Sweet шараптар дайыма түшкү тамак же болбосо кечки аяктагандан берүүгө жүргүзүлөт. Андан сырткары, ал тургай кургак артык бизге ким да, албетте, Vanilla Ice Cream менен аба токочунан, шоколад губкасы торт жапайы мөмө соус же сыр табак менен сунуш таттуу шарап куюлган чөйчөктү, баш тартууга укугу жок болот. Бул таттуу чептүү шарап жүзүм биздин мекендештерибиз арасында абдан популярдуу болуп эч кимге жашыруун эмес. Анын үстүнө, ал гана эмес, таттуу шараптарды Desserts бир сонун даам бар, бирок жонокой соло акыркы тамак аткарып, аларды алмаштырууга болот. Айта кетсек, бул сага аз ырахат ала албайт, андан да маанилүүсү, оң шарап тандап, бардык даамды rasprobovat үчүн.
Башында Шарджа
Порт-шарап - бай таттуу даамын ыраазы кылгандар үчүн мыкты тандоо. шарап мекени - Португалия.
биринчи порту шараптар башында XVII кылымда кыла башташты. Ал португал alcoholization менен бирдикте жүзүм түшүм ар жылдары ар кандай жүзүмзарлар аралаштыруу, бардык башка шараптар бир порт өзгөчөлүктөрү абдан укмуштуу гүлдестеси, алууга мүмкүнчүлүк байкаган эле. Vintage шараптар эмен челектеринде жаштагы жана Португалияда - он жылдан кем эмес. Ошондой эле, мисалы, Армения менен порт шарап алуу сыяктуу кызыктуу шараптар (Шираз адатта-жылдан тартып), ЮАР, АКШ жана Египет.
Perfect десерт
аялдар менен кем эмес ийгиликтүү таттуу шараптардын ыракаттануу - Мускат, Токай жана Cahors. Мускат мөмөсүн Sweet чептүү шарап дүйнө жүзү боюнча кылып жатышат. Алар мөмө-кабыгынан жана Жыгачтан камтылган заттардын үчүн мүнөздүү мускат даам ыраазычылык бар. жүзүм сыяктуу сортторду өстүрүү Байыркы гректер менен римдиктер да белгилүү болду. Армения-жылы, Мускат шараптар абдан күчтүү жана бай. Алар podvyanet келгенге чейин, шарап ичпейм калган сыяктуу мөмө ала тургандай. Ошентип, ширесинде шекер топтолушу кёбёйгён, ал эми шарап менен кычкылдык жана белгилөө кийин табигый кант көп бар. Ал эми өтө шарап анда Куйкалаган күн астында жетилет. Португалияда, шарап монтаждоо кийин мындан ары жүзүм кабыгынан талап кылынат. Кээде баррелине жетилишине кийин аны да, ачык сары түскө сатып алууга болот.
Tokaj шарап Карпат түштүк-батыш тоо этектеринде Индия чейин, тагыраак болот. Бул жерде, белгилүү бир жүзүм сортторду жүрүшүндө - Furmint, Harshevelyu, Мускат Lunel. мөмө ашуун-жетилген, uvyalennymi түшүм жыйналды. жетектөөчү ролу "деп аталган сонун" сандырак алып, мөмө-сабап атайын жарасы менен ойноп жатат. Бул алардын ачыктыгын жогорулатат жана буулануунун өбөлгө түзөт, ошентип, кант контентти көбөйтүү.
Cahors - биздин атайын сыймыгы. Ал гана эмес, себеби, көп убакыт бою алар Жыйын шарапка айланган. France-жылы, алардын тарыхый мекенинде, Kagor шараптар кургак шараптарды сорттору кирет. Биздин Cahors - өтө таттуу шарап (адатта, кант 160 г / л). Ошондо ар бир адам өзгөчө, өзгөчө технология боюнча, preheating үчүн массасын 55-жылы даярдалган - 75 ° С. Vintage Kagor шараптар, жок эле дегенде, үч жыл бою баррелге сакталган. Мунун баары Cahors даамы шоколад жана кургатылган ынанып, толук, шамдагай бойдон алат алып келүүдө.
таттуу этикет
Dessert таттуу жүзүм шарабын, өздөрүнө жакшы болот: даамы жана букет өздөрүнүн байлыгы, ал кандайдыр кошумчасыз эле өзүн суу менен ыракаттануу үчүн шарт түзөт. жакшы тамак кийин таттуу шарап ичип бир аз айнек - кемчиликсиз десерт. Бирок, бир гана шараптын даамын жана гүлдестеси күчөшүнө жалпы жыйындысы, жок. Мисалы, жакшы порт жаъгактан же Cheddar түрү сыр катуу (эсептелет стилтон сырды ага Батыш идеалдуу жубайлар) менен бирге болот. Ликер, таттуу шараптарды жемиш же балмуздак үчүн берилиши мүмкүн. таттуу шараптардын тойгузуу, ал 14-алдын-ала муздаган унуткан жок, - 18 ° С. Бул толугу менен анын даамын түшүнүү керек, же шарап cloying, дарегине сезилиши мүмкүн. Туура канал шарап, ал салмактуу, кирешелүү, анын таттуу жыт жана даам берүүчү жагымдуу tartness жолго бурулат таттырат.
шарап Биздин алгачкы таасири дайыма анын көрүү кабылдоо менен байланыштуу. Биз анын түсү, шам, ачык-айкындуулукту ээ. Биз шарап айнек дубалдарына кооз, түнөргөн "буту" же "көз" таштап кантип көрүп жатабыз. таттуу шараптарды түсү ар дайым кыйла бай жана коюу болот. ак бул кара баткагы алтын чейин өзгөрөт. Кызыл - рубин киргилденген гранат үчүн. Ал эми айрым учурларда (шарапты жашка жараша) бир бөлүкчөнүн түскө ээ.
Көп өтпөй эле, биз айнек-бет сунуш жана биринчи жолу дем алып, дароо эле, биз даамдын бүт ртът белгилешет. Ал шарап гүлдестеси түзөт, алар болуп саналат. Ал эми татаал жана кетчуп шарап, көп түрдүү бир букет болуп саналат. жакшы ачууга жардам берүү үчүн, биз акырын айнек, тескери бурулуп менен шарап күбүп салгыла.
атайын технологияны колдонуу менен шараптар (Шерри, порт шараптар, Мадейра), жана таттуу шараптар (Cahors, Мускат, Токай) - алардын баары даам жана түстөрдүн бүтүндөй тактасын берет татаал гүлдестеси, иштелип чыккан.
Порт-шараптар candied жашылча жана жемиштерди, пиар жана бадам келин, тыгынына көлөкөлөрү, бал ноталардын жемиш жыпар кургатылган беришет. Кээде Түтөтүлүүчү айырмачылыктары.
Мускат. Ак Мускат - жаңы жүзүмдү, коюу мейиз обондор, чай гүлдөрүнүн бал жана шабдалы тонна жана ноталарын, Шитим жана Citrus бир тымызын дем менен. алчанын кара Мускат бай жытынан, какао бериниз, тикенек жана шоколад ноталардын обондору.
Шерри Анткени күзүндө токой куурулган скорлупе же бадам, кадыресе жана жак тонна жана жарык жетелейт өтө мүнөздүү ароматы бар.
Cahors түшүм, алча жана көрүлгөн тыгынына өзгөчө ароматы, кара шоколад же кофе буурчак жетелейт, Vanilla жана каймактын ноталар.
Сиз анын даамы гана бир кубаныч, таттуу чептүү шарап куюлган айнек менен узак убакыт бою ой жүгүртсөк болот. Бирок шарап бир аз ичейинчи даярдоо жана оозуна кармап, биз дароо эле таттуу, Кислоттулукту, түзүлүшү, аскерлер жөнүндө көрүнүүдө. Ошондой эле байкаларлык обон ачып, даам букет. таттуу шараптарды даамы buttery, толук жана шамдагай бойдон деп айтууга болот. Бул шараптар оозуна шарап салмагы жөнүндө көбүнчө сезгенүүгө деп аталат. каймак, сүт менен салмагы айырмасын дейли. Берилген? Ал эми кургак кызыл шарап стол ортосунда, деп, Cahors? Акыркы эле жана толук жарамдуу шарап берет. шарап Бир уурттам кийин оозунда кала Sensations, даам чакырды. шарап жакшы, эми аны аягына чейин чыгарабыз.
Bon болсун!