Ар бирибиз картошка, кертик, печений, жууса баягы жана башка татымалдар жакшы көрөт. Алар бир гана даамдуу эмес, ошондой эле биздин тамак үчүн өзгөчө даам берет. Бирок, ошондой эле, бул азык-ден соолугу үчүн коопсуз болуп саналат?
Табышмактуу "E"
Көбүнчө кат караштуу E зыянсыз заттарды жашырып. Kprimeru, E300 - аскорбин кислотасы, E330 - бул суюктуктун лимон кислотасы. Бирок bukvaE ингредиент жөнүндө эч нерсе коопсуз же жок дейт. Ал зат эл аралык sistemunumeratsii киргизилген экенин lishukazyvaet. Өзгөрткүчтү жыт жана даам берүүчү күчөтүү E640-641 саны, алардын эт, кесинди, сыр даамды кесме даамын берет E620-625.Imenno бар, чайыр persika.Mnogie даамы бул химия деп ишенебиз. Бирок бул андай эмес. Чынында, бардык күчөткүчтөр табигый vkusaabsolyutno жана иш жүзүндө vprirode бар заттардан турат.
глутамин кислотасы
негизги даамын жогорулаган глутамин кислотасы болуп саналат. баары табигый белок тамак-аш азыктарынын курамы Onaest сельдерей тамыры жана vkurinom эт да. Бирок, баарынан да жапон кулинарияда chastoispolzuyutsya kombu балыр, камтылган. Анткени бул балырлардын 1908-жылы bylavydelena бул кислота болуп саналат.
Башында бул тамак-аш максаттары үчүн жана психиатрия менен kachestvevozbuzhdayuschego жана козгоочу эмес, колдонулган. Бардык анткени анын sposobnostibystro өткөрүүчүнүн нерв өткөргүчтөрүнүн. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, окумуштуулар даам сезүүчү боюнча onasposobna таасири деп табылган. Ошондуктан, ал бара-бара бир азыктык кошулма катары staliispolzovat.
доору күчөткүчтөр
Абдан тез даам илимпоздор түшүнгөн tolkouluchshat мүмкүн эмес, ошондой эле үлгү. Мындан тышкары, дагы активдүү продукт Илич иштетилет ары ал сакталат, тез эле өз даамын жоготсо. Бирге сапаттарды svkusovymi жыт жана даам жоголуп кеткен, ошондуктан мал snizhatsyaspros башталат. продукт протоколу кошо турган болсо, анда ал дагы узак убакыт бою сакталып neobhodimymvkusom толду. Глутамин кислотасы, тескерисинче eeproizvodnye (glutaman натрий жана калий guanylate жана inoziat) жашыл болуп саналат.
Бирок, кээ бир активдүү пайдалануу dannogousilitelya даам кийин убакыт, америкалык neurophysiologist Джон Олин протоколу келемиштер мээбиздеги зыян келтирген деп айтты. Японияда, ал мал drugieposledstviya да байкалат: торчо жана тынчсыздана системасына зыян. Etoobespokoilo бардык. көп тамак-аш sglutamatom натрий жеген адамдардын 30%, дем, uchaschennoeserdtsebienie, башы, булчуъдардын ысытма жана алсыз Өмүрүбүз наалый баштады. Бул белгилер протоколу жигердүү кытай ашканасынан ispolzovalsyav эле "кытай ресторанынын синдрому" dalinazvanie.
Убакыттын өтүшү менен көп антын жогорулатуу кийин provoditsyanovye эксперименттер турган баштаган glutaminovoykisloty пайдалануу жогоруда белгилери менен эч кандай тиешеси жок экендигин далилдей алган. Көптөрү ишенип калышты chtoskandal атайын көтөрүлгөн. Азыркы учурда, протоколу sovershennobezvrednoe зат катары эл аралык reestrVOZ (Эл аралык азык-түлүк стандарттары БУУ тарабынан кабыл алынган кодексине,) кирет.
Бүгүнкү күнгө чейин эч кандай клиникалык изилдөө vredaglutamata жана башка даам күчөтүү ырастай элек.
Antisup
Ошого карабастан, биз дагы канча ишенимсиз даам жогорулаган. Ал эми бекер эмес. Анткени, көпчүлүк учурда, алар onideystvitelno пайдалуу эмес. Ал эми дагы бир себеби бар. Күчөткүчтөр эки учурларда vkusaprimenyayut. Биринчи учурда, ал даамын жакшыртуу үчүн зарыл болгон. Болумушту экинчи иши, алар аз kachestvoprodukta же анын азыктык баалуулугун жашыруу үчүн зарыл болгон кошулат. Протоколу көп продукты dolgogohraneniya жана аз-класстын азыктарын, тоңуп калган эт колдонулат. күчөткүч дээрлик vovseh козу карын, балык, соя, тоок жарым-жартылай даяр буюмдар, ошондой эле аттыргыч, чиптер шорпо жана соустар, жууса кубики жазыла элек. Протоколу дээрлик бардык тез тамак-аш ресторандар байкалат кошулат. bystrosupy сыяктуу көп. Бирок, алардын ичинен mnogiezadumyvayutsya мындай шорпосу жүргүзүлөт: малдын же ёсъмдък майлары, аромати, туз жана калемпир, күчөткүчтөр жыт жана даам, крахмал, maltodekstrin- бардык курамы керемет шорпо. Кээде кургак жашылча же эт, печений бир аз каймак күкүм, кошо аласыз. Ал эми бул жерде, ошол эле edynikakoy колдонуу эмес, эрки айкын болот.
Бирок, анын даам, татуу күчөтүү эмес, коркуп болушу керек, ошондо мунун баары ингредиенттерди кошуу менен айтканда, сапаты produktovnizkogo.
жара душмандары
көп тамактарды адамдар семирүү жабыр тартып көбүрөөк soderzhaschieglutamat. Бул эксперттер тарабынан далилденген. Бардык бизнес үйгө тамак караганда даам күчөтүү, namnogokaloriynee камтыган буюмдардын көпчүлүк болуп саналат. таңгак vprodukte сыяктуу табигый эт, сорпону карапага же бир нерсе бар деп жазылып турат да, май, крахмал жана даам берүүчү стабилизатор izhivotnyh эле өсүмдүктүн негизинде жасалган, мисалы, "табигый сорпону" verte.Dazhe жок. бир бөлүгүн-жылы 170 калория soderzhitsyapriblizitelno. Ал эми үй табак аралашмада 100kalory эле болот.
Заматта эзилген картошка жана кесме эле көрсөткүч үчүн кооптуу болуп саналат. Vnih бир крахмалды, курма май бар, ун (эмес, мыкты-класстар), сода Айленд. дагы боёгучтар, даам күчөтүү болуп тышкары, аромати калемпирди imnogo. көп учурда бул каражаттарды колдонушат, тезирээк domashnyayaeda даамын көрүнөт баштайт. Ошондуктан, биз барган сайын окшош идиш vpischu колдоно баштады.
даам күчөтүү боюнча mypopravlyaemsya Эмне үчүн
Көптөгөн диетологдор жана дарыгерлер бул маселени изилдеп, жана ашказан тканы даам жазылуулардан kvyvodu келди. бул жарык, кислота aktivneenachinaet жиги тамак-аш чыгарган. Ошондуктан mogutbyt күчөткүчтөр да ашказан ширесин затты stradayutponizhennoy адамдардын орточо өлчөмдө пайдалуу. тамак-аш uluchshaetsyausvaivaemost байланыштуу күчөткүчтөр. Башка жагынан алганда, биз neytralnymvkusom менен тамак жеп жатканда, ичегилердин жараяны деп sytostisohranyaetsya сезими калган, демек, азайган жок. Бул Мыйзамга ылайык, көп диетанын иштешет. Ал эми чипсы, аттыргыч, тез шорпо жана ошондой эле табитти бересиз. Бул күйөрмандар ашыкча fastfudovimeyut себептен.
даам барымтага
даам жогорулаган менен тамактардан оолак чара болсо, жакшы абалда сүрөттү сактап tomozhno. Бирок vredatalii жана ден соолугуна алып эмес, ченем болуп эмне саналат? Бүткүл дүйнөлүк саламаттык сактоо уюмунун Neboli 2 саат даам күчөтүү колдонсо болот grammv тастыктады. Алардын көбү vprodukte ушунчалык жеңил эмес, бар кантип табуу. Орус Мыйзам "Керектөөчүлөрдүн укуктарын коргоо жөнүндө" мыйзамына ылайык, даярдоочу гана тамак-аш кошулмасы аталышын көрсөтүүгө болот, бирок анын dozirovku.No кетүү эмес, бир ашыкча күчөткүчтөр pochtinevozmozhna буюмдар чындык. Анын үстүнө, pereperchennuyu же peresolennuyuedu жеп турган. Бирок, күн сайын Кытай ресторандарына жана тез тамак-аш, mozhnopereborschit нормасы глутамин жеген болсо. Ал эми ошол эле убакта жана ойго dozysaharov алуу боюнча, майлардын жана тамак-аш аллергия кууйт raznymposledstviyam алып келиши мүмкүн башка зыяндуу тамак.
Ошентип, татынакай кыз эле жегиле. тамак-аш bystroprigotavlivaemoy Staraytesizbegat жана башкалар үй-аш бышырып.