Чөкмө түшкүсүн буурчак шорпо, түшкүсүн буурчак шорпо, абдан узун тарыхка ээ. Мындайча айтканда, ал байыркы мезгилдерден бери эле өстүрүлүп жаткан дан буурчак, кандай болсо, ошондой эле. Ал тургай, Athens көчөлөрүн биздин заманга чейинки биринчи кылымдын ортосунда ысык түшкүсүн буурчак шорпо, сатуу болчу. Бул кооз тамак эле зор популярдуулукка ээ. Адатта, бул тамак кургатылган буурчак жасалат. так өлкө кандай буурчак шорпо ыкма менен таандык өтө кыйынга турат деп. ар кандай түрлөрү - бул өлкөлөрдүн ар кандай тамагы. Мисалы, италиялык ыкма ал пармезан жана кургак шарап, Монголия менен каймак менен томат ширеси, бирок, бир казанда тамак-жылдын акырына карата Батыш Украинадагы сарымсактын бир нече кесилет, кысып киргизүү зарыл. нокоттой үчүн шорпо, өзгөчө даамдуу буурчак тандоо керек эле, мээ-Голландиялык сорттору болушу керек. тамак буурчак өтө муздак суу менен суу менен бир нече жолу өзгөрөт, анын ичинде бир нече саатка, үчүн сууга чейин. түшкүсүн буурчак шорпо, укмуш даам жана жыт болушу үчүн, ал кактап ылдый, ал эми кызмат алдында кошуу үчүн зарыл болгон - ак нан үй кытырак.
заттар:- Peas кургак 250 г
- Ышталган чочконун ылдый 150 г
- Пияз 1 даана.
- Сарымсак 1 мухитин
- Сабиз, 1 даана.
- Картошка 4 даана.
- Бей жалбырак 1 даана.
- Allspice 5 даана.
- Ground кара калемпир 1 чымчым
- Чымчым туз 2
- Fresh укроп, 1-топ
- 1-кадам сиз кылышы керек түшкүсүн буурчак шорпо, даярдоо үчүн: буурчак, балык, чочко ылдый, пияз, сабиз, сарымсак, картошка, жыпар жыттуу заттарды жана чөп.
- 2-кадам Мурунку жана буурчак, пияз, көк пияз, сарымсак таза жууъуз.
- 3-кадам таба 4 литр буурчак, пияз, сарымсак, allspice кой жана муздак суу куй. Кук сорпосун абдан аз жылуулук үстүнөн өзгөртүү буурчак боткосун чейин, көбүктөнгөн суу алып, эки саатка жакын даамдуу жана берекелүү болду.
- 4-кадам корки картошка жана кесимчелер, таза сабизде жана тилке кылып кесип. сорпосун ичинде жиберүү, буурчак, биз лампочкасын алып буга чейин да, кууруу - ал мындан ары зарыл. Эле бей жалбырагын кошуп, туз жана татып калемпирди. 15-20 мүнөт бышырышат. Бей жалбырак ал буурчак шорпо даярдоо аяктагандан кийин чыгып, кабыл алуу зарыл.
- 5-кадам Cut ылдый балак.
- 6-кадам Fry алтын Браун чейин күн карама майына эт. бышырылган картөшкө, сорпону жөнөтүлөт кийин. бир кайнатып алабыз жана жылуулук алып.
- түшкүсүн буурчак шорпо, 7-кадам үчүн колдонулат, ак нан кытырак даярдайт.