Жүгөрү менен Tomatoes
Биз салышы алып ...
Катуу орто помидор жаш жүгөрүнү 2 кг 2-3 20 кара карагаттын г 2-3 укроп кылуучу кол калтырат 2-3 бутактары петрушканын 2-3 бай буурчак кара калемпир 8-10 100 туз г калтырат.
Ал эми эмне
карагат жалбырактары жана уроп жана петрушка жууп, тулку, ташыгычта салып бүктөлгөн жана кайнак суу менен күйдүрөт. чөп жана өрүк, алып салуу, суу алып чыгып, бир аз кургак жана таза банктардын түбүнө (1 чатыр ашкөктүн, 2-3 жалбырак карагаттын кийинкиге калтыруу) жатты. жатка мардегинен жалбырак алып салуу менен, кылдат, аларды жууп, аларды кургатуу, куурап көрүүгү кесип. Лебилердин жатка чөптөр менен карагат жалбырактан коюп кеткен. pestles таза тизиле жайгашкан жүгөрү ( "түкчөлөр"), жуу, тазалоо, кургак жана бүдүрчөлөр таштады. жыгач таяк менен бир нече жерлерде чакан, жыш помидор жууп, кургатып, сайышат. Даярдалган помидор жүгөрү жалбырагынан бир идишке бир катмар койду. натыйжасында киллометрлик Жүгөрү окуусунун койду. Ошентип, бүт идиш, помидор, жүгөрү толтурат. Калган жалбырак менен карагат Fennel кабыгы менен жаап туруъуз. , Бей жалбырагы, кара калемпир буурчак салып туз кошуп, жылуу суу (1,5 L) менен туздун даярдоо үчүн жарага жана салкын алып. салкын жерге жүгөрү, капкагын жана дүкөндөн суулар бышырылган помидор төк. Туздалган помидор (жана башка жашылчалар), мисалы, эмен баррелди же ири сырдалат казанда ири контейнерлерде, жакшы болот. Бул учурда, жөнөкөй жашылча күйдүрөт жыгач айлана салып, үстүнө - моюнтурук. жер төлөөдө жайгаштырылган туздалган жашылчалардын сактоо барабаны очок жөнүндө.
сабиз менен куурулган Canned козу карындар
Биз салышы алып ...
1 кг жаңы козу карындар (мис, түлкүлөр, ж.б.), 1-2 сабиз, 1 баш сарымсак, укроп жана петрушка, бышышы үчүн өсүмдүк майы, туз даам, уксус даамы.
Ал эми эмне
Козу-таза, муздак суу менен толтуруп, бардык кумду алып салуу, жок эле дегенде, 2 саат калды жуушат. Андан кийин карын кылдаттык менен суу (соолуп жок!) Чыгып, кайрадан муздак суу жана кургак тазалайт. өтө ысык бир өсүмдүк майы боюнча ири көлөмдөгү козу карындардын Sauté. бышышы ичинде өндүрүлгөн ширеси, бир идиштин ичине куят. кууруганда кийин, бардык козу карындар бөлүктөрүн түзүү кошуп кайра кууруу. Сабиз тазаланат жана туз кошулган суу менен бир аз өлчөмдө 15 мүнөт кайнатып. Жашылдар жууп, кургак. коюу бүдүрчөлөр бөлсүн Бышырылган сабиз, ашкөк өзүнчө бутактарга бөлө. Сарымсак корки, табак менен кесип. кургак-жылы алдын-ала арылтуу салгычтарды куурулган козу салып, бышырылган сабиз бүдүрчөлөр менен тагышты, сарымсак плиталар бутактары жашыл. Меши козу кийин калган май менен сок туз кошуп, уксус даамын куюп, кайнатып алып. чыгы бышырылган козу карындардын төк. суюктук жетиштүү эмес болсо, анда кызытат май зарыл болгон сумманы банкка төгүп. идиш жана стерилдештирүү камтыйт (0,5 литр салгычтарды -. кайнак суу учурдан тартып 50 мүнөт). Андан кийин, банктар тыгындар мөөр, салкын жерге салкын жана дүкөн. Куурулган козу карындар пияз менен бышкан болот. Бул үчүн, 2 чоң пияз өзүнчө көмөч казанга өсүмдүк майына музда жана кастарлоо кирген жок кылынат жана акыркы бышышы учурунда козу карын менен аралаштыруу керек.
Өйдө менен алмадан жасалган Jam
Биз салышы алып ...
1 алма катуу кг 1 апельсин, кант 1 кг.
Ал эми эмне
Apples жууп, кургатып, өзөгүн алып, бүдүрчөлөр таштады. Orange жакшылап жууп, кайнак суу куюп ашуун. 4 жиликтеп бөлсүн апельсин сындырым нан, окуусунун бир кесип, уруктар жок. а "көмөч казанга салып, кызгылт сары, кесинди, 1 чыны кайнак суу куюп, отко таба салып, 1 мүнөткө бышыр. Анан, шекер кошуп жакшылап аралаштырып, бир жарага сироп алып. алма үчүн ширеси менен казанды, жумшак аралаштырууга жылуулук жок жана 1 саат бою таштап кетишет. Ошондон кийин, өрт, элжирей кайра таба коюп, чайноо кайнатып алып. аптапта Табаны алып, 5-6 саатка кетип. алма сыра ачык-айкын болуп эмес, ошондой эле жылытуу жана жараянын келүүчү 3-4 эсе көп кайталаъыз. даяр ысык джем майда, алдын-ала, стерилденген, кургак кумуралар жана мөөр Корк салып төгөм. варенье жагымдуу кычкылдыгы болуп калды, анын ордуна лимон кызгылт сары жана колдонулушу мүмкүн.
Арбуз, "бал"
Биз салышы алып ...
1 арбуз 6,5 килограмм.
Ал эми эмне
Бышып арбуз жакшылап жууп, кургак. этин кесип, бычак менен бүдүрчөлөр салып дарбыз кесип, бир табак менен өчүргүлө. Арбуз электен массасын майдаланган, андан кийин 2-4 кабат бүктөлгөн бир дакиге аркылуу натыйжасында ылай чыпкалап. Арбуз ширеси көмөч төгүлүп турат, суюк жер үстүндөгү көбүк жок кылат чейин чейин мешке жана жылуулук койду окшойт. кашык менен көбүктөнгөн алып салуу жана кайрадан бүктөлгөн cheesecloth аркылуу ширесин салышчу. Дагы, казанды алып, ширесин куюп, дайыма тукуруш, орто ысыктан жакчубуз. контейнерге мазмуну баштапкы суммасына салыштырмалуу 8-10 эсе кыскарган болсо, даярдык жөнүндө "бал" текшерүү. Бул үчүн, суук фарфор плитада "бал" бир тамчы куюп: тамчы жайылып кетпеген болсо, анда анын калыптанган сактап, "бал" даяр. узак мөөнөттүү сактоо арбуз, "бал" үчүн кургак чейинки арылтуу кумуралар жана мөөр Корк куюш керек. Арбуз, "бал" ар түрдүү алкоголдук жана алкоголсуз коктейлдерди даярдоо үчүн мыкты негиз болуп кызмат кылышы мүмкүн. даамдуу арбуз суу жөнөкөй рецепт - жөн гана "бал" кайнак суу таарынды.
Кожогат лайм
Биз салышы алып ...
2-3 акиташ, 250 г малина (жаңы же тоъдурулган), муздак арак 100 мл, муздак сода 150 мл, 75 кант ж.
Ал эми эмне
Калаш (буга чейин эле муздатылган) кир, жарымын кесип, бөлүктөрдүн шире кысып. бир Комбайн болгон күмүш табак менен малинаны кайра койду - (мурда жараатын чөгүүлөргө малинаны кайра токтотуп), кант кошуп, муздак аракты жана лайм ширесин куюп, чогуу бажыканадан. электен алынган малина аралашмасы бардык сөөктү алып салуу. эзилген массалык лимонад куюп, көз айнекти салып куюп аларга сыра акиташ кооздоо жана дароо кызмат. коктейл малина ордуна кулпунайды колдонулушу мүмкүн даярдоо. Биз арак Ананас алып сала турган болсок, анда бала менен ыракаттануу үчүн сөзсүз бир даамдуу жана ден соолугу суусунумду кандырат.