Ардак коду
Артка, 1963-жылы, химиялык сактоодо жана сатчу жана тамак-аш өнөр-жылы басып башында, расмий документти берген - Codex Alimcnlarius. Бүгүнкү күнгө чейин бул жол кошумчаларынын өтө көп санда бар. мыйзамды бузбай, аларды колдонуу үчүн, өндүрүүчүлөр, мисалы, пакет же курамдык аты же анын индекси жана класс жазып койгула "Sorbic кислотасы" же "сактай E-200". Ошондой эле, компаниялар "E" кошумчаларынын берилген санынан ашпоого тийиш. Бул учурда, буюмдар коопсуз болуп эсептелет.
Ole чемпиону!
жогорку үч чемпиондору, биринчи кезекте - сагыз чайноо. "Nedobavok" резина базасынан. Экинчи орунга - Diet Кокс. Табигый келип чыгышы, анда суу, көмүр кычкыл газы жана кофеин. ж.б.у.с. даамдаткычтар, кычкылдыгын жана көзөмөл, боёкторду, коргоочу жана: эмне анын кола түзөт гана лаборатория келип чыгышы саналат. жогорку үч "абдан зыяндуу" жууса Суроо жабылат. ага бир аз табигый заттар: белгисиз келип чыккан өсүмдүк майы, кургатылган жер-жемиш жана эт кээ. Ошондой эле, туз менен кант. Бардыгы - даам күчөтүү жана даам берүүчү (протоколу, inosinate, disodium guanylate), maltodextrin, крахмал, жыт жана боечу агенттер. Эгерде алар мындай дей турган болсо, болсун!
Бир жүз "E" кошумчалары
Ароматизаторлор жыт жана даам берүүчү күчөтүү (E-600 - E-699) зыяндуу бел Сосиска менен, сода жана тез тамак-аш же айрылуу көп боёкту Корея салаттарды да камтылган, соя соусу, татымалдарды жана өсүмдүк йогурт. жалпысынан Flavors көп адаштырат. Чынында табигый (жыпар жыттуу заттарды, жашылча-жемиштер аралашмалары) жана синтетикалык (химиялык заттарды, мисалы, etilmaltola) тышкары деп аталган жаратылыш-бирдей жок болот. Чынында, табигый кесиптештери, алардын жалпылыгы аз. Жылы Америка жана Europe бул термин бардык. Биздин өлкөдө көбүнчө химиялык чакырбай ысмын жашыруу үчүн колдонулат. Нахум малина, amyl эжеке PLI курамына йогурт менен макулдашып табигый бирдей даамы аз жагымдуу угулат. Башка кошумчалары E-600 саны -E-699 - даам күчөтүү. Алар компаниялардын кымбат кошундулары, сактап калууга мүмкүндүк берет. Көрүнүктүү мисал - көп соустар, жыпар жыттуу заттарды жана колбаса табылат натрий глутаматы. Ал жакшы жашылча жана эт даамын жакшыртат, жарым-жартылай арзан ыкмалары менен алмаштырат. Боюнча диетологдор Азыктануу институту, бойго жеткен натрий глутаматы коркунучтуу гана берилген ашкан (бир убакта 1,5 гр күнүнө, же көп эмес 0,5 г). Эгер Сиз Корей салаттар жана даяр ингредиенттердин аралашпагандыктан, айрыкча, башкаруу үчүн жеңил эмес. Бул табигый жыпар жыттуу май менен майлап, өз алдынча тамак жакшы. Красители (E-100 - E-199) жана МЕХ (E-200 - E 299), мисалы, аз-майы Сыр жана быштак, эмне үчүн да эч нерсе жок болуп калды, ал жерде табылган. "E" тобу 100-199 да химиялык жана табигый жакын. акыркы каротин менен carotenoids камтыйт (сабиз үзүндүлөрүн) Appatov (Түштүк Америкада өсөт үрөн экстракты буш Bixa orcllana L.), curcumin (куркума тамыры зат), Riboflavin (витамин B2). Сактоодо (уксус кислотасы, алма кислотасы жана башка табигый тышкары сыналган жаштары) тамактанууда көп шарттуу коопсуз таандык. Бул жакшы дени сак адамдар тамак үчүн эмес дегенди билдирет, ошондой эле зат алмашуу, аллергия болгондо, алар көбүнчө макулдашуу жаткан балдары менен кыйналып жаткан бир туугандарга жардам. Кызыктуусу, таанымал бүгүн bioyoghurts турган, ГОСТ ылайык, эч кандай МЕХ жок болушу керек, бир нече күн бою муздаткычка карата, да, логикалык, бир нече сааттын ичинде эле ... стабилизатор, коюлтуучулар жана emulsifiers (E 400 кычкыл буруш керек туруштук бере алат - E желе, мармелад, балмуздак - -499) шоколад жана аз-калория десерттер тапса болот. Мындан тышкары, бул кошумчаларынын жок саналып таттуу бардык пайда болмок эмес. Мисалы, шоколад өндүрүүнүн технологиясы каралган E-476 (ethers окшош па кадимки самын) колдонуу. Алар сенин оозуна эрийт улам болгон назиктиги пластикасын, берем. башка E-компоненттери сыяктуу эле, стабилизатор, коюулатуучу жана emulsifiers табигый жана жасалма болуп саналат. жумуртканын сарысы жана белок, ошондой эле өсүмдүк lecithin - мезгил сынагынан өткөн From. Агар-Агар жана alganatov (балырлар үзүндүлөрүн), gumiarrabika (Ашитке үзүндү), каолин (өсүмдүк була), шекер марканын (белок ил агент) жана chitosan (кийишибиз кыртышында бир зат) жана коркпогула. Алар көп учурда дарыгерлердин ашыкча салмак менен насаат саламаттык сактоо, тамак-аш өндүрүү боюнча колдонулат. Бирок, синтетикалык жана жарым синтетикалык полимерлер жана surfactants (беттик активдүү агенттер) кыйла арзан. Алар бул башка химиялык аты, ошондой эле, алар камтылган турган буюмдун наркынын эсептей аласыз. Мисалы, балмуздак түрлөрү көп табигый lecithin, арзан сорттор (ТУ) колдонулат пайдалануу ГОСТ боюнча, жасалма, "химия". башка кошумчаларынын (E-900 -E-999) тобу ун improvers жана башка заттар кирет. Алар ак нандан жеп, тактоо, ошондой эле дан эгиндери менен нан боёону популярдуу табууга болот. Азыр бул кошумчалары эле дээрлик бардык нан кыла бербейт. ун сапаты - Алар негизги бөлүгүн сактап улуу жол. Ун азыктары идеалдуу үчүнчү сорттогу буудай. Бул күкүм .Кумдуктагы жана байлыгын сага берем жетиштүү глютен болуп саналат. Азыр болсо, нан мурда тоют катары колдонулуп келген эле төртүнчү класста, барган сайын буудай уну колдонуп жатышат. Байланыштуу арзан E жакшыртуу курамы төмөнкү сапатын маска болот. Күнүмдүк нан "химия" өздөрүн коргош үчүн, эски мамлекеттик стандарттардын үчүн кара буудай же кара буудай-буудай нан белгилүү түрлөрүн, сатып алууга жакшы. Бул нан чытырман касиет бар, ошондуктан нан "жүрүшөт", жана эч нерсе аны жылдырат.