Шарап чыгы менен Балык
- 100 кургатылган козу г
- 250 г Champignon
- колдук чочконун 1.2 кг
- лампа
- жапалак устун
- 300 мл "Riesling" Шарап
- туз
- ак калемпир
- 100-150 г жарык жүзүм
Кургатылган карын 125 мл кайнак суу куюп, бир саатка коюъуз. Апенди (сорпону сактоо). Жалынды козу бетке, пияз, кесип кубатуулугу, козу карындар экиге кесип. туз жана калемпир менен эт чыгыъыз. маргаринди жана Fry. Бардык козу карындар, пияз жана майдаланган Thyme кошуу. Fry 2 мүнөт. 1200 ° Сден ашпаган учурда Тандырга, 45 мүнөт коюп, суу 400 мл толтуруу ири көлөмдөгү шарап төк. төмөн бышырылган эт түздөө. эт калган суюк, казанды куюп салып бышырган жана козу карын шорпосу менен толукталсын. жарага алып, ун коюлануу. жүзүм кошуу жана 3 мүнөт бышырышат. Сезон. табакка эт коюп, жүзүм соустун төк. картошка менен кызмат кылгыла.
Уй medallions
- уй Tenderloin 4 даана, 150 г ар бир
- туз
- жаны жер калемпир
- 1 ч. L. Provencal ашкөк
- Бэкондун ою боюнча, 8 сыра
- 1 косыныз. л. бышышы үчүн семиз
- 4 туздалган жадыбалы жүзүм
- 100 караңгы жана жарык жүзүм г
Sprinkle эт татымалдарды. Ар бир эмчек шкатулка түздөө, галстук жип жана кууруу ар бир тараптан тамак 2-4 мүнөт. туз жана калемпир менен Сезон. бүктөлүп этти ороп, 5 мүнөт турсун. кабыгын жана жип алып салуу. Medallions жүзүм жалбырактарынан жатты. жүзүмдүн бөлүшөт кооздоп.
салат шарапты
- 250 "Gouda" сыр г
- 250 уюткан сыр г
- 150 жарык жана караңгы жүзүм г
- 1 кызыл пияз
- жашыл пияз байлам
- 100 г жангак үйүлүп
- 4 косыныз. л. арахис майы
- 4 косыныз. л. шарап уксусу
- туз
- калемпир
- кант
Сыр кесимчелер. Wash жүзүм, ягоды бөлүмдөрүнөн, жарым бөлүп, бычактын учу менен үрөнүн алып жиберүүгө. Пияз кесимчелер. Бир электеги кой, кант, күйүк кайнак суу чачып, анан муздак суу менен (бул жумшак даамын таазим ээ). жашыл пияз жууп, бир нече жебе көрк калтырып, калган чыйратылган өчүргүлө. жаъгак өчүргүлө. жашыл пияз жана сирке менен пияз Mix: Соус даярдоо. бир айры менен ушалап, бир өсүмдүк май таамп кошуу (соус коюу ырааттуулугу болот эле). туз, калемпир, кант боюнча бир дагы гезит менен Сезон. , Жүзүм жана гайкалар быштакты аралаштырып начарлап көз айнекти салып коюп соустун төк. салат, көк пияз, жебе тартып, ошол замат печений же саман менен кызмат кооздоп.
Салат "тунук күзгү"
- 400 г тоок, кесилген ышталган
- 1 Multicolored жүзүм чөйчөк, жарымын кесип
- 2 чөйчөкчө жаъгак жүктөө
- 1/3 чыны майонез
- 1/3 чыны табигый йогурт
- Romaine салат 6 жалбырактары
- ½ ч. L. жер кара мурч
- 3 косыныз. л. лимон ширеси
кеседе жүзүмдүн жана жаъгактар менен тоок аралаштырып, салат жалбырагы жайгаштырат. муздаткычка салып кой. соус үчүн, майонез, сезон, лимон ширесине, туз жана калемпир менен айранды аралаштырып. салат үстүнөн төк. муздатылган кызмат кылгыла.
уй эти escalopes
- 4 уй эти escalope 100 г
- 30 г ун
- 100 жарык жана караңгы жүзүм аралашмасынан г
- 1 косыныз. л. кызыл жаъгактар
- 100 мл "Marsala" Шарап
- 40 г май
- 100 мл тоок сорпосу
- зайтун майы
Эт жуугуч, желпи чечип сабап, ун түрмөк. алтын Браун чейин эки тараптын зайтун майы менен Fry. , Жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди алып салуу жылуу (мисалы, 180-100 ° С Меш кызуу алюминий кабыгын жана орду менен ороп). майлуу эт кууруп кийин сол-жылы ун төгөм. Fry podrumyanivaya жок. май кошуу чөктү чейин козгойт. дайыма тукуруу, шарап, сорпону кошуу. бирдиктүү ырааттуулук менен алып кел. чыгы менен жууп, жүзүм жана сузгучу менен толукталсын. Кук чыгы биразга чейин, 10 мүнөт. туз жана ак калемпир менен Сезон. Гребешки соустун куюп, күрүч же майдалап картошка менен кызмат.
таттуу жөжө
- 2 кичи тоок
- 2 косыныз. л. сары май
- 1 косыныз. л. кант
- туз
- Кайенна калемпир
соус үчүн:
- 3-берене. л. май, ун
- 1/2 чыны кургак ак шарап
- 2 чөйчөкчө каймак
- 2 жүзүм чөйчөкчө
кирди кесип Chicken, жуу. бир heatproof идиштин ичинде окуусунун уюштуруу. сары май төк. кант, туз жана калемпир чач. 1180 ° Сден ашпаган, 45 мүнөттүн бышырыныз чыгы кастарлоо үчүн зайтун майы ун. Андан кийин куурулган тоок чейин шарап, май менен, аны эритиш. Тукуруу, соус жарым көлөмүнө бууланган чейин аз жылуулук үстүнөн ысык. каймак аралаштырып толтуруп, жарага алып. жүзүм кошуу. Sauce татып, туз жана калемпир менен мезгил үчүн. кеседе тоок кой соустун төк. күрүч же жанчылып, картошка менен кызмат кылгыла.
Анткени десерт: килкилдек коон жана жүзүм
коонду жана жүзүм аралаштыргыч 50 грамм Mix. жүзүм 200 г экиге кесип, алуубуз коондон 200 г. жемиш purées, ак шарап 100 мл, 1 косыныз Mix. л. Майдаланган жалбыз жана 50 г кант. 4 ч. L. , Бир аз суу сатылды ээрип калган ингредиенттердин менен аралаштырып. Муздаткычка. Жарактуулук мөөнөтү - бир жума. Сиз, джем сактап келсе, "Zhelfiks" же ил кант колдонушат.