үйдө бул сонун ичимдик дээрлик эч кандай мөмө-жемиш менен болушу мүмкүн даярдан. Үндүн алма, малина, алмурут, кара өрүк, чие жана жүзүм. шарап жасоо үчүн, биринчиден, бышкан жемиш шире алуу үчүн керек. Эгер керек болсо, бул үчүн, адегенде, жемиштерди же жемиш жууп үрөндөрдү алып, тарт керек. чийки заттын жаргылчактын үчүн мыкты туура болгарка же Комбайн болуп саналат. натыйжасында руданын массалык массасы деп аталат. андан ширесин сыгып керек. Сиз басып колдоно аласыз. Эгер шире бар болсо, анда баары жеңил кылып, тез аранын ичинде, ширесин алууга болот. жемиш бар кислоталар, металл контейнерлер күйгөндө, анткени ширесин даярдоо жана сактоо үчүн, айнек же эмалды камсыздоону колдонуу зарыл.
Карагаттын жана chokeberry ширеси абдан оор сыгып жатат. ишин азайтуу үчүн, ал эсептөө кант жана элирип, суу киргизүү зарыл: 1 Жыгачтан жана 100 г шекер кг 0, суу, 5 литр. натыйжасында массалык бир нече күн сандалып калтырылышы керек. ачытылган массасы көбүкчөлөрүнүн катмары менен капталган, ал жуулуп киришүүгө болот. Басканда cheesecloth же басма сөз эки катмарынын аркылуу болушу мүмкүн. натыйжасында ширеси дагы бир жолу агын жана шроттор белок талап кылынат. Батырылган массасы кайрадан таза суу менен толтуруп, эки же үч күндүн ичинде чыгып кетиши керек. Суу биринчи жолу массасы ширесинен салсын эле көп болушу керек. аралашмасы кийин кайрадан чечет, аны кысып, биринчи актуалдуу алынган ширесин кошуу керек.
feedstock бир катышы кислоталары жана кант боло турган болсо, шарап учурда жакшы сапатын алуу. Табигый шире, адатта, көбүрөөк кислотасы, кант жана демейдегиден аз камтыйт. кычкылдуулугун азайтуу үчүн, ал натыйжасында аралашмасы экинчи ширесин басылганда таарынды, же кычкылдыгы кыйла төмөн болгон ширесин кошуу керек. Мисалы, бул кычкыл көрүлгөн ширеси аз кычкыл груша кошууга болот.
шарап бизге зарыл сепилге ээ болду, натыйжада аралашмасы шекерди кошуу зарыл. Ошентип, ал ачытуу үчүн даярдалган чийки материалдарын алуу үчүн, бул өтө зарыл болуп саналат. мыкты терип суммасынын 25% кант мазмуну. Эгер кант көп берсе, ачытуу жолу жараша көбөйгөн. таттуу таттуу шарап үчүн канттын нормадан-жылдын биринчи жарым таркатуу сунуш кылынат, андан кийин кийинки жумада эс кошуу.
Бүбү Мариям менен Тара суу слайддан жабык болушу керек. таза түтүк менен мүмкүнчүлүктөрүн жаап, бир тешикче жасап жана түтүк же түтүк коюп зарыл. Идиштин аягы суу идишке коюлушу керек. ачытуу учурунда көбүкчөлөрүнүн түрүндөгү түтүкчө аркылуу кетет көмүр кычкыл газын пайда кылат. түтүк жана сайгычтарды тогошуусунда мөөр. Бул үчүн, ошондой эле ылайыктуу чопо болуп саналат.
Бүбү Мариям менен Буйуртма температура жакшылап желдетип аймакта болушу керек 20 градус ашпоого тийиш. Адатта, алгачкы он күн, кээде узак, терип тез ачытуучу алып, андан кийин ошол эле тынч ачытуучу болот.
ачытуу жараянын тездетүү үчүн, шарап ачыта колдоно аласыз. аны даярдоо үчүн зарыл болгон, кургатылганын да жана кант. жарым литрдик бөтөлкө сиз жууп мейиз 200 грамм куюп, сироп куюп керек. Ширеси кант 50 грамм жана муздак суу, 300 грамм даярдалат. Сиз кебез чанач бөлгөн жаап, 3-4 күндүн ичинде чыгып кетиши керек. ачыткы бышырылган, ал агызып, терип кошуу зарыл.
Маданияттар да жаңы жемиш даярдалышы мүмкүн. Бул үчүн, жемишинен массасын даярдашыбыз керек. Жыгачтан жылы Жыгачтан жалпы салмагы 10% чен боюнча кант кошуп. айнек идишке аралашмасын жер жана турак жай менен камтыйт. Ачыткы 3-4 күндүн ичинде даярдашат. ширесин алып басып шарап ачытуу үчүн контейнер менен толукталсын. Сиз шарап ачыта кошо турган болсо, анда ал даяр Ичимдиктин спирт мазмунду көбөйөт.
шарап бир аз адашып болсо, спирт 7-10% менен ичип алышат. чийки заттын жакшы ачытуу бир эле Сепилдин + менен аякташы менен 14% дан кем эмес.
шарап, ал үчүн жетиштүү спирт ээ болгондо, ачытуучу токтотот жана ичимдик акырындык менен ачылып калат. табактын түбүнө бөлүнүп түзөт. Ал, эгерде ал шараптын даамын бузат, жыттана баштаган бөлүнүп үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Жарык ичимдик ошол замат дагы бир казанга куюп керек. чөкмө саатында эмес, ошондуктан, ал кылдат болушу керек. Мындай жагдайда, бул резина түтүктү болуу жакшы. Биз таза идиш алып, бышырып шарап менен идишке төмөн коюп керек. Бул шарап куюлган идиш төмөн түтүктүн менен, ал эми шарап ичюн бир ооз. Суюк акырындык менен агат. Бул таза идишке түшүп бөлүнүп тыгыз көрүү зарыл.
шараптын бөтөлкөсү менен жатты пахта атылышы менен жабылып, бир күн калтырып керек. Андан кийин, шарап тороо Бей керосин жабуу керек. Эгер бал жок кыла турган болсо, анда ал чопону пайдаланууга мүмкүн. Даяр суюк жер төлөсүндө жайгашкан же муздаткыч бөлүмүнүн түбүндө сактоо жайгаштырылууга тийиш. шарап карылыкка үчүн оптималдуу температура 7-10 градус болот.
Эгер даамын жакшыртуу үчүн өтө кычкыл шарап алып келсе, кант кошууга болот: Ичимдиктин литри 100 граммга чейин. Бул учурда, шарап дагы 12-15 жума сакталышы керек.
Сок, кара өрүк, чие жана алма абдан күчтүү шарап эмес. Бул шарап узак убакыт бою сакталышы керек. үйдө эмне үчүн көбүрөөк күчтүү ичимдик жүзүм, чычырканак, малина жана chokeberry чейин болушу мүмкүн.