Японияда өтө аз, жер жана суу көп, ошондуктан, диета нан жана майлуу эт менен азыктары жана балырлар жасайт бардык түрлөрү жана дээрлик эч кандай крахмалдуу картошка басымдуулук кылат. Натыйжада, Япониянын орточо жараны күн сайын жакшы тамактанышы жана ыраазы жашоо сезип, ал эми бир жарым эсе, өлкөлөрдүн аз калория байлайт. бул кызыктуу келечек эмес, - диета япон көлгө бир аз мне кошуу үчүн? ал мурда кылып дагы: бир табак тамак үчүн кандай деп суши (алар япон тилинин тыбыштык билген тургандар деп суши же) үйрөнүшөт. Sushi: Recipes жана тамак-аш жасоо ыкмалары - Бул макалада.
түркүк жана килемдер жөнүндө
А ынтызарын гана окутуу он жыл өткөндөн кийин, суши уруксат даярдоо ашпозчулардын салттуу япон Ресторандарда. Ошентсе да, ар бир адам, үйдө мүмкүн экенин билүү үчүн соода негизги ыкмалары бар. Бирок, башында үчүн дагы супермаркетке ачылуучу жана сатып алууга:
• чакан бамбук МАТ (анын жардамы менен тизмелерин бурмалап берет);
• тамак ичүү үчүн таякчалар;
• тайыз табак (ал ачуу Wasabi менен соя соусу аралаштыруу ыңгайлуу болуп саналат).
Биротоло негизги эсепке алуу менен, көйгөйдү чечүү, буюмдарда кирет. Эскертүү: суши алдында дароо эле өздөрүн сатып - накта жапон тамак курамында болуп, таза болушу керек. Биринчиден, сен керек болот:
•-сүрөт. Идеалында, эгерде бул өзгөчө бир жапон суши болуп саналат. Ошентсе да, үй жер, ал алмаштырылган жана чакан kruglozernistym болот;
• кургатылган балырлар Нори жалбырактары. бир жагынан, экинчиси экинчи орой (күрүч үчүн абдан жакшы) жөнүндө текшилөө;
• соя соусу - япон тамактары ашырган талашсыз атрибуту;
• курч Japanese хрен Wasabi. Көп учурда ал паста түрүндө сатылып жатат, бирок адис кум жана татымал ойлонуп тамак үчүн сатып алууга сунуш кылабыз: Жөн гана муздак суу бир чай кашык тонна менен буюмдун бир чай кашыкты аралаштырып 10-15 мүнөт чыга берсин;
• суши уксус,
• бириктиргичтери же калган деңиз балык - пикелденген же муздатылган, бирок кайсы учурда болбосун жок ээрисин. Sushi кемчиликсиз тунец же семга.
• бардык даярдык иш болгондо, силер тамак жана салкын баштайт.
акыркы жана туура суши азыктарын ойлогонго тандоо дүкөндө убакытты кетирбеш үчүн, коркпогула. Немис изилдөөчүлөрү болуп, саатына 220 ккал энергия чыгымдарды көбөйтөт uymy арасында кадимки күнүмдүк соода саатына сага 150 калория талап кылынат, андан кийин сатуучулар менен кылдат талкуулоо менен бирге күтүп аркылуу жүрүп, бир продукт издей берсек деп табылган.
башаламандык боюнча мастер-класс
"Үйдө" жапон ашканасы менен таанышуу суши көпчүлүк жөнөкөй түрлөрү менен мыкты болуп саналат. Мисалы, ушундай. Nigar Sushi - балык илгичтери менен "гүлдөрү" менен жабылган кичинекей күрүч Polenz. nigiri-суши даярдоо жөнөкөй: бышырылган күрүчтү узун "топтор" түзүү.
оң санды Cooking
Алардын көбү үчүн күрүч керек, албетте, туура. Кантип: Japanese бышырылган
1. кылдаттык менен жууп, күрүч казанга толтура салынган, салмагы бир катышы муздак суу куюп, 1: 1,5 жана аз жылуулук боюнча белгиленген.
2. суу кайнайт, коштомо идиш жана ашпозчу, козгогон жок, 20-25 мүнөт, акырындык менен орто шашпаган от өсүп жатканда. бардык суу жутуп сүрөт даяр.
3., аптапта Табаны алып салуу жыгач spatula менен бышырылган күрүч козгоп, сирке кашык, суши (күрүч Pound күнүнө) бир-эки кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырып. пайдалуу көнүгүүлөр тышкары, бул класс башка бонус бар: twiddling саат күрүч шары жана Нори 80 ккал сени алып кетет. 2-3 а Wasabi жана капкактын тамчылары менен ичке, балыктар дээрлик ачык-бөлүк. Ал, мисалы, "Ийакитори", ал эми Японияда бул жерде, мисалы, жер абдан көп учурда биздин ресторандарына тапса болот япон аттоо бул түрү сейрек болуп саналат. Macy (алар - балкача). Жапон сөзү менен "маки" "түрмөк" дегенди билдирет. Бул тамак жасап, тиешелүүлүгүнө жараша. Нори бир бамбук МАТ чегилген жарым баракта (чейин орой тарабы) үстүнө 5-7-туурасынан күрүч эгиндеринин бир катмар коюп, Figure - тандоо элечек, ал деңиз балык, жаңы же туздалган бадыран бир эти боло алат, ал тургай, кесилген Саргылт . Нори мизинен тыгыз ушунчалык Ошондо төшөгү өчүрүп. , төшөгүн алып, натыйжада июлдун 4-5 этин жиликтеп бөлсүн.
- Te-маки ( "мүйүз"). Бул япон бир табигый майрамга жакшы мамиле болуп саналат. Биз столдо суши үчүн ар кандай толтурган менен бир нече табактарды келишет, эки эсеге менен жылуу күрүч жана аянтка бир чоң табак Нори калтырат. Ар бир катышуучу өзүң бол калчубуз майрам даярдайт: колу Нори, даамын жана толтуруусун кошуу Wasabi тамчылаган, ага күрүч бир кашык салса алып. анда Нори түрмөк китептей түрүлөт, сенин чындап эле жиберет.
- Tirasisusi ( "үй чачык кулагы"). суши бул түрү биз да белгилүү эмес, бирок, жапон эл аны көрүшөт. Эч нерсеси жок - алар даярдоодо жөнөкөй турат: чийки же маринаддалган балык, бактагы көркөм башаламандык бросок бүдүрчөлөр бир табак жылуу күрүч салып кооздошкон боюнча. соя чыгы бир нече тамчы Wasabi - жана башка мамиле даяр. Жагымдуу жана абдан маанилүү, жогорку калориялуу тамак!
- айланасында Japanese болсо, анда эмне жапон стол жок отурушат? дос кызым Күн бир ла кандуу тургун Эсеп-алууга сунуштоо - бирок, жок эле дегенде, ак баскан күрүч унунан пайдалануу менен! Агартуучу бети, кашын, денесинде бир гейша жана кичинекей маржан кебезге окшош чийме - аны иш жүзүнө жараша, ошол эле жапон илимпоздордун эсеби боюнча, 30 эсе көп, 100 X1 чейин жаш айымдарды тоноп түзөт. чач бул комплекстүү түзүлүшү салуу, бамбук таяк (ал тургай, минус 100 ккал) менен белгиленет, ал эми ... чын өзү күлө менен күзгү бири-бирине. Силер билгендей, күлүп - ичке белинен мыкты досу.
диета жашыруун
Япон тилинде тамактануу - ынтымак гана эмес, күрөө, ошондой эле, кыязы. Статистикалык маалыматтарга ылайык, жапон дүйнөдөгү узак жашаган эл, ошондой эле Япония дээрлик жашка билбейм. Бул жерде Япониянын сыйкырдуу тамак бир нече жашыруун болуп саналат.
• Украинанын таанымал тамак - нан азыктарын ар түрдүү. Японияда бир сүрөт менен ишке ашат. Бул чөп - жөнөтүүчү жеште, сезимин сактоо үчүн узак убакыт бою карбонгидрат, "жай". Мындан тышкары, сүрөт денесин көрсөтүп, ашыкча суюктук шишик алып салат.
• Coffee Japanese дээрлик ичкен жок. Бирок, көп санда (10 чейин чөйчөкчө күнү) өзүнүн антиоксидант касиеттери белгилүү көк чай, пайдаланабыз. Бул суюк шлактарынын денесин алып салуу, калыбына зат жана ичегилерди кетүүлөрдүн, жана натыйжада, кошумча килограмм.
• самурайлардын уулдарына жана куурулган тамак-кайдыгер, алардын диета топуктуу максимум сактап бышырылган же куурулган тамак бийлик жана элементтер жатат.
• Жапон таякчалар же кичине, дээрлик таттуу айрылардын / кашык менен жешет. ошол эле иш-аракет кыл, - жана жакын арада сиз дээрлик эки эсе кыскарган муктаж бөлүгү жеште, жеп, байкайсыз.