каз боор пайда тарыхы
Foie боордун гастрономиялык Гүлжигит негизги белгилеринин бири болуп саналат, ал French ашпозчулардын менен ойлоп табууну ишенип, ал бай бир сыпат жана Парижде салттуу Christmas тамак болот.
Foie боордун - French тамактары абдан популярдуу жана белгилүү назиктикти бири, жана анын жыты жана даамы бай, buttery жана назик катары мүнөздөөгө болот. Foie боордун ар көбүк агат Parfait түрүндө, ал, адатта, тост көтөрүп, же эт сыяктуу дагы бир продукт үчүн бир коштоосунда, болуп кызмат кылган болот.
Бирок, foie боордун техника даярдоо биздин чейин тааныш эле. Мисирликтер бул даамдуу тамак, атайын канаттуулар семиз жана алардын атайын өнүмдөрдү да өткөн даярдоо менен алектенген.
France бул кереметтүү тамак окуясы катталган, ал тургай, алгачкы таткычтын жазуу. Бул Alsace-жылы 1778-жылы болгон. Парижде учурда башкы Маршалы Marquis де Contado, бири, анын жеке ашпозчусу Жан Джонс Клозе сөз мурунтан эле белгилүү болуп калды деп айтты: "Бүгүн мен коноктордун накта French тамак тосуу үчүн келет". Ошентип, ашпозчу деп аталган жаңы чөйчөккө менен келип: "клубка де foie Gras". Маршал иш сапары эмне, жаңы чыгарманы чыгып жатканда Marques жасайт? Brij-Savarin, гастрономиялык иштер белгилүү магистр төмөнкүдөй жазып калтырган: "тамак бөлмөгө кирип келгенде, баарын сүйлөшүү жолу унчукпай калды, ал эми азыркы жүзүндөгү кумары, кубанычты жана кубаныч чагылдырылат." Дээрлик Marquis пастасын көп бөлүгүн тамак үчүн сабактарды буйрук майрамдык тамак Парижге жөнөтүп кийин дароо эле, падыша-Луис 16 Yard ошол замат турмушка жана назик даамы жаңы идиш баалаган. Ал эми өтө тез France бою сүйүүсүн тарайт. Ошондон бери, foie боордун жана боордун foie French ашканасынын көргөн тамактарынын бири болуп саналат.
France - поезд менен ири өндүрүүчү жана foie Грэс керектөөчү да, буюмдун ишке өндүрүү, жана, мисалы, Америка Кошмо Штаттары жана Кытай сыяктуу көптөгөн башка өлкөлөрдө.
Гус-боор, пайдалуу касиеттери
Бул боор жана пайдалуу азык кен ишканасы болуп саналат. Көптөгөн дарыгерлер көптөгөн оорулардын алдын алуу үчүн боорго жеп сунуштайбыз. бетинде foie Грэс пайдалуу касиеттери. курамы, мисалы, темир, жез, жана digestible түрүндө боор азык турат. Бул темир органдын гемоглобин даражасына биз үчүн зарыл болгон табигый экени маалым, ал аз кандуулук сыяктуу оору өзгөчө маанилүү болуп саналат. өзгөчөлүктөрү менен белгилүү болгон жез protivospolitelnymi. Бул элементтердин тышкары боор сыяктуу магний менен бар, калий, канал, Zinc, А жана С, B топуктуу; ар түрдүү амино-кислоталар: метионин, tryptophan, тирозин. Бул, өзгөчө, сонун продукт жетиштүү витамин А, мээ үчүн зарыл болсо, бөйрөктүн, саламаттыкты сактоо, жылмакай тери, жакшы көрүнүш, катуу тиш коюу чачы. боор Dish көп азык үчүн үчүн денебизди жардам берет, ошондуктан аны кош бойлуу аялдар, кичинекей балдар да, диабет жана атеросклероздун жакын адамдар үчүн бул тамак үчүн пайдалуу болот.
Бирок өндүрүүчүлөрдүн азыркы учурда кээде алардын кардарларына зыян келтириши мүмкүн. Кээ бир канаттуунун, күч-тойгузган биздин ден-соолугубуз үчүн абдан кооптуу болуп саналат, анын ар түрдүү химиялык кошулмалардын караганда тезирээк өсөт. Бул учурда, боор майын чейин кёбёйгён жана пайдалуу касиеттерин жоготушпайт. Кээде пастасын боюнча продукт наркынын наркын төмөндөтүү максатында манка кошо аласыз. клубка зайтун майы, сары май же күн карама майын, ар кандай жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле лимон ширеси болушу мүмкүн. кылдат Агайдын эч кандай химиялык кошулмалары, ал анын бир бөлүгүн сатып алуудан мурда топтомдорду оку. боор өзү пайызы к¼¾³л бурууга тийиш ылай тандоодо, анын 55% дан кем болбошу керек. Ал ошондой эле майлуу жогорку мазмунуна тегерек улгайган адамдар үчүн сунушталган эмес, эске тутуу зарыл.
боорду азыктандыруу эмне?
бул даамдуу тамак эмне тамак бердик эле? Бүгүнкү рыногунда жараша, көп тамак fua- боордун бар, жана бул тамак да ар түрдүү болот берилет. Мисалы, курма жана кургатылган өрүк менен алма жана пияз менен салышы көчүрүп бар, кабыгынан жана Curry, Ананас жүзүм, джем, foie боордун кычы же бренди соус. foie да боордун ар кандай дегенсип жана кууруп түзөт.
Сиз foie Грэс нан тандап жатканда, даам жана кошулмалар ар түрдүү болушу эмес, жөнөкөй сортторун артык - нан тандоодо негизги эреже, анткени Сенин дасторконумдан негизги конок даамын токтото албайт. Эреже катары, foie боордун кызыл же ак шарап шампан түшүп жуусун.
foie Грэс биринчи даамын аракет кийин, бирок узак убакыт бою аны эч качан унутпайт. Кимдир бирөө бир жолу кимдир бирөө бул назик жыты, деген түшүнүк менен жашашчу айтылат. Бирок, эмне үчүн биз эч кандай депрессия арылууга ушул сонун тамак жакшы эскерүүлөр жардам берет деп толук ишеним менен айта алабыз, ал күзүндө, азыр өзгөчө маанилүү болуп саналат. боордун бир пайдалуу касиеттери Сиз ден-соолукка пайдалуу жана энергиянын толук бойдон калууга жардам бериш үчүн.