Биз ата-бабаларынын каада-салттар менен толуп, бул өлкөдө жашаган эмес, жана бул "техника", ошондуктан биз канаттууну, пост-мейкиндик өзгөчөлүктөрүн жана реалийлерин эске алуу менен жана ал эч кандай жаман болот тамак болот ээ боло албай келет.
үйдө Пекин өрдөгү үчүн классикалык рецепт
заттар:
- куш - 2,5 кг салмак
- Бал - 3 косыныз. кашыктарды
- туз - татып
: White:
- күнжүт майы (күн карама алмаштыруу) - 1 косыныз. кашык
- бал - 1 косыныз. кашыктарды
- соя соусу классикалык - 2 косыныз. кашыктарды
Sauce "хойсин" (жүрүм-турум сатылат, ал эми силер болсо, таба - жана сен эмне кылсак болот):
- күнжүт майы же өсүмдүк майы - 1 косыныз. кашык
- соя соусу - 3 аш кашык. кашыктарды
- шарап же алма сиркеси - 1 аш кашык.
- сарымсак порошок -. 1 аш кашык
- чили порошок -. 1 аш кашык
- туз - даамы
- Кытай татымал "5 Spice" - даамы
даярдоо:
- даярдалган куш туз чүпүрөк менен туз импрегнирдик тери менен эт үчүн 12 саат бою калтырып;
- кайнак сууга бир чоң кумура тартуу жана толук өлүгүн бир нече жолу малуу: Бул убакыт өткөндөн кийин, биз да сууга жуунсун керек. Эгер толугу менен туура эмес болсо, тамактын үстүнө куюп. суу менен жол-кийин - кагаз сүлгүнү секиргиле кургап сылап үчүн;
- ар кайсы тарабындагы бир шприц ийне, туурасы менен дары кабинетте табуу этин бөлүп, тери астында аба сайма чыгарат;
- Жакшы obmazhte Өлүк бал, ал: White алып бөлмө температурасында 1-2 саат үчүн "эс алуу" үчүн берет;
- Pickling үчүн соустун алуу үчүн зарыл болгон санда төмөнкү компоненттерди аралаштыруу: өсүмдүк майы, соя соусу, бал менен аралашмасын козгоп;
- Кантип Өлүк өрдөктү бал дарылоо кийин 1-2 саат,: White-жылдын кезек келет болду. Бул узак жол-жобосу, бирок жеңил. Бул ар бир 30-40 мүнөт жакшы promazyvat эт соя-бал соус зарыл. кайталануу саны 8, ал жерде 4 саат жардам ошондуктан: White жетиштүү өлчөмдө алып келет;
- Акыр-аягы, мешке даяр өлүгүн бир жолу, төмөнкү куруу кылгыла: бир терең унитаз, суу куюп, бир манжасы (2 см), жогорку тор коюп, кисточка, май менен капталган жана ал бир куш салып жатат;
- Эгер мешке биздин мамиле жиберүүгө чейин - 250 градуска аны preheat. Азыр 40-45 мүнөттөн долбоорлоо жана жука койду. Бул жолу аркылуу, дагы бир саат күтүп, 160 градуска жылуулук түшүп кел. Убакыт өткөн сайын, 30 мүнөттүн ичинде 160 ° С канаттууну жана Fry оодаруу керек өтөт.
Эгер реалдуу Пекин өрдөгү "жөнөкөй" тамак карап эмес, алып келсе. Ал көпкө чейин, кээде тажатып, бирок, кызыктуу эмес, татаал жараян.
multivarka менен Recipe өрдөк Пекин
ыкма менен тааныш болсо, жогорудагы жана кереги жок Пекин өрдөгү даярдоо андай "ырахат" деп чечтик, мен баарын жөнөкөйлөтүүгө кетким келет, ошол эле учурда бир канаттууну ыракаттануу - бир альтернатива бар. Multivarku ачык жана окуу.
заттар:
- өрдөк
- жарым эти, бүт дээрлик көктүн Multivarki бата
- Бал - 3 косыныз. кашыктарды
- туз - татып
: White толугу хойсин соустун алмаштырылсын. Сиз, аны сатып алуу мүмкүн эмес болсо, анда жогоруда салышы көрөбүз.
даярдоо:
- Жуугула, өлүгүн кесип. 3 chasa үчүн муздаткычка жиберип, Grate сыра туз;
- бөлмө температурасында 1 саат калтырып, муздаткычтан жана шыбаган бал тартып;
- Эми сиз Fluff даана соус хойсин керек. дагы 1-2 саат бою, столдун үстүндө жаткан канаттууну калтырып;
- түрүндө Multivarki Эт тыйындарды коюп, болжол менен 2/3 даана суу куюп, соя соусу жана өсүмдүк май, 2-3 аш кашык кошуп, 2 саат аралыгында "өчүрүү" режимин буруп. эти дагы эле орой мамиле кылып, жаман маринатталган болсо - анда 3 көбөйөт.
Албетте, аны Пекин салттуу рецепт өрдөк үчүн толугу менен алмаштырат, болмок эмес, бирок ал максат мүмкүн болушунча жакын көрүп, тамак жолу кээде андан аз - жонокой. Bon болсун!