Италиялык чыгы тарыхына саякат
Бүгүнкү күндө түзүлгөн бардык соустарды энеси зайтун майы жана бир нече райхон жалбырактары менен помидор толтуруп келет. Кийинчерээк бул жерде сыр кошуу баштады, биз бүтүндөй өлкө боюнча таанымал соустун алдым. Кызыктуусу, сыр артыкчылык жана аймактардын жайгашкан ашпозчу жараша өзгөрүлүп турат.
Бул атын же соустун кантип берем? Алар үстөмдүк ингредиент бир мыкты деп атады. мисал келтиргиле: томат соусун, апельсин соус жана башкалар. Кийинчерээк Чыктар белгилүү адамдардын аттарын алышты, алардын укуктары жана башкалар. Натанздагы Мисалы, алар качпайм Marquis Луи де качпайм ойлоп дешет.
Ак макароны Чыктар
XII кылымдын башында, дүйнө Чыгыш жана жыпар жыттуу заттарды, анын даамдуу түрдүү билдим. Ал эми ушул убакта италиялыктар алардын соустар, Алекс, ичеги жана гвоздика гүл колдоно баштаган, кийинчерээк кант кошумчалады. Ал эми жакыр паста пияз, сарымсак жана onenotubyshob- үчүн тиркелет.
Кайра жаралуу учурунда ар кандай эт жана дениз бар. аларга тиешелъъ, мисалы, коёнду менен чыгы негизделген.
сарымсак, токочтун күкүмүн жана сузгучу менен биригип, бир болсо- песто жараткан. Чөп менен таанымал Кетчуп беле.
помидор Чыктар
Америкадан Чехия, помидор келет. Анан эмне болду? Италия уу катары көрөт. Бирок, жарыкта, кырдаалды түпкүрүнөн өзгөрүүлөр китеп Hypollita Kavalkati, эми томат соустар өлкө боюнча мактагыла. Ал эми 1890-жылы, башка бир ашпозчу менен жаңы китеп татымал башка түрлөрүн алып келбейт. Ошондон бери балык Bolognese татымал сыяктуу белгилүү дениз бар. ар кандай бурч бир кулинардык тапшырма 1900-жылдан баштап.
белгилүү Salsa ал pomodoro 1778-жылы келип, 1891-жылы учурдагы абалы үчүн өзгөртүлгөн.
соус карбонаттык
Бул соус келип чыгышына, көз, эки пункт бар. биринчи жолу бул чык кенчилерди же XVIII кылымда Өкмөт ойлоп айтылат. экинчи нускасына ылайык, согуштан кийин, америкалыктар Италия жумурткасы жана эт алып келип, жана жергиликтүү тургундар бул scrumptious соус кылдым. аты-жөнү, "карбонаттык" бул соус менен макароны бир каткырып тоют ар бир адам боло алат дегенди билдирет.
Италия татымал жөнүндө бир аз көбүрөөк
чочконун эти, куурулган пияз жана кызыл калемпир, ысык майда тыйын бириктирүү менен, италиялыктар amatrichiana соустун алды. Бүгүнкү күндө ал жана помидордун коюлат.
Жарында жарды убакта ammudikati ойлоп - anchovies, зайтун майы жана нан күкүмдөрдү соустун.
Биздин күндөрдө да, даяр соустарды сатып алууга мүмкүнчүлүк бар, бирок, бул италиялыктар урмат туура эмес.
география Чыктар
Түндүктөгү, сен көп май жана сырдан турган, өтө жөнөкөй татымал менен макарон даамын алат. Piedmont-жылы дүйнө жүзүндө боло турган окуяларды, мисалы, козу карын Tartufo менен макарон аракет. Ал эми Veneto силер өрдөктүн эти менен соустун жей алат.
Эмилия Romagna-жылы атактуу Bolognese чыгы болуп саналат. Ошондой эле жумуртка жана Pancetta менен өлкөнүн таанымал спагетти Алла карбонаты (калемпир жана жыпар жыттуу май менен туздалган чочконун эти) борборуна жакын. зайтун майы, чеснок менен кызыл калемпир менен таанымал all'amatrikyana соус да бар.
Marche-жылы соустарды сатып - балык ылай жана кара Tartufo менен Umbrian макарон, аны сынап. чочко, эчки, сыр жана Ricotta менен макарон чакырылган Abruzzo жана Molise жеп (ошондой эле сыр түрү).
абдан татаал татымал менен белгилүү түштүгүндө Италия, жөнүндө сүйлөшкүлө. Мисалы, Puglia комплекстүү чыгы Алабаш даярдалган. Катания карап, сен помидор, баклажан жана Ricotta менен соустун болот.
Sicily анын акак соус менен белгилүү. Ал эми өлкөнүн түштүк аймагында, ошондой эле рецепт песто татаалдашат. Абдан коюунун семга жана арак менен макарон көрүнөт, жана башка Zucchini менен, кара икра, козу карындарды жана salsichey (италиялык колбаса түрү).
макарон үчүн "туура" соустун кантип тандоо керек?
Лонг макароны чыгы назик бир касиет-талап кылат. Ал эми чоң тешик менен кыска makaroshki кемчиликсиз эт, балык жана жашылча-даана татымал менен менен бириктирилген.
соруп жөндөмдүүлүгүнө макарон текшерүү. келген тема же суюк соус майда тешиктүү паста үчүн, жана кыска макароны коюу соус менен толукталган.
Маанилүү иш: Макароны биз айтып өткөндөй, дүкөндө, жана соустар, сатып алса болот, биз өзүбүз даярдоо керек.
томат пастасын негизинде соустарды даярдоодо жаңы помидор ордуна даяр томат негизин үчүн жакшы болот.
соустарды кээ бир түрлөрү
1. майда тууралган сарымсак менен зайтун майы - байыркы рецепт.
2. райкан жана сарымсак менен помидор - абдан популярдуу рецепт.
3. Эт Чыктар - көпчүлүк жанталашып түрлөрүн сактоо үчүн ыңгайлуу. Эгер күн сайын тамак мүмкүн эмес болсо, анда бир нече күн бою муздаткычка алдын дүкөндө, бул соус түзөт.
4. Балык жана морепродукты соустар камтылган - өтө кызыктуу ачылыш.
Эскертүү: чыгы гана тамак даамдуу жана ширелүү кылып, бирок, ал калория кошуп берет.
Сак болгула, анткени Salsa - бир гана чыгы эмес, ошондой эле улуттук бий. Ушул себептен улам, жергиликтүү менен сүйлөшүү учурунда сиз түшүнбөстүктөр болушу мүмкүн.
Бул бир жагы табак, жана өзүнчө тамак эмес, - макароны экенин белгилеп кетмекчибиз. Биз да себептер бар, макароны эт тамак үчүн кошуу болуп саналат.
Paste - бул макарон, ар кандай түрлөрү үчүн сынайт.
Чыктар бышырып, таттуу да болуп саналат.