Белоктун канаттуулардын жумурткалары тамак табылган башка протеиндер арасында толук жана digestible бири болуп саналат. Бул белок абдан аш болумдуу жана азык эле эмес, ошондой эле жогорку тоскоолдук касиетке ээ. микроорганизмдер жана ээрип, өлтүрүп lysozyme, - Ошентип, жумуртканын, тишти атайын зат бар. Жумуртка белок жакшы милдеттүү касиеттерге ээ. Бул жумуртка сөзсүз бардык компоненттерин милдеттүү үчүн токочторду, нан жана печений кошулат аркылуу. даярдоо casseroles-жылы ушундай эле максат жана жумуртка алуу үчүн пайдаланылган, куймак, cutlets. куштардын жумурткалары табылган протеин, ошондой эле жакшы көбүктөнүү агенти болуп саналат, ошондуктан ал marshmallows, Гүлкайырдын, токоч, торт, пирожный кремдерди өндүрүүдө колдонулат. түшүндүрүү агенттери катары чыктарга даярдоого колдонулган жумуртка белок.
канаттуулар жумуртка сарысы белок бөлүгү караганда баалуу азык касиети кем эмес. сарысы зарыл азык жана биологиялык активдүү заттарга толгон. Мындан толук белоктор, жогорку майлуулугу жок байкалган (30% га чейин). жумуртканын сарысы жана lecithin көбү - денедеги май зат боюнча оң таасирин тийгизүүдө жана Phosphorus камсыздоочу катары нерв клеткаларынын тамактануу маанилүү ролду ойнойт зат. канаттуулар жумуртка сарысы пайдалуу азык-касиеттерин, бирок, анткени ал адамдын ден соолугуна үчүн көптөгөн маанилүү да А бар - A, D, B1, B2, PP, Е, жана К. Мындан тышкары, жумуртканын сарысы абдан зарыл болгон көптөгөн минералдар бар кадимки адам өз өнүгүшү жана өсүшү үчүн. Ошондуктан, кичинекей балдар Апта Тамак-аш, эки же үч тоок жумуртка алуу үчүн сөзсүз болушу керек.
н жалпы экономикалык жумуртка тапса болот. Алардын ичинен, ашканада биринчи жолу чыкты да, элдин мүнөт, эки гана, тез эле жогорку сорттогу азык-тамак үчүн эртең мененки тамак болот, - куурулган жумуртка. Бирок, чымчыктардын жумурткаларын жеп, кээ бир адамдар үчүн чектөөлөр бар экенин билет. Мисалы, улгайган, дарыгерлер мындан ары эки жумуртка тамак жумурткаларды киргизүү жумасына чектөө сунуш болгон. Мындай оорулар менен преднизолон жана ошондой эле, сарык, өнөкөт гепатит, боор жана biliary жолдорунун оорулары жумуртканын сарысын жеп албаш керек. Бирок, саламаттыгы мыкты болсо да, ал күн сайын жумурткадан гана тамак даярдоо үчүн дагы деле зарыл эмес. Жакшыраак башка буюмдардын эсебинен түрлөнтүүгө аракет.
эки соода класстын жумуртка бар: Диета жана тамактануу. тоокту коюп күндөн тартып жети күнгө чейин сакталган жумуртка, тамак-аш эсептелет. аларды куурулган жумуртка бышырып алабыз же жумшак кайнатылган мел. Эгер даамдуу souffle жана камырабай пш нан жасап турган туруктуу көбүк жазаланган тамактануу жеңил жумуртка, бир белок.
Ашкана жумурткасы, алардын сактоо мөөнөтүнө жараша жаңы (30 күндүн ичинде) бөлүнөт, holodilnikovye (30 күндөн ашык муздаткычта сакталган) жана карбонат (акиташтын узак убакыт бою чыгаруу болуп саналат). Fresh жана holodilnikovye жумуртка бышырып же катуу кайнатылган жумурткалар жана омлет үчүн да колдонсо болот. Карбонат жумуртка алар акиташ чыгаруу сактоо учурунда ээ мүнөздүү бырыштуу бар. узак убакыт сактоо карабастан, лайм жумуртка жакшы даам өзгөчөлүктөрү менен абдан жакшы тамактануу продукт болуп саналат.
Убакыттын өтүшү менен канаттуулардын жумурткасы ашка касиеттеринин өзгөрүшү бар. Ошондуктан, сен бат эле жумуртка менен копко аныктоо үчүн керек болсо, анда жарым литрлик идишке куюп, туз жана элжирей бир аш кашык суу куй. ылдый суу Чөгүп Жумуртка болсо, поп чейин болсо, абдан таза болот - ал өтө эски жана адамдардын керектөөсү үчүн ылайыктуу эмес. орточо жумуртка атырдын болсо, анда суу тилкеде сүзөт. жумуртка сапатын аныктоо үчүн дагы бир жолу - бул аба бөлмөгө бийиктигин мүмкүн экенин, мисалы, белгилүү бир жол менен raying. Мындай учурда, аны узата огу жыйынтыктары 13 миллиметр болгон болсо, анда ал мындай жумуртка адамдардын керектөөсү үчүн, мындан ары жарактуу деп эсептелет.
пайдалуу азык-касиеттери менен эч азыраак баалуу тамак-аш продуктусу канаттуулар саналат. белок, 19 грамм, ал эми май менен 20 грамм - орточо алганда, тоок этинен 100 гр 16 камтыйт. үй канаттууларынын эт ашыруу керектөө учурунда катуу күч чымыркануу менен белок үчүн мыкты талапкер булчуң окутуу чыгып келе жатат жана май буза кыймылын жүзөгө ашыруу үчүн зарыл болгон энергия пайда болот. Бирок, тескерисинче, жакшы май мазмунуна канаттуулар этин жеп арыктоо каалаган адамдар үчүн бул идиш эрте менен, негизинен, тамак бир чеги болуш керек. Көздөй баштаган бул бөлүгү, мисалы үчүн, канаттуулардын буттары, ширелүү, демек, жакшы тамактануу касиетке ээ минималдуу өлчөмүн, ойнош камтыйт тартып, эт канаттуулар көкүрөктөрүн тамак бышыруу үчүн пайдалануу да мүмкүн. эт өрдөктү камтылган майын зор көлөмү, андан азыраак - эт Түркияда жана андан да аз - тоок эти менен. эмес маанилүү жана зарыл болгон абдан маанилүү амин кислоталары жогорку мазмуну менен мүнөздөлөт куш эти белоктордун химиялык курамы адамдын денеси.
Ошентип, канаттуулардын жумурткалары бардык керектүү заттарды топтолгон - толук амин кислоталык курамы боюнча, көптүк тойбогон май кислоталарынын, минералдык туздарды, топуктуу белоктор. Канаттуу эт да баалуу азык болуп саналат, ал эми ашыкча салмагы алдында тамак-аш менен колдонуу туура ал жерден калория бышырылган тамак эске алуу менен текшерилип турушу керек.