Ооба, жалпысынан алганда, бардык жээк элдер гана көз арттырган, саламаттык сактоо эмес, ошондой эле жашоонун кубанычы. нормалдуу зат үчүн зарыл йод, мүндөгү Copper, Zinc, темир, Phosphorus органикалык суу балыктын ичинде бай. Бул витамин D толгон, нормалдуу өсүшүнө жана сөөк түзүү үчүн зарыл. Fish мээ, көз жана бөйрөктөрдүн системасынын жакшы иштеши үчүн абдан маанилүү уникалдуу болуп саналат, ошондой эле адамдын денеси үчүн балыктын башка пайдалуу касиеттерин бай. . Балдардын жана семиздик менен пайдалуу арык балык үчүн, мисалы, олтурган эле, Hake, plaice ж.б. Бирок, жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алуу боюнча натыйжалуу май класстар бар: sardines, Балыкчы, балык жана башкалар.
адаттагыдай Herring, sardines жана семга кайда мыкты?
Кайда акак?
Sardines Жер ортолук жана Атлантика, бирок дүйнөдөгү мыкты "French" болуп саналат. Sardines стандарт - бул учурда жазгы балык 20 см өлчөмү негизинен акак-кууруу үчүн планктондорду кызыл жана кара икра тамактанып алганга да убакыт бар, бир эки-жылы жеке, ал эми майлуу эт, күзгү балык үчүн "кууп" менен чоң балыктын ичинде кызыкдар адамдар. . Sardines куурулган, Балык, туздалган же svezhezasolennymi ээ болот. Алар ойлуу куурулган жатат, андан жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майын кошуп: Бул Балык France жасалган sardines деп айтылып жүрөт. Ошондой эле ак шарап жана лимон, помидор, соус жана жыпар жыттуу май менен майлап sardines Балык болот. Canned. sardines, эреже катары, өзүнчө бир табакка катары кызмат кылган, ал эми өсүмдүк икра менен толуктоого болот. Абдан жакшы помидор жана кайнатылган картошка менен sardines бириктирилет.
Norwegian күмүш
Times өзгөрөт, ал мурун болгон эмес болсо, Herring идеалы түшүнүгү сөзү "iwashi" бүгүн мыкты Herring менен байланыштырып келишкен - бул музей бар. Ал ошондой эле ар дайым, бардык жерде болушу мүмкүн, бирок Herring, атайын убакыт жана жыйноо ыкмасын боорукер, ал уникалдуу кылат. Королдугу Биздин чөлкөмдө бул балык жүз жыл мурун алган. Бул жегенге даяр экенин жакшы - Cask туздоо кийин. Ал эми өтө даамдуу жана экологиялык жактан таза. абдан даамдуу - айлана-сентябрда-октябрында кармалып турат. Ал эми колго балык сезонунун башталышы улуттук майрам катары белгиленет.
жок дегенде Herring доомат мекени деп аталат укугу болсо, Дания жана Голландия, оруу-жыюу жана Королдугу, аны баштаган сактап калышат. Мына, эми биз дүйнөнүн мыкты Herring Өзгөртүүлөрдүн бири даярданып жатышат, - жаңы тоъдурулган Herring "Mathieu". Бул атайын балык назиктикти даярдоо үчүн көп элек maatjessharing деп үч жыл, дагы деле "төрөлүшү" Herring, колдонулат (сөзмө-сөз - "Бишкек-Балыкчы"). Анын мааниси, ал балык эле 20 мүнөт өткөндөн кийин жыйнап жатат: Бонсай уулоочу өсүмдүктүн түз сүзүп. Ал эми андан кийин Conveyor көздөй тойгузган. так стандарттарга жооп бербейт Herring жазуусу четке кагып, андан ары кайра иштетүү кирген эмес, бар. Ал өзүнүн кыска фабрика жолдун аягында эмне үчүн жакшы натыйжа алынат деген - freshest Herring минус 30c боюнча камакка тузга жана жаркылдак менен толтурулган пластикалык контейнерлерде, эске алат. Ал эми эч кандай кошулмалар, же МЕХ бар! бул түрүндө ал керектөөчүлөргө чейин жеткирилет.
Бул vinaigrette менен Herring чыныгы даамы жоголуп: Herring каршы айткан акарат сөздөрү - Кээ бир адис сүйүктүү Herring "бир тери алдындагы" деп эсептешет. Nordic өлкөлөрдө гана куйругунан тазаланат эти жогорулатуу, башын артка таштап, нан жана пияз жок, аны жеп чыныгы күйөрманы. Буга чейин, Norwegian көлмөлөр Дэйнс жана голланд кошуна жаңы гурман назиктиктин камсыз. Анан да, алар жана алардын herrings бай да, бул, айрыкча, урматтай турган. Биз ал бизге жакында болот деп үмүттөнөм.
Менин досум, semgushka!
суук жана тунук суу менен Norway сызыктын Рагджед жээк жүрөөрүн карайлы балык дагы деликатес жуулуп үчүн идеалдуу чеп - семга. ал балык үч алты кг чейин таразага кийин башталат Catch. Салмон жонокой дарылоо жылытууга дуушар болот. Ал эми жакшы бир гана бышырылган эмес.
Сербский алма менен Herring
Сиз керек: туздалган Herring илгичтери менен 150 грамм; 2 жашыл алма; W жумуртка; 50 майонез г; 0.5 пияз; туз татып.
Эмне кылуу керек:
Тамак мурда 2-3 саат Herring бириктиргичтери, сүт же чай менен коюъуз. , Жарым алма кескилеп, дененин негизги жана бир бөлүгүн алып салуу - сен калып жана 5-7 мм жоондугу бир катмарын тазалоо керек. Fresh бириктиргичтери ойлуу майда бүдүрчөлөр кесип, кургак кездемелерди, сылап. алма эки бышырылган жумуртка, эт майонез менен бычак, аралаштырып мезгили менен өчүргүлө. Алынган элечек, алма сыяктуу окуялар толтура. майдалап, кайнатылган жумуртка менен чач.