Азербайжан ашканасы.
Pilaf, бул табактын жана өзүнчө Pilaf даярдоо үчүн негиз үчүн күрүч.
Figure узак нан parboiled керек, аны кылдаттык менен жууп, андан кийин жылуу суу менен 15 мүнөт чылап. туура күрүч тамак үчүн, эрежени сактоо зарыл: суу, туз бир аз керек, андан кийин кайра сүт, 2 аш кашык салып, бир жарага алып, анан сүрөт, уктап калат. үлүшү болушу керек: 2 бөлүктөрү суу жана күрүч 1-бөлүк. суу толугу менен бууланып чейин контейнер капкакты жаап туруп Кук күрүч. Ошол күрүч сары май (3 аш кашык) сугарып керек кийин жаап, өтө төмөн бир жылуулук аткарылат чейин тамак. күрүч гана даамдуу болгон эмес, бирок ошондой эле кооз, сиз куркума менен дүйнөсүн чырайына чыгарышы керек.
Pilaf үчүн негиз менен айырмаланат: козу, канаттуулар, балык, жашылчалар жана жемиштер. Биздин учурда, биз бир козуну алып. Козу орто даана, кастарлоо, туз, калемпир салып кесип, пияз, петрушканын, корица, жыпар жыттуу кууруу шорподон бир аз куюп, конкурска чейин себилип.
бардык даярдыктар, күрүч жана козу аралаштырып кийин, биз козунун Azeri Pilaf алышат. Козу дайыма тамак ыкмасын бирдей, Pilaf үчүн дагы бир негиз менен алмаштырылышы мүмкүн.
Shaker Азербайжан ырахат. ак чейин майланып керек бул кондитердик муктаждык сары май, Анткени, ак чейин кумшекер кошуп, жумуртканын сарысы менен ургулай башташты. эки элди туташтырып, кайра ак-ысык сылап, Шаар менен бренди менен алмашпайбыз куюп, бардык аралашманы жана камыр жууруп жатышат. натыйжасында камыр суук 6 мүнөт жазасына тартылсын.
камыр чечүү үчүн кийин, бир аз нан алуу үчүн аларды жалпайышы, 3 см, диаметри менен камыр топторду тоголотуп зарыл, ун podpylenny барактын жука Ликашенконун 6 мүнөт айланмак.
ингредиенттердин суммасы: эсептөө ун 500 грамм боюнча жүргүзүлөт - 200 г каймак 200 г шекер упасы, жумуртканын сарысы - 1-бөлүгү, жак - 50 гр (арак же ром алмаштыра албайт), ичеги - 7 stamens.
Baklava Баку. Бул тамак болушу керек, анткени, жылуу суу менен аралаштырып ачыткы менен, ун, каймак, жумуртка, май жана туз кошуп. камыр жууруп, 0,5 мм Жоондугу үчүн жапты.
көмөч баракты май менен майлап, аны камыр койду. камырдын үстүнө коюп, кант кошулган жаъгак жайып, камырдан экинчи катмарын жабылат. Андан кийин, солидол менен экинчи катмар - мунай жана чачсын кайрадан толтуруу, ошондой эле бир катар катмардан турган.
Андан кийин майда бриллиант салып baklava кесилип, жогорку муктаждык рыжик акчанын кошулган сарысын нымдап турган. ромб гайканы үчүн ар бир жарым ортосунда.
температурада бышырылган Pakhlava 40 мүнөт 180-200S. baklava бышырылган кийин, сиробуна же бал үстүнө куюп, кайра мешке 5 мүнөт үчүн койду.
буюмдун 1 кг боюнча талап: жогорку сорттогу ун, 250 г каймак эрип - 130 грамм, каймак, 1 кашык Жумуртка - 1 даана, ачыткы - 10 гр, жаъгактар - 250 гр кант - 300 гр, кардамон жарым чай кашык, ичеги - 0,5 гр.
Кыргызча ашканасы
бадыран арманы. Бул бутерброд негизин - Жер кабыгынын туруп нан, чыйратылган майлуу, бул усул менен тилинген бадыраң, помидор, чамгыр, кыйын-бышкан жумуртка, салат жалбырагы, ашкөктүн же петрушка бир бутактары коюп, бардык колбаса бир бөлүгүн камтыйт.
Салат Кыргызча. Бул салат үчүн төмөнкү курамы талап кылынат: бышырылган тоок эти, бышырылган жана туздалган козу карындар, аштоолорго бадыран, бардык кесимчелер. сельдерей палочки жарып салат кошуу, бардык заттар аралашкан, сары кычы менен майонез, туз даамын.
Англис тилинде Duck. Бул тамак мыкты жаш секиргиле туура, анткени, анын туз, калемпир. Бэкон, пияз Passer, анда токочтун күкүмүн кошуп, ар кошкон жана парниктерде кошуу. Duck ашкөк менен үстүнө май сыйпалган +, бир кууруганда көмөч казанга салып, жалкоолонуп отко кактап койду. зарыл болсо, май чачып, анын артында карады мезгил-мезгили менен. өрдөк жарымында кыйылып кызмат жана бышырылган турган ширесин төк. жашылча менен секиргиле кызмат кылгыла.
Америка ашкана.
Сыр салат. Бул үчүн, катуу салат чөйчөктүн түбүнөн кийип, абдан кылдат сарымсак, кесип. Андан кийин сарымсак түбүндө эле акырын ошондуктан салат идиштин ичинде майонез жана орду менен сыр аралаштырып. Бул салат кесилген жана бирге сабиз тилинген калды жатат. Бул натыйжасында сыр соус кирип малып, жегиле.
сыр тоок. Тоок, бир терең идишке (тамак-унитаз) салып талкалап, кирген жок кылынат, туз кошуп, бир аз суу кошуп, аз жылуулук үстүнөн себилип керек. Бул суу жок кайнайт жана тоок назиктик менен күтүп жатат зарыл. жумуртка, сүт, Крахмал жана майдаланган сыр Mix. туз, калемпир кошуп, ошондой эле аны бажыканадан. Учурунда, сабоого, отко Табаны коюп, ичине май эриди.
Бышырылган тоок даана алтын Браун чейин Breadcrumbs жана кастарлоо менен сыр аралашмасы, түрмөк малат.
Тоок - 1 даана, пияз - 1 даана, туз, калемпир, жумуртка - 2 даана, майдаланган сыр, 1 сүт жарым чөйчөктөн чөйчөк, жашылча крахмалынан 1 чай кашык.
Waldorf салат. Сельдерей, корки жана тилке кылып кесип, кесилген алуубуз алма, анда чыйратылган жаъгак өчүргүлө. толтуруу үчүн лимон ширесине, туз жана сүт майонез керек. Бул аралашма салат деп айыпталууда. кооздоо үчүн Сизге керек: кызыл тери менен жарым жаъгак, алма сындырым нан. Сиз салат даярдап кийин, суукта 2 саатка коюп койду.
Сельдерей - 260 гр, алма - 250 гр, Nuts кесилген - 100 гр, майонез - 100 гр, каймак - лимон ширесин 4 аш кашык - туз даамын 2 кашык.
Армян тамактары.
Пити. чопо идишке бышырып Бул улуттук тамак. ар бир казанда түбүндөгү эт жана буурчак этин койгон. капкагы кээде натыйжасында көбүктөнгөн алып, жаап, суу жана аз жылуулук боюнча кайнатылган төк. картошка, пияз жана алчанын чоң даана жайгаштырылган казанга бышырылган чейин жарым саат бою. Туз, ошол эле учурда, шорпо эле тамак-жылдын акырына чейин, жыпар жыттуу койду. ал отко ар бир казан ичеги тундурмасы (1 грамм сууга 120 грамм менен) коюлат жана жалбыз майда алынып жатканда. казанга түздөн-түз дасторконго кылган.
1 казанга: козу - буурчак 200 гр - 1 кашык пияз - 1/3, картошка - 1 даана, кара өрүк - 3 даана, эс татып.
Долма Сулеймания. бышпаган күрүч, майдалап, пияз, таттуу калемпир жана ачуу чөптөр менен байланышкан Балык кой. Жүзүм жалбырактары кайнак сууга 2 мүнөткө малып жана орой сабагы жок. Лыкка Колбаса калыбын берип, жалбырактарынан жана басуу жаткырылышы керек. Казан салып Tolma, сорпону же суу куюп бир аз Talma суюктук менен каптады да, жабык кабактын астында да өчпөйт.
Кой - 600 г, пияз - 2 башчылары, ашкөк 1 кашык, жыпар жыттуу заттарды татып.
Армян таттуу "Barurik". ун, ½ бөлүгү май жана суу, камыр жууруп, аны 15 мүнөт эс бергиле. эс алып алгандан кийин, камыр абдан жука чыгып жылдырып, зайтун майын, калган жарымын нымдап, тегерек абалда салып өрүп жаъгактар, кабыгынан жана кант толтуруусун, койду. Биз 20 мүнөт 240-250S температурада мешке жана жука койду.
камыр үчүн: Ун - 250 гр кант - май жарым чөйчөк - 130 гр, жумуртка - ½.
кант, кыйналган ½ чөйчөк жаъгактан, корица чымчып: толтуруу.
Ашур ашканасы.
Cacık. Быштак тамак даярдоо. май (150 гр), эрип майда жашыл пияз, укроп, уйларды кошуп (150 г), андан кийин баары кылдат сыр кг кошулган болушу керек, туз даамын.
Кутлу. эт чийки жумуртка, чыйратылган майдаланган пияз, таттуу калемпир жана бышпаган күрүч кошуу зарыл. Of Балык котлеты жасап, мурдатан даярдалган, сорпосун коюп. Ошондой эле помидор ылай жана overcooked пияз, жыпар жыттуу заттарды кошуу жок.
эт 1 кг - 1-күрүч чыны, пияз - 3-4 башчылары, ысык калемпир, башка эч нерсе татып.
Hasyda. бир экранга темир көмөч түбүндөгү, сары май салып, ун кошуу зарыл. Андан кийин, бүт козгогон, отко салып жатканда, массалык алтын түскө ээ болушу зарыл. Анан бал сүткө салып, көмөч ысык сүт керек салып төгөм. даамын туз кош. жылуулук 15 мүнөт мөөн. Эртеси күнү колдонууга даяр, ал нан болуп өтөт.
Май 100 гр, 3 аш кашык ун, сүт - 200 гр, бал, 2 аш кашык.
Башкыр ашкана.
боор Ufa болуп саналат. Боор менен картошканы кесимчелер, ал эми өз-өзүнчө куурулуп турат. Чыйратылган жарып пияздын, карапайым томат пастасын кошуп май куурулган. Бардык курамы курама казанга бышырылган чейин сорпосу салмагы жана тамакка натыйжасында жарым чыны кошулат. стол үстүндө көк чөп менен кооздолгон кийин.
боордун 500 гр - 15 картошка даана, семиз кууруу үчүн - 5 кашык, пияз - 2 даана, томат пастасы - 1 кашык даамын туз.
Губад. Бул тамак муктаж үчүн ачыткысыз камырдан 2 ар кайсы аймактарында чейин кесип эмес, бир бөлүгү башка улук. тапталган диаметри бир аз ири контейнер көпчүлүгү бул тамак жасап турган.
таралышы өтө жогорку кубаттуулугу менен майлап жөнүндө, катмарлар күрүч коюп жатышат, мейиз, куурулган эт, майдаланган жумуртка, май. Экинчи урналарга үстүнө коюп, четтери бир жип тигилген менен байланыштуу болуп жатат. жакшы кызуу мешке бышырып.
Ун 760 гр - Шекер - 28 г маргарин - 224 гр, жумуртка - 3 даана, ачыткы - 14 гр, туз - 12 гр, Суу - 180 гр: болушчу.
күрүч - - элечек үчүн 800 грамм, жумуртка - 9 даана, Балык - 660 гр сыр - 580 грамм, даамын туз.