отко эт Cooking киши ок кылууда үйрөнгөн кетиргенден тартып, чогуна куурулган эт, анын жакшы көргөн тамагым болду. Ал эми бардык учурда бул тамакка өзгөчө статусу бар эле койчу, бай баатыр чейин жетип баарын жеп кетет. Мурда адамдар бышырылган шашлык жана сыяктуу ыракат гана svezhiny, эч кандай кошумча боемочулуктарды азайтуу жана чириген жытты жок, себеби, эт marinating убара болгон эмес деп айтууга болот. Россияда, бул майрамдык тамак жана "токуу эт" деген сөз "шишкебек" түрк ", шиш" деген сөздөн келип чыккан деп эсептелген - түкүрүп, "жүзү" - бул түкүрүктү отургузган чындык. Бирок, шашлык болсо - Түрк-тамыры менен табактын, анда ал өтө учурларда, козу менен даяр болушу керек - эт. Биз алар назик жана токтоо жана тез-абз куурулган болсо, чочконун беседке көбүрөөк көнгөн. Анан, албетте, бир барбекю, бар үчүн, ошондой эле дүйнө жүзүндөгү бардык башка ушул сыяктуу тамак-жылдын ми бар. Бирок бул жөн гана эт уксус: White бузуп татыктуу эмес. Көп жакшы газдалган минералдык суу, ташуу же йогурт, аны коюъуз. анын толугу менен өткөн жолду карап чыгалы.
заттар:- чочконун 1300 г Балык моюн
- Камкаймак 1,5 ст.
- Пияз 4 даана.
- Майдаланган к = р = таттуу калемпир 2 ч. L.
- Ground кара калемпир 3 шалактап,
- Salt 4 чымчым
- 1-кадам Барбекю Анткени, эт жакшы чейинки marinate - түнү: White-жылы кетип жатат. : White пияз, калемпир, кычкыл, туз жана калемпир алып.
- 2-кадам эт жууп, кургак жана тарабындагы 3-5 см жиликтеп бөлсүн жакшы болот.
- 3 3-4 чоң пияз, кабыгынан кадамга жана шакектерге кесип.
- терең көмөч 4-кадам эт катмарын салып, анда эле калемпир, туз.
- 5-кадам пияз бир катмар менен Top - бардык эт, пияз, туз жана калемпир менен ар бир катмар prisypaya эт Тессман кийимдердин.
- ал толугу менен этин жаап турган 6-кадам, көмөч казанга салып айранды төк.
- 7-кадам Cover эт тамак менен, мисалы, "басма" үстүнө коюп, бир идиш же бир кумура суу туруптур. түнү marinate үчүн муздаткычка этти.
- Step 8 Бышкан эт эт, пияз шакектери үзүндүлөрүнүн ортосундагы коюп, катуу беседке боюнча олтурушту.
- тынымсыз, чокко кызытат эт түрмөктөр менен 9 беседке Step беседке бирдей жылытып жана бөлүнгөн анардай.
- Step 10 эт алтын-күрөң кабыктын менен жакшы, уккулуктуу экен, даяр үчүн сыноо - уюп калышы бир кесим эттен - бул жылмакай ачык түстүү ширеси ачык-айкын болушу керек болушу керек ичинде.
- Step 11 Даяр беседке жашылча жана калама менен дароо кылгыла.