Worcestershire чыгы Индияга болгон саякатынан салышы алып Мырзабыз Sandys, демилгеси менен Улуу Британияда иштеп чыгууга киришти. Бүгүн экзотикалык тамак дүйнөнүн ар көрбөгөндөй популярдуулукка ээ болгон белгилүү. чыгы гана эт жана балык тойгузган эмес, ошондой эле салат: "Падышаныкы" салып, ал тургай, легендарлуу ичимдик менен кошо "Мама Мария". "Worcester" өнөр жай өндүрүшүнүн Heinz сыяктуу атактуу марканын таандык, Каджан энергетика Леяга & Перринс жана French болгон.
оригинал Worcestershire чыгы: рецепт
Worcester соус курамы да ири шаарлардын дүкөндөрүндө, сатып алууга жеңил көптөгөн экзотикалык заттар кирет. Бирок, кээ бир сейрек буюмдар, ошондой эле бир кыйла тааныш жана жеткиликтүү менен алмаштырылышы мүмкүн, анткени ал татыктуу эмес, ал тууралуу оорлотот.
зарыл болгон ингредиенттер
- анчоус (туздалган анчоус) - 2 даана
- ак пияз (пияз) - 1
- Сарымсак - 2 тиштери
- шалот - 4 башчылары
- TAMARIND (лимон ширеси) - 1/4-берене
- майдаланган Алекс - 35 г
- жер кара мурч - ½ аш кашык
- бей жалбырак - 4 даана
- калемпир - 3 аш кашык
- жер даярдалат - 15 гр
- Карри - ½ аш кашык
- чили калемпири - 4 даана
- кант - 1/3-берене
- суу - 1/3-берене
- тиштеп сыгып лимон ширеси - 3 косыныз
- G - 3 косыныз
- портер чыгы (уксус) - 1/2-берене
- хрен - 1 даана
- эстрагон - ½ аш кашык
- сельдерей (тамыры) - 1
- asafoetida (пияз ширеси) - 20 гр
- патока (колледжде) - 5 косыныз
кадам жол менен кадам
- 15 мүнөт Ак лампа уксус чечүү коюъуз. Кичирээк анда жарып, майдаланган шалот жана сарымсак менен аралаштырып.
- бүктөлгөн кездемелер, баштыктагы көп Пияз, сарымсак. ар кандай Алекс даярдалат кум менен калемпирдин кайра төк. көрүү түшүп албайт, күчтүү үйлөнүү.
- коюу түбүнө менен терең көмөч лимон ширеси жана портер соустун куюп, кант, таттуу шире жана Tamarind койду. бир аз жылуу суу кошуп, жалтыраган кийди. жарым саат ичинде орто жылуулук үстүнөн жагымдуу.
- керамикалык чөйчөккө, чыйратылган майдаланган anchovies, Карри жана дагы заттар колдонулган эмес биригип. татып Негизги соустун төгүп тузун кошуу. абдан кичинекей бир от жасап, дагы 15 мүнөт кайнатып.
- кургак айнек идишке жайгаштырылган кездемеден пакети. Ошондой эле кайнак соус жана өтө бекем тыгындар капкакты куюп бар. бөлмө температурасында үчүн салкын жана бир жума бою муздаткычка салып койду. Ар бир күн, баштык басуу.
- бөлүнгөн убакта сумкамды алып жана даярдалган соус cheesecloth аркылуу анча-жылдын жыйынтыгы боюнча, бир кичинекей куюлганы жана сактоо үчүн салкын жерге жиберет.
үй жашылча Worcestershire соус менен тамак кантип сүрөтү менен салышы
бул боюнча акт, сунуш даярдоо үчүн гана ашкөк, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонгула. ал тургай, салттуу тамак-ажырагыс бир бөлүгү болуп эсептелет курамы жок anchovies.
зарыл болгон ингредиенттер
- алма алма сиркеси - 2 косыныз
- соя соусу - 1 \ 2 косыныз
- күрөң кант - 75г
- имбир порошок - 1 аш кашык
- Майдаланган кычы - 1 аш кашык
- пияз порошок - 1 аш кашык
- Сарымсак - 1 мухитин
- корица - 1 \ 2 аш кашык
- жер кара мурч - ½ аш кашык
кадам жол менен кадам
- Бардык курамы бир орто казанды биригип жана тез жарага алып. , Ар дайым козгогон, температураны төмөндөтүү жана 20-25 мүнөт бышырышат.
- массалык бал агып кете алат ырааттуулугун ээ болгондо, 2-3 жолу элеги менен табак чыпка чыгаруу жана салкын.
- даярдалган бөтөлкөлөр, капкактын кирип куюп, муздаткычка жиберем.
Кантип үй даамдуу Worcestershire соус боюнча иштерге: сүрөттө тартып, "Өлкө" үчүн салышы
Тамак Бул ыкма Кошмо Штаттарда абдан популярдуу болуп саналат. жол Worcester-ууууууу-көп белгилүү ашпозчулар. сүрөттөмө жана кыйынчылыктар Recipe чоо-жайы да үйрөнчүктөр үчүн, келип чыгат.
зарыл болгон ингредиенттер
- зайтун майы - 3 косыныз
- ак пияз - 2 даана
- чили калемпири - 2 даана
- чабак сарымсак - 2 косыныз
- жер кара мурч - 1 аш кашык
- anchovies - 1/2 салгычтарды
- жер тиштери - ¼ аш кашык
- туз чоң - 1 косыныз
- суюк бал - 1 косыныз
- кара жүгөрү сиробу - 1 косыныз
- патока - 1 кашык
- ликер ак сирке суу - бул, 1л
- жаңы темир торлуу хрен - 100г
- бир лимондун ырахатына
кадам жол менен кадам
- казанды, сары май, пияз жана чили, конкурска чейин жогорку жылуулук үстүнө көтөрөт, жылуу биригип, 3-4 мүнөт. сарымсак, жыпар жыттуу заттарды, анчоус, туз, лимон менен сезип, бал, жүгөрү сиробу, патока, уксус, хрен жана суу 2 чөйчөкчө орто жылуулук жасап, жарага баарын алып салуу.
- аз жылуулук азайтуу жана акырындык менен бууланып ашыкча суюктуктун дээрлик капкакты жаап туруп, 6 саат кайнатып. жыгач кашык менен кээде кыл.
- сонун электен даяр продукт штаммы жана салкын чейин үстөлдү таштап.
- айнек контейнер, капкактын кирип куюп, муздаткычка салып койду.
- ар бир табактын салмагы кызмат кылууга, бир салат татымал катары пайдаланылган жана эт жана балык чыгы кошуу керек.
жөнөкөй Worcestershire чыгы Алдыбызда
Бул эмес, көп күч-аракет коюп, түп нускасы жана даамдуу соустун үчүн жөнөкөй жолу. ал шашлык, компот же куурулган эт, бышырылган балык жана жашылчадан салат шиш мүмкүн кылгыла.
зарыл болгон ингредиенттер
- шалот - 2 башчылары
- Аш - 200 мл
- anchovies - 10
- кетчуп козу карындар - 3 косыныз
- Кытай соя соусу - 2 косыныз
- кайен калемпири - 1 даана
- патока - ½ ст
кадам жол менен кадам
- Шалот, жуугула, чыйратылган жарып, айнек идишке салып кой.
- Ошондой эле, калган бардык заттар, жакшылап аралаштырып, 2 жума бою муздаткычка жибере кошуу жок.
- Эки жолу кылдат контейнер силкинди мөөнөтү үчүн бир күн.
Worcestershire чыгы: үйдө көргөзмө рецепт
жалгыз Worcestershire соустун кылган адам, ал тамак жана көрсөтмөлөрдү кунт менен эрежелерин сактоо үчүн канчалык маанилүү экенин жакшы билет. Video негизинен бул тапшырманы өбөлгө түзөт жана жараянынын бардык майда-чүйдөсүнө чейин көрсөтүп турат.