сыр зыяндуу же пайдалуу азык-категориясына таандык мурда, ал эмне экенин карап көрөлү. Ошентип, быштак - байыркы сүт-азык-сүт кислотасы бактериялар сүт жана ачыткы бөлүштүрүү ачытуу жолу менен алынган бир, баалуу саламаттык сактоо, тамак-аш биринде, Сен баарын жей турган тамак-аш: Кош бойлуу аялдар, балдар жана карыларга, өтө күчтүү эмес эле. Ал тургай, Рим-жылдын 1-кылымда жашаган ойчул BC-жылы, Лукий Юниус Columella Орточо сыр "байлар менен кедейлердин үстөлдөргө баалуу тамак." Деп Тан калыштуусу, сөздөр "сыр" жана орус тилиндеги "Сыр" салыштырмалуу жакында эле ажырата баштады, эски орус сөзү "сыр" чыныгы сыр, жана быштак да билдирет.
бул май-жылы быштак мазмунун жашыруун үчүн: тайманбас, эр жүрөк эмес жана майлуу. Ошентип, 18%, 9% га жана 3% май компонентинин пайызы. уюу белокторунун ыкмасы боюнча - кислотасы жана кислота-уюткан. айырмасы кислота быштак майсыздандырылган сүттүн жасалган эмес. кычкыл сүт азыктарынын өндүрүшү үчүн чийки сүт жана сүт майда жана каймак майда катары кызмат кыла алат.
Демек, пайдалуу, бул продукт болуп эмне саналат?
Бул сүт, уникалдуу табигый натыйжасы денедеги бардык азык жана баалуу заттар алынган турган, даярдоо негизинде жашыруун жалган экен. Биринчи кезекте, бул ымыркайда оору менен балдар, кош бойлуу аялдар, гипертония менен ооруган адам сөөктөрү жана тиштери өсүү мезгилинде Сөөк кыртышында пайда болушу үчүн абдан маанилүү бир белок болуп саналат. эт, өсүмдүктөрдүн тамак-аш азыктарынын, айрыкча, буурчак ... бирок артыкчылык быштакка берилет - бирок белоктун бир булагы болуп саналат көп тамактар бар. эт тамак жей көп убакыт жана дене күчтөрдү талап кылат. чөптөр, жашылчалар - иштеп чыгуу үчүн кошумча азык өсүмдүктөрдүн тамак-аш белгилүү бир суммасын тамак керек деле кыйын эмес экен. Байыркы Кытайда, аткаруу ыкмасы да бар болчу: адам гана эт жол жеп. эки же үч жумадан кийин көз жумду. белок негизги камсыздоочу ичеги-карын баракча менен толук дени сак адам болушу мүмкүн деп тамак болуп саналат. Азыр, буурчак жөнүндө. Алар дагы ичиркенип, метеоризм, газ пайда, кычкылдык сыяктуу жагымсыз көрүнүш өздөштүрүлөт менен коштолот. Ошондуктан, тандалган, каймак, сыр - өтө салмактуу жана жонокой digestible продукт. Бул сыр үзгүлтүксүз керектөө орган обон жогорулатат, маанилүү топуктуу жана минералдар менен андагынын баары далилденсе, ичеги-карын ооруларына жакшыртууга жана тынчсыздана системасын бекемдөөгө жардам берет (!) Байланыштуу заттарды эмне болуп берген, чечмелеп көрөлү.
Биз сыр химиялык курамы тууралуу сөз кыла турган болсок, ал өтө ар түрдүү. Бул амино-кислота, лактоза (сүт, кант), кендер - темир, Phosphorus, кальций, гормондор, энзимдер, майын, майындагы жана көмүр кычкыл газы, 12 бар, алардын ичинен - А, B, C жана D жана жогоруда аталган белок.
Азыр биринчи нерсе биринчи
Белок - өтө маанилүү маселе, биохимиялык кабыл ылдамдатат. Алардын жетишсиздиги аз кандуулук, боор оорулары, уйку бези, аллергиялык бүдүрлөрдүн пайда болушу, кыскарган кол тийбестик чарчоо алып келиши мүмкүн.
Амин кислоталары толук өлчөмдө орган тарабынан өндүрүлгөн мүмкүн эмес, алардын саны бир тамак-аш бөлүштүрүүдө толтурулууда. Бул заттардын кемчилиги кем акылдыгы алдын-ала, балдардын анормалдуу өнүктүрүү жана ёсъш арымынын алып келиши мүмкүн, гемоглобин синтезин үзгүлтүккө.
Майлар клетканын бир бөлүгү болуп саналат жана энергиянын камдык булактары болуп саналат. Ал алсыз боор менен сүт семиз адамдардын өзгөчө маанилүү башаты болуп саналат.
эми, тамак-аш менен саны бир өндүрүм - карбонгидрат быштак аз санда, ошондуктан сыр диабет боюнча табылган.
Минералдык зат - сөөк, темир сактоо менен алектенген сөөктөрүн, тиштерин, канал үчүн кальций курулуш элементи, кандагы гемоглобиндин жөнгө салуучу, ошондой эле магний - организмдин маанилүү элементтер. Бул микронутриенттерди жетишсиздиги аз кандуулук, ар кандай жолдор менен таяныч-кыймыл аппаратынын, толкунданып системасы жандануусу, бузулган келет.
Vitamin A соо көзү менен "түн сокур" жоктугуна алып келет көмөктөшөт - күүгүм аян бузулгандыгына, туура өсүш үчүн керек. мисалы, сары карт * менен витамин C коркунучтуу оорулардын төмөн керектөө, өлүмгө алып барат кечигип дарылоо. B майындагы протеиндер жана карбонгидрат жараяндардын маанилүү алмашуу катышып жатат. Ал эми көңүл витамин D үчүн төлөнүүгө тийиш, балдардын өсүшү мезгил үчүн абдан зарыл, кыймыл-аракет системасынын нормалдуу иштеши үчүн тт жутулушу үчүн кош бойлуу жана андан улуу.
Бирок, сүт бир жүтөө үчүн бул кереметтүү касиеттери менен эле бүтүп калган эмес. Quark жигердүү түрдүү маскалар катары косметикалык колдонулат, кремдерди, майлар, нымдоочу, суулоо, терини түпөйүлдөнүп, топуктуу менен каныктыруу.
сыр бардык пайдалуу касиеттерин санап өткөндөн кийин, ал ден-соолугу жана оорулуу адамдар да болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек. майын мазмунун аныктоо үчүн дарыгер менен таанышкандан кийин, бир муктаждык гана керектүү өлчөмдө. баалуу буюм сыяктуу эле, дени сак адамдар көптөгөн оорулардын алдын алуу менен жеш керек.
Азыр тамагым, ал тургай, ууланып коргонуу укугу сыр тандап кантип бир аз. Сыр 2 6 градуска чейин температурада градустан 24 сааттан ашык эмес, сакталган болушу керек. Сиз сыр түрдүүлүгү, ар кандай булганч, ал жок болгон учурда кулак кагышыбыз керек. күчүн жоготту - түстүү ак, сары сыр болушу керек. Сапаттуу продукт - бирдиктүү, үбөлөнүп, бир аз ным, кескин жыты жок болсо да, коюу жана даамдуу жыты, даамы - жагымдуу, оозуна ээрип, бир мүнөздүү сүттөй-кычкыл даамы менен. Акыр-аягы, атайын дүкөндөрдө же сүт ташыгычтар мыкты сыр сатып, жана аны менен бирге - бир гана ишенимдүү адамдардан. Азыр болсо, сиз, сүт жана сырдан тышкары, бетине алардын пайдасы жана зыяны тууралуу баарын билем. сыр адам mikroelemantami үчүн бардык зарыл абдан бай болгонуна карабастан, ал пакет боюнча мөөнөтү аяктаганга кулак, же буга чейин эле бузулган эмес, тескерисинче, жаңы быштак жана сунуш кылынат рыногунда, аны сатып жок болсо, ден соолугуна келтирилген зыяндын ордун көп алып келиши мүмкүн . Сак жана сергек болгула!