ат кулак менен каймак чыгы Тандалмаларга арасында үй-бүлөсү менен бир үзүм ат кулак, бирок бул табактагы тышкары, мен жөн гана токочторду менен мэрдин колдонгон. мүмкүн, ал эми, жаз мезгилинде бул сонун өсүмдүк пайдаланууну кеңейтүү келген. French ашканасы сүйүктүү Мен ат кулак менен рецепт, каймак чыгы табылган. Ал жерде семга, канаттуулар этин жана жашылча менен тамак үчүн колдонулат. Мен мени кызыктырбай койгон жок деп ойлоп, натыйжасы капа эмес. Ал эле эмес, менин арсеналы мен да абдан жөнөкөй тамактары турмушка даам берип, дагы бир даамдуу соустун бар.
заттар:- Sorrel жаңы 1-топ
- Пияз 1 даана.
- Sweet ак шарап 100 мл
- Тоок шорпосу 150 мл
- Cream 250 мл
- Май 50 г
- Salt 0.5 ч. L.
- Ground кара калемпир 1 чымчым
- 1-кадам соус үчүн, ат кулак, каймак, тоок шорпосун, жарым таттуу ак шарап, май, пияз, туз жана калемпир керек.
- 2 пияздын (же шалот лампочкасын) чакан-кесип тыйын кадам.
- ат кулак кескиле алып-жылы 3-кадам, жакшылап жууп, ичке тилке кылып кесип кеткен.
- 4-кадам ак шарап көмөч казанга салып айт. бир French ашпозчу сунуштарды колдонуп, табактын кошумча даам берет көп Мартини кургак же жарым-таттуу шарап колдонуу ордуна,. жогорку жылуулук үстүнө шарап жана пияз менен айтканда, биз жумшак чейин пияздын алып.
- каймак сорпо менен 20% май, туз жана калемпир кем эмес кошууда, 5-кадам отко жоготуу жок. дайыма козгогон, жарым көлөмүн азайтуу аралашмасын кайнатып.
- 6-кадам кулак дей кошуу жана док өзгөрүү түс, май салып, аптапта Табаны алып жатканда.
- Комбайн чөйчөгүнө же стакандан-жылы 7-кадам седеп массалык бир тектүү соус болот.
- 8-кадам бир чык кайыкка төгүлүп турат, биз ошондой эле канаттуулар тамактар, балык, картошка даяр.