Пайз жалпы балык
Курамы: чортон 300 гр, 25 же 30 ачыткы, 3 аш кашык өсүмдүк майы, ун 400 гр, Herring 300 гр, 1 ¼ чөйчөк сүт, 1 кашык кыйналган печений боюнча, 3 жумуртка, кара калемпир 2 же 3 Pinches, даамын туз.
жылуу сүт ачыткы таркатып, унду кошуп, камыр жууруп жатышат. аны бер, андан кийин 2 кашык сүт, 2 жумуртканын сарысы, vzobem кошуп камыр пайда көрөлү. чортон менен эти, кылдат кесип май, туз жана калемпир, Fry кошуп берсин.
жука барак кайра, түрмөк туруп, бир чөйчөк, айнек же кружка андан кесип камыр. Ар бир айлананын жөнүндө айткам менен урнага салып, үстүнө Herring бир аз бөлүгүн койду. Чымчып токочунан орто ачык калган-жылы ошол токочторду-жылы аяктайт. , Май менен майлап банк баракта аларды аларды 10 же 15 мүнөт турсун. Андан кийин ар бир котлета smazhem жумуртка жана Breadcrumbs obsyplem. 210 же 220 даражалык бир температурага progreem Меш токочторду менен бышыруу.
Бул рецепт, Балыкчы жана чортон башка балыктар менен алмаштырылышы мүмкүн. аяктоону, барктуу, олтурган, деңиз бас алынган Жакшы жымсалдабай. түшкү тамак учурунда ага тешик котлеттери запастагы жогорку бөлүгүндө, сорпону төк мүмкүн. Пайз эт сорпосун менен кулакка кылган.
жумуртка, эт менен Moscow пай
Курамы: эт (дене) 800 гр, 5 бышырылган жумуртка, 3 аш кашык маргарин, жер кара калемпир жана даамын туз.
Даярдоо. кадимки кычкыл камыр даярдоо. Эт, биз чакан бөлүктөргө кесип, бетке жана бычак менен кесүү керек. пантүркизм же маргаринди менен майлап турган банк баракта, салып, майдаланган эт, бир аз чыгып, анан экинчи кулатабыз же жымсалдабай, майдалап, жумуртка, калемпир, туз кошуп.
150 грамм салмактагы ар бир камырдан топторду түзүү, 8 же 10 мүнөт турсун. бул мончок ачылган тегерек пастилкалар 70 80 граммга чейин белгиленген топтоштуруп тартып, пастилкалар орто ачык таштап жиберсем, четтерине Чымчуу. Маргарин smazhem коюлган нандарды бышыруу түзүлгөн, 10 же 15 мүнөт кетип. 210 220 градуска чейин бир температурада кондитер азыктарын бышырып. бышыруу пайз smazhem май кийин.
Тоок кесме үй
Курамы: тоок, 300 үй-кесме петрушка баканындай же уроп г, бей жалбырактын, суу, петрушка, 2 сабиз, даамын туз 2 литр.
кесме үчүн: ун 200 гр, 3 же 4 жумуртка, 1/5 суу жана туз чөйчөк даамын.
кесме тамак. Бул үчүн, стол слайддан ун чачып үстү жагында бир тешик жасап, жумуртка, туз, суу, майдалап, бардык каптайбы үчүн, камыр жууруп жатышат. Биз сынак жайларына жана көбүнчө бир үбөлүк менен жылдырып берет. Мезгил-мезгили менен ун менен камыр гүлдөө мезгили. Тасмачалар 5 6 см чейин, туурасы кесип алып, бири-бирине, peresyplem ун тасмаларды кошуп берет. мүмкүн болушунча майда Nashinkuem кесме, жолдун тоомуна баргыла лентаны кесип. кесме ар бир кесим эт кесме жана башка бөлүнгөн, аларды кургак калсын да, столдун үстүндө кесме тепкилеп. Андан кийин, кесме даяр.
тоок, көмөч казанга +, суу менен толтуруп, аны жарып петрушканын жана сабиз, бир нече буурчак кара мурч, туз кошуп коюп, конкурска чейин тамак даярда. 10 мүнөт тамак коюп бей жалбырактын аягына чейин. бышырылган тоок vynem, сорпосу, жарага алып, кесме, zasyplem. кесме көп жылдан бери аз жарага учурда тамак пайда жок. Тоок этин жиликтеп бөлсүн жана кесме менен кызмат. кеседе петрушканын же Жалбыз койду.
козу карын жана кесме менен Duck
Курамы: 200 грамм Үй кесме токуш кичине көлөмү, 50 г май, 5-же 6, кургатылган козу карын, петрушка тамыры, сабиз, сүзмө чөйчөк, 1 кашык ун, 2 жумуртка, жер калемпир жана даамын туз.
кесме үчүн туздалган сууда Кук colander аны ыргытып жибергиле. Козу-2 чыныдан суу менен жара менен толтуруп, сорпону төк жок. Бышырылган козу карын, соус башка козу калемпир, туз, сүт, жумуртка жана кесме менен бирикпейт, чыйратылган 2 кашык козу кыйылган өргүү өчүргүлө. Nafarshiruem даяр өрдөк кесме жана козу карындар, аны zashem. , Таштек, volem козу карын, сорпосун секиргиле жатты кыйылганын, сабиз, петрушканын кошуу жана өрдөк бышырылган чейин чейин себилип.
чыгы даярдагыла: volem карын ун passirovkoy менен көмөч казанга салып, сорпосун, суусунун кандыргандыктан өрдөк калган майды кошуп, аны каймакты, 2 же 3 косыныз майдаланган карын соус кошуп козгоп жана жарага алып. табакка салып Duck ыргытуу жана бир жиптен коё берүүгө даяр, айланасындагы өрдөк, Жогорку Кенешке жана аны кийинки polem соустун кой.
Пикл үй
Курамы: жаңы капустаны 200 гр, 2 литр сорпосу же суу, ½ чөйчөк бадыраң суулар, май 2 кашык, 2-майда бадыраң, 1 пияз, сельдерей, 2 же 3, петрушка тамыры, сабиз, 3 же 4 орто картошка, бей жалбырак , таттуу калемпир, туз даамын.
Даярдоо. Мындай rossolnik менен эт сорпону даярданып өрдөк, тоок, кой этине, уй этине жана жашылча. Эт азыктары 500 же 600 гр болушу керек.
Пияз, сельдерей, петрушка, nashinkuem катары кесме жана май куурулган, promoem, тазалангыла. Pickles сорпосун коюшчу. буга чейин кайнап, сорпосун капуста салып, сорпону кайрадан кайнатып баштаганда, айталы, картошка, 5 же 7 мүнөттөн кийин, компот помидорлорду жана куурулган жашылча койду. 5 же тамак жыттуу жылдын аягына чейин 10 мүнөт коюп, бей жалбырактын, таттуу калемпир, туз, сезон бадыраң туздун үчүн.
анчоус-паста
Курамы: 1 Herring, май 100 гр, май 2 сыра, ¼ чөйчөк каймак.
Даярдоо. , Тазаланган Herring алып сөөгүн алып, нан 2 сыра каймак ак учуна илди да, кабык, май нан торчосу жана жылдырып, анан электен жана басылуу жазасына аркылуу жугушу кошуу. массалык катаалданткан адам, ал өзүнүн кенен аягына чейин, Herring калыбын берем ага Herring башын коюп, куйрук тар акыры аны дайындайт.
ысык бычак менен өчүрүп алынган Herring майды алып. куйрукка башына чыгып, бычак менен майда тешиктерди өтүп жатат. Herring оозуна петрушканын койду. Herring куймак кызмат кылуу.
Cutlets Pozharsky
Курамы: тооктун этин 400 гр, 40 гр май эрип, жумуртка 7,5, май 15 гр, сүт 100 мл жана нан 100 гр.
Гарнирлер: 15 ун г, сүт 250 гр, жашыл буурчак 125 гр, люктан 125 гр, шалгам 125 гр, сабиз, 250 гр.
Даярдоо. массасы Skinless тоок жымсалдабай 2 жолу, анан каймак, сүт, туз чейинки малынган ак каткан нан менен кошуп, жакшылап аралаштырып,. Изображение дагы, жаргылчакка тартып жумшарып, май жана балчы көөлөп кошуу.
кууруу сосиски алдында чакан кесимчелер ак каткан нан жумуртка жана сүт, түрмөк, нымдап. Grilled сосиски жашылча менен сүт чыгы менен кызмат кылып жатышат. Бул үчүн, шалгамды, rutabagas жана сабиз сорпосун менен кабыл алгысы анча антпесе, кесип, сүт кошуп, даяр алып. Лотаны, кызуу май менен кайра бириктирүү мука менен аралаштырып жана жарага алып. туз менен кийинип, жашылчалар, кант даамын. талабы боюнча, буурчак менен толукталсын.
каймак катмары эт
Курамы: 500 же 600 гр уй эти, пияз 1, 5 же 6, чийки жумуртка, ак тамырлары, сабиз, 1, 2 кашык шекер марканын.
Даярдоо. калемпир, туз жана ак тамыры менен көмөч кастарлоо менен уй чачып ири кесилиштери, сабиз, пияз жана май. көмөч казанга эт коюп, этегине суу же шорподон 3 чөйчөк жана аз жылуулук көмүп мөөн. өчкөндөн кийин тиштери кошуп, калемпир, бей жалбырак. эт жумшак болгондо, ал, дандын аркылуу ичке кирип бүдүрчөлөр кылам деп кыйкырат. өчүрүү кийин калган ширеси, соолутат. otolith шорподон Part чөйчөк, чачсын желатин жана шишип кетип.
шишиген желатин кийин, толугу менен сатылды таркатуу сорпосун жана progreem менен байланышууга, бирок кайнатып эмес. гелди түшүп даярданып Quickdraw. чийки эт кошуу газдалган суу, ал, эт 1,5 эсеге жогору болот Портер бир сааттай убакыт бериш керек. Андан кийин чийки жумуртка белоктору менен аралашмасын козгойт. желатин менен дээрлик эт ширесин муздаган-жылы, салмоор жана ажиотаж кошуу. Андан кийин, аралаштырып туруп, тамак бышырып, температураны төмөндөтүү жана аягына чейин бир саат коюъуз. Бишкек түбүндө болсо, бир кездеме менен ширесин соолутат.
терең чөйчөк же ташыгычтар менен таш жана муздаган жазыла элек ичи жука катмарын, төгөм. тоңуп калган желе кетет зергер, бул петрушка, чөйрөлөрдү жана кайнатылган сабиз тилкелерди жана бутактары болушу мүмкүн, жумуртка сыра. Биз, кайнатылган эт бүдүрчөлөр үстүнө коюп, сүтү менен толтуруп таштады суук чыгып кетүүгө тийиш. желе катаалданткан адам болсо, ысык сууга малып, 2 же 3 секунддан үчүн толтуруу табак менен, биз суу айнек четине үстүнөн агып мүмкүн эмес деп айта берет. Анан табакка желе коюлган тамак-аш, көркүнө чыгат. толтургуч кетет чөптөрдү тегерегинде, май, бышырылган жашылчалар, туздалган. түрмөктөлүп Veal жана тилинен жүргүзүлүшү мүмкүн.
сирке менен кашыкка
Курамы: айнек 9%, уксус, 300 гр хрен, суу, кант жана даамын туз кайнак 2 чөйчөкчө.
Даярдоо. казанга салып, бир табак, тозок үчүн таза жана жууп, кайнак суу менен толтурат. Биз аны капкагы бар Табаны жаап, муздатып калтырат. тозок муздак болсо, кант, туз, уксус кошуп, ошондой эле көтөрөм. толтургуч же муздак балык +, Хам +, сүтүн жана башкаларды толтуруу.
толтуруу кычы
Курамы: 9% уксус кошулган бир стакан, сары кычы бир кашык, 2 жумуртканын сарысы, даамын өсүмдүк майы, таттуу калемпир, туз жана канттын бир чыны.
Даярдоо. жылмакай чейин сары кычы, кант, туз, жумуртканын сарысы жана орус рубли 1 аш кашык алып. үзгүлтүксүз аралаштырып менен салмагы өсүмдүк майын ичке агым салышат. , Сирке суу аралашмасын эрип калемпир жана дей кошуу. өсүмдүк салаттарды, соустар менен кийинген.
майрамдык торопойлорду
Биз буюмдардын санын эмес, ал бардык ойлоп, элестетyy жана чочконун салмагы көз каранды. Даяр чочко эти жакшы жууп, бир чочконун санын шыйрагы менен, биз, тизесин кыйбайт.
Бул майып мүмкүн эмес чочконун өлүгүн тамак бышырып жаткан учурда, ал башы менен кашка жиликтин каршы эс ушунчалык өлүктөй же Povarskaya ийне бир жыгач таяк, киргизүү. Курсак чочко толтуруу чийки сабиз аракеттерине колкабыш кылышты. zashem темы уюп калышы, биз Өлүк лимон жана туздалган сууда аз кайнап, 2,5 же 3 ч тамак чыгыъыз тийиш. Анан эле, сорпосун ысыгы.
сабиз жана таруу бошотулган бышырылган чочко, анын башын кесип алып, омуртка кыйып. Өлүк бөлүшөт бирдей бөлүктөргө кесип кыйгыла. Of үбөлөнүп кайнатылган күрүч тамактары көлөмү түбүн эмне, ал Макулатура коёт. Бока пергамент obrovnyaem жана картошка, бышырылган жашылча кооздоп. чочко мээбиздин башына келген жок, көзү үчүн кара зайтун киргизүү. артыкчылык чочконун башына терип жатып, келгиле, өлүгүн өзгөрөт берсин. Акырын чочко нуру менен толтуруу желе сорпосун бышырылган чочко аны даярдоо.
Jelly рецепт "эт Aspic" сүрөттөлгөн эле жол даярдайт. Жүзүндөгү банкаларды сабиз, жашыл буурчак жүктөлгөн жашылча-жемиш, петрушка, салат, чөптөр, алынган маалыматтарга жана көрсөткүчтөргө ээ. Чочконун Around туздалган тартып кооздоп койду. , Үстүнө чөптөр менен чач бир аз муздаган түшүп сүтү менен аны толтуруп, хрен өзүнчө кызмат кылган.
ашкөк тоок
Курамы: 1 1,5 кг тоок этин алып, 150 же эт 200 гр, 400 же арыкпы чочконун 500 гр, 150 же күрүч 200 гр, хрен каймак, жашылча, тоок шорподон желе, 5 же 6 үчүн жашылча гарнири жумуртка, ак тамырлары, туз жана жыпар жыттуу заттарды татып.
Даярдоо. Опал тоок, алып жууп, курчута турган, анын тери менен Жыгачтан менен бирге жок. Бул үчүн, биз толугу менен мойнуна жана дене сөөктөрүнүн үстүндө, бычак менен олтуруп, ортосунда терини тартып башталат өлүгүн, бир кесип, кайра алат. бут сөөк алып салуу. Shot үстөлгө түшүп дене тери тарапка коюп, тарамыштары жана srezh шырыктарды жок. Биз анын кетмен Otobaya жана тери аркылуу бирдей толтурулган.
Бул себ массасы тоок этин арык чочко эмес, чочконун майы жымсалдабай үчүн салуунун даярдагыла, жакшылап аралаштырып, даярдалат, калемпир, туз, сүт жана жумуртка кошуп. даяр Уй жылы алуубуз-ашы, кайнатылган тилин кошуу. Бириктиргичтери Балык катмардын бетине коюлган. Алар тоок буттары толтурат.
тоок эти zashem мискей, кайнап туздалган сууга коюлган, майлык, 2 тараптан көтөрмө байлап, ороп, тамырлары, жыпар жыттуу заттарды кошуп, 2, 3 сааттан баштап бышырылган чейин Ликашенконун тамак. , Куюшат даяр тоок Vynem кайрылып, бир аз салкын, кайра ороп, жарык басма койду. Муздатылган тоок оодарылып, жиптен кутулуп, биз тоок даана кесип берет. кыйылганын, туздалган жана кычкыл сүт майонез менен табактарды даана жатты.
бөлкө
Курамы 5 даана: ун 350 гр, 25-май грамм, кант 40 гр, 7 жумуртка, 10 ачыткы г, 150 г суу, туз 5 гр. Алар бир жумуртканы майлоо керек деп 10 наабайканасы.
Даярдоо. Ачытма oparnoe камыр, боологон кирер болсо, 100 же 150 грамм салмактагы бөлө чапты. Биз сүйрү торт түрүндө ар бир бөлүгүн киргизүү. Нан май менен майлап, катуу тоголонуп эмес, ыкшап, узундугу, арты менен жылдырып кайрылып. кесилген бирге бул түрмөк китепке кийин, бир китеп сыяктуу ар кандай багыттары кыскартуу боюнча кеңейтүү жана майлап банк баракта коюшту. Surface булочка, жумуртка жана отко кактап нымдап.
Блин өнүшү
Курамы: 400 г буудай уну, 5 жумуртка, сүт 100 гр, 15 грамм туз. бышыруучу майы 15 гр.
казанды сары май салып, жумуртканын сарысы, ун, жакшылап аралаштырып, жана кычкыл сүт менен жайланышышты. Ооба, биз, ак уруп, камырдан кирет.
Sbiten Moscow
патока 150 гр, бал 200 гр, allspice, Nutmeg бир аралашмадан 2 гр, соолуктурат бышактап, бал менен 200 гр, суу литр.
Патока жана суу менен бал чыйкан, жыпар жыттуу кошуп 5 мүнөт кайнатып. Биз болсо, бир саат Портер берип отуруп.
Эми биз орус ашканасынын анык тамак даярдоо билебиз. бул эски Recipes аларды жөн эле тамак берет менен таанышууга мүмкүнчүлүк берет. Биз алар сага жагат деп үмүттөнөбүз. Bon болсун!