- Сүт - 1 литр
- Быштак - 1 кг
- Туз - 1,5 чай кашык
- Жумуртка - 3 даана
- Сода - 1 чай кашык
- Каймак май - 100 грамм
1. көмөч казанга салып сүт куюп, сыр кайра салып татаалдаштыра баштайт. сүт кайнатып баштаганда, ал мезгил-мезгили менен да унутпа козгогон, он мүнөт жети үчүн тамак. Быштак, ал кургак жана майлуу эмес, эгер бир аз сүйрөп жана кичине эрий баштайт. 2. Анан дакини төшөк-алдын керек даяр массасы, colander жөлөнүп турат. Суюктуктар агызып берет. Салмагы жумшак ийкемдүү чопо жөнүндө тиленебиз сыяктуу болушу керек. Бул сары суусунан алынган суюктук эки же үч бир мүнөттөй шыпкап атышкан. балмуздак үчүн кол тездетүү үчүн чечүүгө болот. 3. өзүнчө табак-жылы, жана сөзсүз түрдө түпкү, төгүлдү-өчүрүү быштак, аш содасы, туз, сүт жана жумуртка аралашпайт, эмалды колдонуу. Бардык жакшы микс. 4. тамак үчүн эмес, биринчи кезекте, тынымсыз тынчын зарыл. дайыма аралаштырып менен сыр жакшы эрийт. ӨҮлөрдүн массасынын дубалдары артта баштаганда - сыр даяр. быштак табакка өтүп жатат, төмөн жаап, суук менен муздатып сыр койду.
Кызматтын: 15