Ар бир аймак өз сырлар туздалган болчу. Алар кылымда барып, бизге бул даамдуу тамак бере алышкан эмес. Дээрлик ар бир аял кычкыл капуста, айыл-кыштактардагы аялдар бала кезинен аны таанып-билген.
Абдан жөнөкөй, тузу тез ыкмасы
Бакыт - ар кандай топуктуу зор өлчөмү менен гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу эмес. эч кандай жакшы жана пайдалуу буюмдар бар, өзгөчө кыш мезгилинде, суук мезгил. тузу негизги артыкчылыгы болуп, даамын тышкары, C Vitamin бир ири өлчөмдөгү сактоо үчүн өзүнүн жөндөм, мындан тышкары кышында да денеде белок салмактуулукту жөнгө витамин B 6, негизги булагы болуп саналат, ошондой эле hematopoiesis жараянына катышып жатат. тузу дагы денебизде жаңы клеткалардын пайда талап микроэлементтүү кислотасын көп камтыйт. Ал эми биздин климаттык тилкесинде продуктуларынын бири витамин K, кадимки кан уюшу үчүн зарыл болгон сумманы камтыбайт.
Дабасы күч-аракетти талап кылат. уучтай кармап кетип, капуста чоң, жогорку жалбырагы калган чыйратылган nashinkovyvayut үзүп менен башталат. Сиз бычак менен эски slaw, жана бул максат үчүн май маданияттын жетишкендиктери менен колдоно алышат - бир азык-түлүк иштеп, elektroterkami жана дробилкалар. капустанын туз капуста жалпы салмагы эки пайыздан көп эмес коюу керек, бул үлүшү эмпирикалык түзүлгөн жана биздин ата-бабаларыбыздын муундан муунга менен ырасталган эмес. туз көп болсо, кычкылдык жана капуста жай өтө туздуу болот. туз караганда аз болсо, ал эми капуста жумшак жана жетиштүү туздалат. сабиз тууралуу унутпагыла. Бул кооз алтын түстүү капуста жагымдуу таттуу суулар берет. жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды калган колдонулуп жаткан ыкма менен көз каранды болот.
Жалпы эрежелер абдан жөнөкөй: капуста чыйратылган, туз жана темир торлуу сабиз менен жакшылап аралаштырып shinkuem башка компоненттер менен толукталсын. бир нече саат бою жата бер жана Tubs жайгаштырылган, банкалар эмалды чака же идиш. Этияттык менен жыгач менен же биринчи жарым tolkushkoy аны оюу. Металл буюмдардын эмалды колдонуу керек! Бул маанилүү! cheesecloth менен жаап, биз шире жасап жүгү (моюнтурук), ошондуктан үстүнө кой. капуста салкын жерге зарыл эмес. Анткени мыкты таасир жана чыгуу газдардын ачыткысынан, мезгил-мезгили менен бир идиштин ичинде кээ бир кыймылдатуу капуста керек.
Эми бул кызыктуу ишке киришүүгө - ачыткы!
Кошумча аралашмага капуста ири суммадагы сандалып жүрүү үчүн. Бул Карл Маркс, Жапырак жайган байтерек, алма, зире, кориандр, арбуз, хрен жалбырактары жана көптөгөн башкалар.
Алкожа жана \ же Алкожа менен капуста сандалып жүрүү үчүн майдаланган капуста он килограмм керек, сабиз, үч жүз грамм, жууп, мөмө-эки жүз грамм жана эки жүз туз элүү гр.
алма менен ачыткынын үчүн. Он килограмм slaw, майдаланган сабиз, үч жүз грамм, жаңы алма фунт (antonovka же окшош класс) жана эки жүз туз элүү грамм.
зире же кориандрдын менен капуста сиз Капустанын он килограмм, сабиз бир мина эки кашык зире үрөн жана кориандрдын жана туз, эки жүз грамм керек.
Эгер, кашыкка жалбырактуу капуста тамак келсе эле бул, капустанын жалбырактарына үчүн куюлган түбүнө коюп, жана типтүү нускамаларды ээрчишет.