Кызыл икра - баалуу заттардын бир кампасы, анткени ар бир жемиш - келечекте адамдар үчүн жашоонун булагы, ошентип, ал ар бир пайда болгон жашоо үчүн зарыл топтолгон. Бул денебизди пайда болбогон бир азык жана биологиялык активдүү заттардын чакан идиш жонокой digestible белок, пайдалуу бир курамга май кислоталарын (витамин F) баш тартса, ошондой эле А, Е, D, жана дозалап, lecithin, канал жана йод. Баса, биз икра жана үзүндүлөрү негизинде кымбат баалуу боёкторду бир катар түзгөн, бул чындык эле ашпозчулар, ошондой эле beauticians эмес, таштап көрмөксөн.
Spoon четке!
жылга гана кээ бир ми мурун, жумуртка балыкчылар жана мергенчилер негизги тамак-аш болгон. Андан кийин көз каранды жана асыл участоктор - алардын икра күмүштөн же кристалл кыйналган муз бир табак менен кызмат кылган, ошондой эле, алар аз жеп, бирок, баары бир кашык. Анан нан менен сүт эч кандай нан! Бул аралашма менен ырдашы тарабынан каралат, толугу менен балык тамагынан чыныгы даамын өлтүрөт.
кызыл икра Ичүүчү жана анын учурдагы дүйнөдөгү өзгөрттү. Россияда болсо, аздыр-көптүр ustakanilos болот (биз жигердүү боткосу куурулган менен бышырылган туудурган, кургатылган, массалык туз эле XIX-кылымда башталган), Америка алар пиво бонус бутерброд бир стакан берүүгө кантип, дагы баштапкы нерсе менен келе алышкан жок 5 Cents үчүн "кызыл алтын". Ошондо, америкалыктар ойгонуп жана икра салат дүйнөлүк 1000 $ баасы абдан кымбатка турууда баштады. табак кызыл икра, майдаланган пияз жана коюу майлуу каймак менен: Бирок, жумуртка тышкары, ал Иордания менен, жумуртка түп үчилтиги бөлүгү катары кызмат кылып жатат ... чыныгы French тандалып, испан Хам, калемпир камтыйт. Бул татуу айкалышы .Сауна идеалдуу болуп саналат. Мисалы, сиз аракет кылышыбыз керек. Алардын суши жана кызыл икра жана япон Мөл кошуу үчүн унутпагыла. сыйлаш үчүн эле, кемчиликсиз айкалышы кургак ак шарап жана шампан менен дуэт болуп эсептелет. "Деңиз" ресторандарына айрым дароо газдалган суусундук менен шарап айнек салып туудурган.
түсү жана даамы ...
Икра семга үй балык өндүрүлөт. Мындан тышкары, икрасын икра айырмаланып, кызыл дан эгиндеринин көлөмү аз бааланган жана ар дайым даамы жана сапатынын көрсөткүчү эмес. Учурга икра бир янтарь-кызгылт сары түс менен ичке ийкемдүү plenochku жазыла элек. Бул ири нан - бул диаметри 7 мм чейин. өзгөчө даамы баса белгилеп, бул икра көп "падыша" деп аталат. Бул айкын деңиз жытын жана анын даамы бирдей болуп эсептелет жазыла элек.
Sockeye ROE - семга икра өтө сейрек кездешүүчү жана баалуу түрлөрү. Ал Каткырык икра болуп эсептелет, ал үчүн бир ачуу даамы бар. Ошондой эле, ышталгандардагы бардык түрлөрүнүн ден соолугу үчүн абдан пайдалуу деп дарыгерлер тарабынан пайдалануу үчүн сунуш кылынган.
жумуртка менен жумуртка
Ошондуктан, бизге мыкты икра эсептөө көрөлү. Баса, кымбат дүкөндөр жана бир катар сатып алуучулар менен икра бир контейнерге төмөндөтүлүшү керек жука чынжыр боюнча күмүш теспе берип, ал дароо эле, кемчиликсиз буюм-жылы май жана туз катышы чөгүп турган болсо. убакыт гана бетинде бир нече секунданын үчүн "камкордук" болсо, демек, сатып алуучу ошондой эле ой жүгүртүүгө шарт түзөт. Биздин соода күмүш жумуртка сыноо жок, анткени сен өз тажрыйбасынын жана билиминин таянууга туура келет.
икра өндүрүлгөн банктын, карагыла. Бул Жумуртка балык ордуна, семга гана салттуу Ыраакы калыптандыруу боюнча таза суу Сахалин жана Камчатка жана какырыкты кармалган, б.а. боюнча жейрендей тез аранын ичинде колго кийин гана чечим кабыл алынышы керек. Ошентип, банктар техникалык себептерден улам заманбап жабдуулар боюнча Россия (Россия) менен пакеттелген гана айнек идиштерин, башка Камчаткага же Сахалин, көрсөтүлүүгө тийиш.
Икра баасы 140-грамм кумураларын чекене сатуу менен арзан караганда 7-8 доллар болушу мүмкүн эмес.
икра менен Салмон Terrine
Сиз керек болот:
300 ышталган семга г (мүмкүн, туздалган) же форель, семга; 50 г икра; 1 даана. кызыл, сары, жашыл, таттуу калемпир; 200 жаңы сыр г; 200 каймак г; 2 стол. майдалап, Жалбыз кашык; 2 стол. кашык хрен; 1 лимон ширеси; 2 стол. кашык Vermouth; туз, калемпир; 10 желатин г
даярдоо:
Салмон, чыйратылган жарып, каймак, сыр, лимон ширесин, майдаланган калемпир, ашкөктүн аралашып. желатин мурда каймак жана Vermouth эриген, алынган массасы менен аралаштырып. Бардык муздаткычка бир аз Cylindrical абалда жана ордуна койду. снэк Көктөн жардам алып, ал скотч менен алдын-ала капталган болот. Ар бир көк жабдуу, ысык суу менен ал terrine жана өсүүдө алып кыйнабаш үчүн чөмүлүү табличканын үстүнө коюшсун чейин. Сиз тууралуу 10-майда Кызматтын болушу керек. Ар бир terrine кой икра чокусунда.