- Кус - 1 стакан
- Тоок буту - 2 даана
- Сабиз - 1 Ар бир
- Пияз - 1 Ар бир
- Сельдерей тамыры - 50 гр
- петрушка тамыры - 50 гр
- Түрк - 1/2 чыны
- Май - 50 гр
- Жыпар - - даам (кара калемпир, бей жалбырактары, туз)
- Петрушка (жашыл) - - даамы үчүн
- Суу - 4 чөйчөкчө
Ингредиенттер. так кус көрсөтүү - бул окшойт. Бул арыктар үчүн зарыл болгон эмес, ал эми муздак суу менен бир заматтын ичинде тере чейинки коюъуз. салттуу жолу тоок шорпосун тамак үчүн муздак сууга салып, тоок, жарага алып жана 25-30 мүнөт жай жарага боюнча тамак. Ошону менен бирге эле, сельдерей жана петрушка жана сабиз тамырлары чакан кесимчелер. Жылуулук, кайноо, сорпосун кошуу эле жыпар жыттуу заттарды кошуу - туз, калемпир, бей жалбырактын. Кук дагы 10 мүнөткө анан казанды малынган тере кошуу. бышырылган тере чейин дагы бир 20-25 мүнөт тамак - калган ингредиенттер сөзсүз даяр болот. унитаз сорпосун, бей жалбырактары жайылган менен жуурулушуп кетти. Биз жашылча-жемиштердин курамында да ыргытып эмес, чейин, тоок эти жана бөлүп алуу. , Пантүркизм менен май эрип ачык чейин пияздын кууруу, анда куюшат жашылча кошуп, суюктуктун буулануу чейин орто ысыктан жакчубуз. көмөч суюктук дээрлик калыш эмес, - биз бөлүп Оозу менен Табаны камтыйт. Кичинекей кастрюлясына алып ага Тоок шорпосу керектүү өлчөмдөгү куюп - Сиз кус көптөгөн гр тамак кантип миллилитр шорподон бир санын кошуу керек. отко салып бышырган, таттуу калемпир, тузду кошуп, андан кийин кус, сорпосун кошуп, жарага алып. Ошол замат, ошондой эле жакында сорпону кайнап толтурулат кус да, аптапта Табаны алып, айры менен кус аралаштырууга баштайт. 3 мүнөттөн кийин, кус дээрлик бардык сорпону жутуп жатканда, Ликашенконун таба коюп, каймак-кус кошуу. май эрип бир жолу - от менен кус алып, ал кабактын астында бир нече мүнөт чыга берет, анан плитада тараган. кус үстүнө бышкан тоок эти жана куурулган жашылча кой. чөптөр менен кооздоп - жана тамак даяр. Bon болсун! :)
Кызматтын: 2