Жапон ашканасы Recipes өтө ар түрдүү жана кайталангыстыгы болуп саналат. качан суши же тизмелерин аракет кылса, орозо жана чейин тамак-аш өтө аз өлчөмдө канааттандырылат кантип менен болду.
Япон көбөйдү акыл уккан эмес элек ким бар? дүйнөдө өмүр сүрүүнүн Алардын рекорд көп ылакап болуп калды. Бүгүн биз жапон ашканасынын Япониянын маданият жана жашоо ыраазычылык кошулууга мүмкүнчүлүгү бар. толугу менен күндүн кулинардык кооздуктардан ырахат үчүн, жапон, идиш туура тамактануу үчүн эмне кылышыбыз керектигин талкуулайбыз!
Көптөгөн итминби тамак жок,
Эмне үчүн күрүч бир нече мп жана балыктын бир үзүм, жегенге болот? тамак-аш маданиятынын бардык маселе. эл жай итминби жана чакан көлөмдөгү тамак улам, жеште, бир сезим жеген да болот. бардык маалыматтар тамак Жута алуу мээнин кирген кийин, нан гана жети-сегиз мүнөт өткөндөн кийин болуп олтурат. Мындай жагдайда, бул ашыра эле мүмкүн эмес! Биз ар дайым тамактанууда айтып жатат деп эмес, - жай жеп, тамак-аш менен кепшебейт. Ал эми бул тууралуу жапон, бир жыл мурун боолгоду.
дагы бир сыр бар. соя соусу дип ролл болсо, анан аны кеңейтүү, биз чыгы күрүч бир жолку, бир гана өтө дан эмес, drenches көрө алабыз. күрүч ичке ийне менен кийин да ушундай болот. Ашказан сок күрүч бир топ эркин жетет жана толук жыйнагы. Жапон тамак-жылы бир жарым-бышкан жашылча пайдалануу чечимин кабыл алды. Ошондуктан, алардын бардык азык толугу менен сакталат. жей Easy, ал тургай ичеги-карын оорулары менен жапа чеккен адамдар үчүн жагымсыз кесепеттерге алып келбейт. Жапон тамак-аш даярдоо үчүн эт тутумдаштыргыч тканын минималдуу мазмуну менен тандалат. Жапон ашканасынын бүт философия Тамак ашказан үчүн абдан жеңил даярдоого багытталган. Бул жакшы энергия жана азык менен денени каныктыруу соруп жатат.
Гана freshest азыктары
Жапон тамак-жылы субстандарттык колдонууга мүмкүн эмес. Сен өкүм: балык кемчиликсиз, таза болсо, анда ал ошол замат сезип калат. Ашпозчулар эч кандай даярдык жок: продукт муздаткычка алынып келет - жана столдун укугу. суроо: океан алыс, анткени жаңы балык кандай, биздин өлкөдө талкууланат болот? Жапон ашканасы жоруду Recipes тоъдурулган балык колдоно алабыз. Кайсы бир нече артыкчылыктарды берет. Биринчиден, жаңы даам дээрлик эч кандай айырмасы жок ээрийт кийин мындай балык. Ал эми, экинчиден, мите минус 27 ° С температурада 10 мүнөттүн ичинде өлөт А терең ойлоно да төмөнкү температуранын таасири камтыйт - минус 47 ° С. Демек, аман-эсен тамакты баштаса болот - чийки балык коопсуз болуп саналат. Дагы бир жагдай. Fish - таза белок, ошондуктан ал жабышчаак болот. Анан алар тамактанып баштоодон мурун, көз ирмем суши өтөт нече мүнөттөн кийин, балык десанттык микроорганизмдер карманышат мүмкүн. микроорганизмдер үчүн адам денесиндеги тамыр алган эмес, жана Wasabi муктаж (Japanese хрен), соя соусу, маринаддалган Langs. Алар денени disinfect - жок дат бактериялар коркунучтуу эмес.
жашоого болгон сүйүү
Адатта эл тизмелерин аракет кылып, бир суши бар иштеп баштайт. Бул, албетте, түшүнүктүү - абдан жеңил эле эмес, чийки балыктарды жеп башташат. Ал эми баарын аз Балык жана күрүч жана балыр жана балык. Андан кийин жапон ашканасынын күйөрмандары, адатта, жерге кетип, андан кийин - сашими боюнча. Жапон ашканасынын сүйүү үчүн, "Биринчи чагып", "Алтын ажыдаар" жана тамак-аштар менен Жапон ашканасы киргизүүнү белгилөө үчүн шектенбесек болот - ышталган жыйылып бир түрмөк. да салттуу ланч жактоочулары канааттандырат.
татуу суши үчүн соя чыгы эле, унутпа. , Бир бүтүн отун алып, аны ташташат жана балык түшүп малып. соя соусу, ошондой эле туз мамиле. Бул туз бадыраң керек болсо, сен жашылчалар бүт туз салгыч ачылуучу ниетибиз жок! Жана окутуу таяк сурап кайрылуудан тартынба - тамак маалында силерге жакшы болушу керек.
туура күрүч Cooking
Жапон ашканасы күрүч көпчүлүгү тамак-жылы колдонулган. Япон тилинде - Ошондуктан биз аны туура тамак, силерге чындыкты айтып коёюн. Жапон күрүч биздин кадимки үбөлөнүп күрүч же ботко-ботко салыштырмалуу алда канча пайдалуу болот деп, өзгөчө жол менен даярдалган.
көрсөткүч kruglozernisty тандоо. муздак суу менен 10 мүнөткө жакшылап чайкоо - жоголгондордун mealiness жана суунун ачык-айкын болуп калды. 30 мүнөт байлаткан, күрүч калтыруу. 1-катышы боюнча аны сууга кайнатып: 1. Сүрөт муздак сууга төк. Сиз күрүч үчүн кездемелер күйүп колдоно аласыз, көмөч түбүнө материалдык менен капталган.
капкакты жаап жана жарага жогорку жылуулук алып. Ошондо орто эсеп менен 2-3 мүнөт кайнатып, 15 мүнөт - кичинекей от. кабактын астында дагы 15 мүнөт жаап, мешке тамак-жылдын акырына карата абал боюнча сүрөттү карма. аны алып салуу мүмкүн эмес! Төмөндө толук бышырылган күрүч тамак ушул ыкма менен алынган, ал эми жогорку жарым бышырылган жайгашкан болот. Бирок, коркпошу керек. Ал кабактын астында абалы начарласа, ошондой эле жогорку көрсөткүч "келет". буламыгы болот, каптал идиш, салаттар тамак куурулган күрүч колдонуу.