Fish, өз колдорун ышталган, так эле алда канча пайдалуу болот, бирок дүкөнүндө сатып алган. өнөр-жай өндүрүшүнүн төмөндөөсү, балыктын үйүндө шарттары табигый отун жагып эсебинен иштетилет, дээрлик адамдын ден-соолугуна эч кандай зыян өттү мүмкүн эмес, ал эми белгилүү бир даам өлүктөрү көп учурда: "суюк түтүн" деп аталган химиялык кошулманы пайдалануу үчүн. башкы нерсе - көп санда, аны жеп, кош бойлуу жана эмчек эмизүү учурунда пайдалана алышпайт.
Herring түтүн үй кантип
Herring эки нускада ышталган: жана ички жок. Даяр балык абдан жумшак жана даамы жагымдуу аласыз. тамеки жүрүшүндө жыт болушу үчүн, сен жакшы көргөн чөптөр, жыпар жыттуу чөптөрүн, колдоно аласыз.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Herring - 6 даана
- Туз - 100г
- Пияз - 1 даана
- өсүмдүк майы - 5 косыныз
- жер кара мурч
- жыпар жыттуу
- калемпир
- сары кычы даны
кадам жол менен кадам
- Herring жакшы бүктөлгөн Эмал тегинин жууп, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды, мунай толтуруу майдаланган пияз жарым шакек менен урушуп кетиптир зымдан аралашмасынан жана муздаткыч prosalivatsya 12 саат калтырышат.
- Анан акырын жуугула жана 1 саатка желдетилип.
- smokehouse температурасы 27 ° C коюлган, каша балык өлүктөрүн майдалап, бул режимде 15-18 саат бою иштелип чыгып кетүүгө укуктуу.
- мезгил-мезгили менен үзгүлтүксүз тамеки чегүү болуп өттү балык буруп.
- 35 ° жылуулуктун жогорулатуу үчүн даяр чейин жарым саат бою ичинен C, сөөктөрү укмуштуудай жаркын болуп кайра болуусун күтүп, анан от өчүрүү.
- өзүнчө тамак же каптал табактын толуктоо жана салатом катары кызмат кылгыла.
отко балыкты чегип, "жалкоо" рецепт
Эгер дагы эле каалаган smokehouse жана ышталган балык орнотууну каалаган жок болсо, сиз кадимки оттун аны тамак болот.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- кичинекей балык - 2 кг
- галит - 100г
- кант - 2 косыныз
- кара калемпир
- лавр жалбырагы
кадам жол менен кадам
- балык, андан кийин, тамак-аш контейнер, бүктөп, туз, шекер менен калемпирди аралаштырып үстүнө чачып бей жалбырагын кошуп, prosolitsya 12 саат калтырып чайкоо.
- Убакыт өткөн сайын, суюк дренаж Марк, алардын өлүктөрү зым катар тараган.
- Барбекю үчүн барбекю мөмөлүү дарактардын бутак бир аз от аларды өрттөп жол. натыйжасында көмүр суу менен толтуруп, зым боюнча балыктарга аларды.
- бир саатка начарлоосу калтыр. Күчтүү же өчөт кайнайт от бербеъиз. өрт көбөйө турган болсо, бир аз суу куй.
- түтүн балык боо менен дарылоо үстүнө ашыкча нымдуулук бир күн үчүн бир жакшылап желдетип жерге илип кийин.
- суусундуктар саткан жана жашылча менен кызмат кылгыла.
Балык ай
океан менен, чылым чегүү үчүн идеалдуу ай балык жагымдуу жетиштүү май эт. Бул толугу менен кайра иштетүү учурунда даамдар жана жыпар жыттуу табигый juiciness сактап байлайт.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Fish - 10
- туз - 120 с
- жыпар - 2 аш кашык
- лимон ширеси - 30 г
- пияз - 2 даана
- калемпир
- лавр жалбырагы
кадам жол менен кадам
- , Балык жууп жана кургатуу жарабагандай эмес, жок.
- азык контейнерге бүктөлгөн туз жана жыпар жыттуу май менен майлап тышкары руб, аккорды, лимондун ширесин жана чыйратылган пияздын кыйылган камтыйт чачып. Корк пластикалык капкагын жана муздаткычка 8-10 саат жиберет.
- убакыт пияздан бошотуп жатканда, ашыкча туз, суу, кыртыш, кагаз менен каша smokehouse боюнча бир катмардын салып жууъуз.
- жогорку жылуулук 10 мүнөт ичинде кургап, андан кийин жылуулук кыскартуу менен 1 саат чамасында кайра иштетүүнү улантуу. ак ниеттик менен бүтүрө балык, 30 мүнөт, андан кийин гана кызмат.
үйдө бышырылган Red ышталган балык, сүрөтү менен рецепт
Бул ыкма классикалык болуп эсептелет, жана сатып алуу мүмкүнчүлүгү алда канча табитин кызгылт, лосостор менен келейинби кылууга мүмкүндүк берет. Кубаттуулугу бул учурда балык 190 ккал болуп чекчү.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- семга - 4 кг
- туз - 150 с
- кант - 1 косыныз
- чили порошок - 1/2 аш кашык
- жер кара мурч - 1/2 аш кашык
- райхон - 1/2 аш кашык
- Сары кычы уруктар - 1 \ 2 аш кашык
- сарымсак - 6 тиштери
- калемпир - 1 аш кашык
- лавр жалбырагы
кадам жол менен кадам
- Pink семга ичеги, оролуу боюнча жуугуч жана кургак. Сыртта жана ичине кылдаттык менен туз менен с = рт = п. арткы бетинде Ийилген кыскартууну жана туз менен толтуруу үчүн, калемпир кошулган. Ар бир Гилл бир бай жалбыракты койду.
- Сарымсак, бычак менен жарып кант жана жыпар жыттуу май менен айкалыштыруу. бардык тараптан даяр аралашмасы чачсын балык.
- бир пластик пакеттерде өлүгүн жер жана prosalivatsya 36 саат калтырышат.
- мамиле балык жайылып каша smokehouse боюнча бир катмары менен туз жана жыпар жыттуу май менен майлап +.
- 15-20 мүнөттүн ичинде жогорку ысык кургак, андан кийин жылуу көлөмүн азайтуу жана коюу түтүн менен өлүгүн таштап. мезгил-мезгили менен алар бир калыпта тамак балык буруп. оптималдуу кургатуу температура үчүн 100-110 ° C таанылат жана чылым 90 ° C.
- 30 мүнөттөн кийин, түтүн белгилүү ачуу даамын алат. Бул жерде, өрт минималдаштырылган жана кошумча 20 мүнөт дарылоону улантуу үчүн керек.
- балыктын жогорку тери кара чоподон жасалган болуп жатканда, smokehouse өчүрүлгөн жана өлүктөрү ак ниеттик менен берүүгө болот.
үйдөн түтүн сутенер катары: Video насаат
Балык бул жөнөкөй ыкма боюнча чегип, ал абдан жыпар жыттуу жана назик тартса. More ачуу эти Өлүк smokehouse менен иштеп чыгуу үчүн мур- лимон, ашкөктүн, ичинен ачуу кислота аралашмалуу маани берет.