Байыркы убакта, эт кыргоол, анын даам сапаттарын баалап, ошол эле учурда дарылык таасирин тийгизет деп ишенишкен. бир Pheasant жөнүндө 4000 жыл мурда белгилүү болгон деген маалымат бар. Pheasant эт кеп Троя курчоого чейин бир нече ондогон жылдар кездешет.
Pheasant эт
Бул канаттуунун эти кара түс, ал арык жана ширелүү болот. Азыркы учурда тамак-колдонулат. Pheasant тамак жасаганды: Биз суроого кызыкдар? Pheasant сорпо, өпкөсүнө козу карындар, чөптөрдүн, жашылча-шалп этип, аларды бышырып, анан бышырды.
Pheasant эт, эт менен сүт кууруп.
Бул табактагы Анткени сен керек болот: 1-этап, чочко менен сүт (же маргаринди) 100 гр, туз даамын.
Үзүп, курчута турган куш Өлүк кылдат ички жана тазалап, жүнү коюу жана атып калдыктарын жок кылуу. Bird буттары жана эмчек, май бекон кыйылып +, туз менен чачсын. этин жана эт, кыргоолго-карынын кан менен сүт аккан кичинекей бөлүк окуусунун коюп ичинде. Top да, Бэкондун ою боюнча, тыйын койду. ич көңдөй кымындай зыян келтирген болсо, өлүгүнө эттин даамын жакшыртуу үчүн, майдаланган пияз, бир нече peppercorns жазасына тартылсын. алдын-ала, сары май менен бышырылган өлүгүн кууруу, мезгил-мезгили менен суу кошуп. Ошондой эле тамак-аш даярдоо үчүн, сен басым мешти (эски куш, айрыкча,) пайдалана аласыз. Бул үчүн, ылдый колдоо көкүрөк жагына өлүгүн коюп Бэкондун тилкелери боюнча (бир казанда чийки бата канатынын астында буту жана башы териси тарткандардын). Мунай даана бир жуп менен жаап 20 мүнөт суу менен жаранын бир стакан толтура. Ошол эле учурда, май көмөч баракта чөптү жана эрийт, канаттуунун этин өтүү жана басым жакага жолугушту ширесин, төк. рынан чейин Бэкондун тилкелери жана кастарлоо менен Өлүк капкактын үстүнө. бир гарнир макулук катары: картошка (бышырылган же куурулган), жашылча салат, күрүч, мөмө Compote.
Pheasant эт куурулган, ачуу
тамак даярдоо үчүн эмне кылыш керек? Эгер алдын ала даярданып керек: 1 өлүгүн кыргоолго, май 100 гр, 70, Бэкондун ою боюнча, грамм, жубайлар chives, помидор ширесин 300 мл кесинди, козу карындардын 50 гр (жеткиликтүү Балык) 1 бышактап, 6 peppercorns, туз.
Тыкан канаттуулар Өлүк кир, туз жана сарымсактын бир аралашмасы менен ички жана тышкы сүртүшүп, Бэкондун ою боюнча, анча сындырым nashpiguyte. , Тишке жууп Майкли жаткызып боорго тиштери менен толукталсын. , Даяр өлүктөй жазасына болгон май-ашы бир нан же кууруу көмөч, эрип мезгил-мезгили менен помидор ширесин куюп, конкурска чейин кесинди козу карындарды жана Sauté кошуу. даяр оюн бөлүктөрүн кесип, өз-өзүнчө-ууууууу-кызмат.
Beautiful гарнири болот: бышкан же куурулган картошка, бышырылган ак буурчак, күрүч, салат же Canned жашылчалар, ашкабак мармелад.
Pheasant, куурулган козу карын менен
каймак май, эт менен козу, 100 грамм, 1-майда пияз, кээ бир peppercorns жана туз: эт кыргоолго тамак үчүн, талап кылынат.
Gutted, жулуп ошондой эле жууп өлүгүн май-ашы, туз. басым жакага туруп жөнүндө Бэкондун бүдүрчөлөр бир нече кой, алар бир кыргоолго салып, суу, капкактын чөйчөктү кошуп, жок эле дегенде, 15 мүнөт себилип. бир нан менен сүт эрип керек, бекон, кыргоолго өлүгүн тыйын салып, бир басым жакага менен ширесин кошуп койгула. Андан кийин калемпир, жарып пияздын кошуу алтын Браун чейин Тандырга, козу карындарды жана оюн кууруу. Бул тамак үчүн идеалдуу гарнири кактап бышырып же сууга бышырып картошка болот, картошка croquettes, жашылча салат, сүтү же кара карагаттын мармелад.
Grill боюнча Pheasant Өлүк
туздуу бир Өлүк оюн-жылы май 120 грамм алып, май жана туз, 60 грамм, peppercorns 4. Эгер май 40 грамм керек толтуруу үчүн, 1-орто пияз, 1 кашык майдаланган петрушка жана жашыл пияз, ангина.
Жулунду жана жаш Pheasant жуугула, ошондой эле жана жыш май чочконун кырдаалды курчута турган, ички жана тышкы тузду чыгыъыз. тишке бекон, таттуу калемпир, май, пияз, чөптөрдүн жана татымалдардын бир нече тыйын коюлат. Өлүгүнөн бир темир жайылып эт окуусунун, жаза жана мезгил-мезгили менен майлоочу май, көмүр же куурулган атырган, тигүүгө керек. кооздоп, Анткени сен куурулган же кайнатылган картошка, нан, кара карагат сүтүн, тоо күл же Алкожа ширеси талап кылынышы мүмкүн.
беседке боюнча Pheasant
Бир Өлүк кыргоолго ичинде эт, 100 грамм алып, 2-таттуу калемпир, пияз, өсүмдүк майы 3 аш кашык, жарым ром же бренди бир стакан, 1-кызгылт сары, таттуу калемпир, туз.
жакшы этинен Өлүк жуушат Алдын-ала даярдалган. чоң кесимчелер көкүрөгү менен буттары, этти эч бир нерсе ажырата албайт. Ошол эле сыра-ашы кесип. Калган өлүктөй өсүмдүк тамак бышырып Of. Эт, бели, туз, калемпир, беседке көлүнө бекон, пияз жана калемпир, өсүмдүк майын жана кастарлоо менен тагышты. Андан кийин эт бренди куюп, тутандыруу даяр. Андан кийин, саргыч бүдүрчөлөр менен кооздоп, аны кызмат. Бул тамакты Толук даамы Бейгл колдонуу керек.
компот Pheasant
1 эмчек кыргоолго күнүнө май менен чочко, 1-майда пияз, нокоттой 6 жыпар жыттуу калемпир жана кара мурч, бей жалбырактары 1, 3 тиштери, жапалак көкөмерен, туз, 100 грамм болот.
Үзүп, курчута турган Pheasant, ички жана жууп, бут жана эмчек nashpiguyte бекон, туз. бир кууруу көмөч-жылы, май эрип, пияз шакек майдаланган pripustit, Өлүк көкүрөгүн жатып, жыпар жыттуу заттарды, капкагын кошуу жана мезгил-мезгили менен суу кошуп, мешке тамак. Оюндун жыйынтыгы боюнча алтын Браун чейин ширесин, зайтун майын жана коюукат, ачык, Fry куюп күчөшүнө жол берди. Даяр, өлүктү, бир катты жиликтеп бөлсүн, пайда ширесин куюп, куурулган же кайнатылган картошка, кызыл капуста же мармелад менен салат менен кызмат жок.