Бирок бул чынында эле барбы?
Макароны бир ла сүт же кара шоколад, коюу жана агуучу бир же андан көп "жабышкак" ырааттуулугу кылып айтып бере алабыз - бул бардык даярдоочу өжөрлүгү менен көз каранды. Баса, үйдө да, куймак жана cheesecakes үчүн жакшы толуктоо болуп саналат "сузуп" болот. Ал эми тамак жана даамдуу шоколад өрчүп көпчүлүгү деген сөздөр менен башталат: "какао күкүм алып ...". суроо туулат Ошондуктан: "шоколад болгон эмеспи?"
шоколад калп
Реал шоколад какао буурчак алынат какао ичимдикти жана какао, сүт, негизинде даярдалган. Өзгөчө баалуу уюмдаштыруу какао майы бар. Бул кыйын жана морттук продукт, оозуна даамдуу эритинди да болуп, ага, шоколад урматында болот. Ал эми тамак-аш арзан какао майы ордуна бышырылган, "күнөө" маргарин жагымсыз даам жана асман менен биригет.
аты менен караганда, бул пасталар эки даамдуу жана пайдалуу компоненттер, жаъгак жана шоколад камтыйт. Макароны таттуу чай бутерброды Жасмин ар түрдүү кабыл алуу үчүн жакшы болот. Сиз белгилүү десерт Tiramisú тамак бышыруу үчүн аны пайдалануу же таттуу куймак үчүн толтуруу үчүн аракет болот.
кылдат азыркы жана даамдуу шоколад пастасын курамын окуп болсо, анда ал өз түзүмүндө чыныгы шоколад гана эмес экенин байкоого болот. Анын ролу ийгиликтүү сонун түс, жыт жана даам шоколадды камсыз какао күлмайдасы, жүзөгө ашырууда. Ал эми анын ордуна курамы кымбат какао май арзан өсүмдүк майлары да киргизилген, чаптап жасоо абдан жеткиликтүү болуп саналат. арзан жана даамдуу алуу.
бир бөлүгүн пайдалануу
Ачык суроо, жана жаъгактар. Hazelnut кошуу менен көбүнчө макарон, ал эми чанак же бадам негизинде "таттуу кереметин" жаратууга мүмкүн. Кээ бир пасталар айрым өндүрүүчүлөр гана nutty даамын чектелип, көрсөтүлгөн турат. Албетте, бул жаъгактар жыт алда канча пайдалуу!
Мындан тышкары, какао, жаъгактар менен, башкача айтканда, тиленүүсүн уга шекерлер, курамы жана даамдуу шоколад пастасын ушул сыяктуу эле emulsifier E322 деп аталган lecithin, ошондой эле жыйынтык чыгарсак болот. Бул зат "туура" жана бирдиктүү продукт ырааттуулук үчүн жоопкерчилик тартат, lecithin өсүмдүк майларында камтылган куралы тобуна кирет. Изилдөөлөр денеде lecithin пайдаланууга эч кандай терс өзгөрүү болушу эмес экенин көрсөттү.
салышы сак
Биринчи караганда пасталар даярдоо технологиясы абдан жөнөкөй: азыктарды Mix - Сен эмне жатасыз. Эгер сен үймө-бир продуктту даярдоо аракет болсо, ал зарыл жана тажрыйбасы жана жөндөмдүүлүк экени айкын болуп калат, ал эми негизгиси - сапаттуу компоненттер. Албетте, үй макароны жана шоколад реалдуу жана жаъгактар боорум оорубайт да келбейт кошууга болот, бирок, бул продукт көбүрөөк журнал-бир жүтөө үчүн кабыл алды. ингредиенттердин туура катышы сактоого жок болсо, пасталар да суюктук же өтө коюу болушу мүмкүн. жемиштер жана какао катышы да маанилүү болуп саналат: алар "балка" Татып көргүлө, ошондо бири-бирин толуктап эмес. курамы өтө көп какао күлмайдасы - жана макароны ачуу, кантты көп бурам - cloying, ал тургай, чыныгы сүт, май менен "кулап", ылай жана арахис каймак алуу жок болушуна алып келет.
"Fat" компромисс
өсүмдүк майларын жасалган шоколад паста экенин кеткен, билип алышы керек: "Ал жана транс-изомерлер кандай?" Бул илимий мөөнөт менен чечиле турган.