ачыткы курамы
абдан туруксуз ачыткы химиялык курамы: бул анын өз түрүнө жараша болот vbolshinstve. Азыркы учурда, ал түр okolopolutora алмустактан бери эле белгилүү болуп калды. курамы kotoroyrazmnozhayutsya ачыткы менен айлана-чөйрөгө абдан көз каранды. Көпчүлүк учурда, алар кургак заттын жана trichetverti сууга төрттөн бир бөлүгү бар. кургак болбосун, көмүртек, органикалык эмес заттар, азот, май, протеин сыяктуу бөлүктөн турат.
Органикалык эмес заттар, адатта, калий жана fosfornoykislotoy берилген. ачыткы карбонгидрат бөлүгү бардык зарыл болгон денени кирет полисахариддер, аминокислоталар, белоктор, камтыйт; курамга жана каныккан май кислоталарын таба zhirovmozhno жазган.
ачыткы түрү
ачытма түрлөрү ХХ кылымдын аягында devyatnadtsatogo- айырмалай үйрөндүк: илимпоздор тарабынан көптөгөн эксперимент, бул тема боюнча иштерди bylonapisano көп жүргүзүштү.
Бүгүнкү күндө ар кандай өнөр ispolzuyutsyav козукарындарды негизги түрлөрү арасында мындай extruded, Наабайчынын, активдүү кургатылат, сыра, заматта, шарап деп атоого болот.
наабайчылар ачыткы таба жагы - алар чакан пакеттерине койду lyubomproduktovom дүкөндө сатылган болсо; Алар dostatochnobolshoy текче өмүргө ээ жана колдонууга жеңил болуп саналат - аларды testomozhet тургай, бир жаш бала негизинде даярдоо.
Кысылган ачыткы да кондитердик деп аталат. Алар сактоо namnogoslozhnee: муздаткычтан тышкары угушкан болсо, андан кийин жараксыз болуп nedelioni эки жылдан кийин, ал эми абанын температурасы vyshetridtsati градус болсо, сактоо мөөнөтү үч же төрт жылга чейин dney.Rekomenduetsya боюнча шарттуу муздаткыч да, тоңдургуч аларды сактап төмөндөйт budetdostatochno эки айдын ичинде алардын касиеттерин сактоого. Peredprimeneniem кондитердик ачыткы жылуу суу менен аралаштырып керек.
Кургак ачыткы оромосунан ачуу Беар болсо, сактоо олуттуу жаткандыгы менен мүнөздөлөт: а, салкын, кургак жерде алар эки let.Otkrytye ачытма сактоо менен жабылган идиште, жайгаштырылган vholodilnik талап калп болот - алар төрт ай бою сакталышы мүмкүн.
Кургак активдүү ачытма жылуу суу (ачыткы бир бөлүгүндө суу chetyrechasti) менен таркатып, он мүнөттөн чыгып, андан кийин дагы бир нече ipodozhdat козгойт.
Заматта ачыткы ошол жөнүндө дээрлик ошол эле касиеттери жана ispolzuyutsyaoni бар, бирок алар жылуу сууга он minutrastvoreniya колдонуу үчүн даярбыз.
ачыткы жогоруда бардык түрлөрү аларды тоъдурулган баш көбүрөөк убакыт svoyuaktivnost сактап кала алат, бирок Бриссенден, керек эмеспи - sleduetpostepenno жана аларды таркатуу үчүн суу басылуу керек, аларды эритишет, ошондуктан, алар ачытма клеткаларын жок perepadamtemperatur сезимтал болуп саналат.
Сыра ачыткысы сыноо, жана көптөгөн ihvidov колдонулган айырмаланат. Бул iprochie өзгөчөлүктөрүн татып башка сыра, ар кандай түскө ээ экенин ушул себептен. Мисалы, El башка түрлөрүнө караганда ичкиликти аз оорушат osobyhdrozhzhey колдонуу менен даярдалган. Эреже катары, пайдаланууга таркатууну талап кылбайт алдында сыра ачыткылары, ушул себептен бир суюктук бар.
kvass даярдоо үчүн пайдаланылган, ошондой эле ачыткы, бирок etomsluchae, ал эми ошол эле учурда, ошондой эле тартылган сүт кислотасы бактериялар.
Козукарындарды башка шараптардын ishampanskogo спирт жана башка өлүп drozhzhiobychno турган жогорку температуранын бир чоң мазмун менен орто бар жогорку ийилчээктикти бар түзүү үчүн пайдаланылат.
тиешеси жок башка ачыткы түрлөрү, бар dlyavypechki - бир-ашка же тамак-аш ачыткы кошулган, алар эмес активдүү абалында жылуулук-мамиле жана транзит менен, бирок ошол эле учурда, алардын клеткалары Ошентип Vitamins, белокторду жана башка азыктарды сактоо, өзгөрүүсүз бойдон калууда. takihdrozhzhah көп топуктуу-жылы, жана Сиз ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк бөлүмдөрүндө аларды iaptekah сатып алууга болот.
ачыткы колдонуу
ачыткы ар кандай түрлөрү ар кандай тармактары боюнча бүгүн колдонулат: vkvasovarenii жана жетилип өнөр - жөн гана бышырган кененирээк, сигара, бир сүт азыктарын өндүрүү, дары (kachestveprofilakticheskogo жана дарылоо куралдар менен), тамак.
Ачытма топуктуу жана баалуу белок көп, бирок бул практика, алган эмес, бирок shirokogorasprostraneniya, жыйырманчы кылымдын биринчи чейрегинде etomnapravlenii-жылы тамак-аш жана эксперименттер өткөрүлдү ар кошулат poetomuteoreticheski берет. Бул жашыл drozhzhimozhno деп ишенишет кошуп, таза жана кычкыл капуста сорпо, rassolnik, Шпалери, ак ilukovy соустарды.
Дары-дармек ачыткы сапаты
Табигый наабайчы жана сыра ачыткысы пайдалуу өкүлү vkachestve колдонсо болот; ошондой эле аларды пайдалануу менен ооругандар тынчсыздана системасын srasstroystvami берилет gefefitin катары sdelanyspetsialnye препараттар болот, тери оорулары, hypovitaminosis жана narusheniyahobmena заттар менен.
суюк ачыткы, ар кандай pitatelnyhveschestv тълдъ жогорулатуу үчүн оозеки башкаруу medikomdlya адиси vyzvanyvirusami жана бактерияларды болушу мүмкүн, ашказан, ичеги жана уйку безинин, povysitimmunitet организм ар кандай оорулардын ишин жакшыртуу үчүн берилиши мүмкүн. Андан тышкары, кургак Бул урмат znachitelnopoleznee суюктук ачыткы. Ошондой эле ачыткы гастрит, enterocolitis, катуу оорудан казып алуу менен берилиши мүмкүн. Samostoyatelnos катуу тыюу ачыткы менен мамиле - дарылоо дарыгердин тарабынан каралууга тийиш.