- зайтун майы - 1 косыныз. кашык
- сөөк жок уй - 1,3 кг
- тиштеп кара мурч, туз жана майдаланган - 1 үчүн даам
- бекон - 90 гр
- таазим - 1 Ар (сары)
- сабиз - 2 даана (орточо)
- сельдерей - 2 даана (орточо)
- Сарымсак - 3 тиштери
- Barolo кызыл шарап - 4,5 чөйчөкчө (же башка кургак кызыл шарап - 1,5 бөтөлкөлөр)
- тоок сорпосу - 2 чөйчөкчө
- розмарин - 2 даана (бутактары)
- бей жалбырак - 2 даана (баланс)
- корица - 1 Ар (Bacillus)
- петрушка - 0.25 чөйчөкчө (майдаланган)
1. Preheat меш 160 градуска чейин. Кесилген бекон, пияз, сабиз. сельдерей кесим. сарымсак тарт. бир чоң казанды, жогорку жылуулук, үстүнө зайтун майын ысык. туз жана калемпир менен эт чач. Бардык тараптан күрөң чейин, ар бир 2-3 мүнөт бурулуп, кууруу жана көмөч казанга Share уй. плитада уйдун кой. көмөч казанга салуу жана чочконун кууруу чейин ышталган, 3 мүнөт. пияз, сабиз, сельдерей жана бир чымчым тузду кошуу. пияз чейин Fry caramelized жатабыз, болжол менен 10 мүнөт. сарымсак кошуп, жыпар жыттуу, болжол менен 30 секундага чейин тамак. , Көмөч үчүн уйдун кайтуу шарап, тоок сорпосу, розмарин, бей жалбырак жана корица таяк менен толукталсын. 2. жогорку отко кайнатып алабыз да, анан катуу жаап, мешке Табаны кой. Cook, эт жонокой 3-4 саат үчүн, айры менен сайып чейин ысык 30 мүнөт сайын козгогон. көмөч этин алып салуу жана төмөн камтыйт. 3. розмарин, бей жалбырагын, корица таяк алып салуу. жогорку жылуулук үстүнөн таба койду. Кук чейин чыгы көбөйөөрү, 10 мүнөт. татып татымал кошуу. Чыйратылган 6 мм була Жоондугу боюнча эт сындырым кыйылган. 4. уй соус үстүнөн төк. майдаланган петрушка менен кооздоп жана кызмат.
Кызматтын: 6