гречка аты анын Грек чыгышына өтө ачык-айкын пайдалануу болуп саналат. өкчөмө таш ыргытып, чын эле ошол гречка мекенин ишенебиз ошондуктан - Greece.
Бирок, бул туура эмес. Анын мекенинде - эмес, Грекия, императорлук бөлүнүү жана Гималай тоолору. Баса, гречка - эмес, нан, ошондой эле көптөгөн адамдар деп ойлойм, жана ат кулак менен Rhubarb менен жакын туугандык болуп саналат.
Биринчи жолу ал Түштүк-Чыгыш Азияда жөнүндө 6000 жыл мурда маданиятын өрчүтө баштаган. ар түрдүү өлкөлөрдө, ал өз жолу менен белгилүү болгон - ал, адатта, алып чыккан өлкөнүн ысмын. Мисалы, Египет жана Италияда, гречка бир "Түрк нан" болуп калды, испан, испан жана португал - "гречкадан" же "араб", .Сауна - "Татар", ал эми Германияда - ". бутпарастардын" Индияда, гречка, кээ бир башка өлкөлөрдө, "кара күрүч", - деп "кара буудай".
"Кийик жатка" которот америкалыктар менен англичандар чакыруу гречка Гречиха. гречку жогорулатат Талаа, назик сары гүлдөр менен жашыл килем сыяктуу таазим кылышат. Ал эми жыпар жыттуу! Мына ошондуктан ар дайым мын аарылар жок. France-жылы, гречка бал үчүн гана өстүрүлөт. абдан даамдуу жана пайдалуу - - гречка бал чынында эле мыкты болуп эсептелет жана Суук тийме менен сасык тумоо боюнча натыйжалуу каражаты катары пайдаланылат. Бирок French тартып гречка бул сүйүү, башка батыш сыяктуу эле, көз салып турат. Бекер ... Биз бул маданият гречка түшүм алуу үчүн карабастан, ири аймактарында өстүрүлөт ээ эмес, ошондуктан жөнөкөй.
Биздин Каши
Биздин ата-бабаларыбыз бул маданият "гречка" Нан деп, окончил Rus биринчи жолу, анткени алар Гуам келе жатабыз. Биз уруп - бир үй-бүлө катары ашканада отурукташышты. Албетте, гречка дарыясынын керектөөнүн,-жылы, "алдыдагы эс алуу". Бул биздин баштапкы продукт болуп саналат, демек, көпчүлүк биз үчүн пайдалуу. Бул бир гана боткосу эмес, ошондой эле көптөгөн башка улуттук тамактары - Блин, нан менен шорпо - гречка, аны даярдоо. ал адамга зор күч-кубат жана атайын акыл берет, анткени - Россияда, гречка олуттуу чакырыктардын алдында болушу керек деген да ишеним бар. жаштардын гречка күрөө жана дене үчүн кемчиликсиз?
Албетте!
Нарын дарыясынын боюнда, гречка дагы Азиядан сыйлады. Сиз аны ишенген эмес, бирок аны Япониянын кийин көп айылдардын, дарыялардын жана бекеттер чакырды. Жапон ашкана жок да, тамак да, анын өзгөчө гречка кесме. Жана кореялыктар менен эч кандай майрам бир затты IU Дука, толук эмес - кара күрүч унунан салттуу нандыкындай. Кытай да ал тургай, шоколад, джем жана настойка түзөт.
Бугун гречка мурунтан эле начар тамак-аш катары каралышы мүмкүн эмес. Бул абдан кымбат ресторандарга тилинде даярдалат. Ал тургай модага айланды заказ, анткени кара күрүч буламыгы сүйүү - туура тамактануу жана сергек жашоо ачык-айкын көрүнүшү болуп саналат.
абдан пайдалуу болот?
Гречка эки түрү болот - unground жана жөнөшкөн. Алардын бири жана башка амниотик кабыкча бөлөк колдонуп гречка бүртүкчөлөрү тарабынан өндүрүлгөн. Unground - бул бүт гречка ядродон жана кеткен - ядро, даана кесилет. Ошондуктан, сиз каши үбөлөнүп чыкты каалаган болсо, анда ал unground гречку үчүн жакшы болот.
Талыктырылган гречка сонун түс, ылдамыраак бышырылган жагымдуу жыт, куурулган манка даяр ботко мурунтан эле көрүнүп турат, ошондой эле кошумча бар.
куурулган гречка 320% B майындагы дагы 100 гр, витамин-бб 107% жана болжол менен 100% көбүрөөк кальций жана цинк (лабораториялык химиялык анализ кууруп гречка негизинде берилген маалыматтар). 100 гр күрүч адамдын денеси үчүн керектүү үчүнчү темир суткалык нормадан, камтыйт.
гречка крупа кактап - бир нече дан эгиндери бири катары кадимки үчүн жарактуу, ошондой эле тамак-аш үчүн. Пайдалуу жана аш болумдуу, аны жыл бою жана күрүч жакшы альтернатива болуп бар. Көптөр гречку аракет кылып, гречка, - деп жаштарды жана бүтүндөй организмдин кемчиликсиз күрөөгө.
Unground гречка жана куурулган гречка дан эгиндери үчүн гана ылайыктуу эмес, Krupenikov, ошондой эле куурулган өрдөктү үчүн, каздар жана чочкодо гречка менен катышат.
Кантип тандоо керек, аны
гречку тандоо, анын ар түрдүү жана сырткы кулак. мыкты сапаты - жогорку класс. биринчи сорттогу круп талкаланды дан эгиндери аз көбүрөөк таштанды.
гречку сатып жатканда, кызгылт арпа жогорку температуралуу дарыланып өткөн мүмкүн эле, абдан кубарып, тандап алган болушу керек, ошондуктан, тилекке каршы, алардын пайдалуу сапаттары көбүнөн айрылышты.
гречка менен үй басма топтому болсо, нан эүн калды дегенди билдирет, катып же башка ар кандай чет элдик жыт билүү, туюу, дүкөнгө, аны кайтарып берүүгө укуктуу. гречка айнек же керамикалык чөйчөккө мыкты, бирок өтө эле көп, ал байкаларлык даамын кандай айырмаласа, убакыттын өтүшү менен начарлап, жана тамак-аш сапаты төмөндөгөн болгула.
Гречка: тамак сырлары
Улуу ашпозчу William Pohlebkin ашпозчу буламык да жеңил көрүнөт деп арызданышты. Ошентип, "туш келди" даярдалган. атактуу ашпозчу кепилдик даамдуу буламыгы үчүн кээ бир практикалык пикирин берген. дан эгиндери, ар бир бирдиги көлөмү көп суу сыяктуу эки жолу алып, бир тыгыз капкагын ботко Табаны же идишти жаап, андан кийин майда, биринчи жогорку жылуулук жакчубуз, бирок акыр-аягы - кайра суунун жогорку, толук чейин бууланышын. Ал эми дагы бир жашыруун чеберлердин - эч кандай дан эгиндери, анткени тамак учурунда капкагын маанилүү көп эмес, суу көтөрүп, канча жуптар.