин, икра тазаланып, эгерде мен туздоо үчүн даярмын. жумуртка, анда бир аз кир, аны кайра-бирине тоголотуп келип жапты.
суулар деп туздуу чечүү туздалган ROE. Brine, адатта, алдын ала даярдалган. Бул жерде кандай. Адегенде сууну икра литрине бир литр курсу. кайнап жаткан учурда (биринчи же экинчи жерге), туз кошуп. Salt көп, ал мындан ары эрийт катары кошулат. жок эле дегенде, 10 мүнөт туздуу кайнат. чечим булут же кир көрүнүшү мүмкүн. ага кулак какпа. туз ар дайым кир көп. бөлмө температурасында үчүн муздатып даярдап кой. Бул муздатуу, кийип алышып бузулган керек. төмөн чөгөт туз пайда кино жана туздун бетинде чечим чыпкалайт муздатуу жөнүндө. эч кандай учурда, кээде кээ бир эксперттер тарабынан сунуш кылынат туздуулук (тыгыздыгы) суулар картошка, жумуртка жана башка ден аныктоо үчүн колдонгон эмес.
титиреп жок, акырын куюп, идишке суулар биздин икра деп уктап калуу. рассолдун литрине икра литр ашык эмес болууга тийиш. Туруштук тынымсыз кийлигишүүсү, жок эле дегенде, бир мүнөт (тузга кармалганы узак жейрендей, ал туздуу болуп саналат). Анан тузга төктү. Икра ар бир таза даки даана эмес, дагы бир жарым литри 50 см 50 ченөө, жайылып жана соолутат + илинген. Икра үч кем эмес маккамы жана эч кандай ашык сегиз саатка соолутат керек. Баары туудурган даяр. бул м керек болгула, жарык, температура ачылып, макулдашуу бар. даамын жакшыртуу үчүн, зайтун майын кошуп алат. кокусунан жумуртка ыктап, анда ал бир аз тиштеп туздалган чай-булас керек колдонуу алдында. Bon болсун!