"Кызыл жана ак"
Кой эти, эт, жана ак тоок же Түркия: Адатта, барбекю кызыл эт тамак бышыруу үчүн биринчи кезекте колдонулат.
үй-тосмолор үчүн Эт өлчөмү (3 см кем эмес, ичке) бирдей болуп саналат жумшак эмес жана майлуу, жакшы кесилет даана болууга тийиш. Андан кийин эт эле жана бир калыпта propechetsya жана ширесин сактап.
: White
Аны менен бирге obgorit эмес, кабыгы жана эт назик жана ширелүү болот. тамак алдында жакшы караганда 6-8 саат Marinate. Маринаддарды ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, уксус, зайтун майы жана чөптөрдүн аралашмасы. : White төмөн калориялуу версия - майлары аз йогурт. Coat эт, муздаткычка бир нече саат бою алып, анан бышыр. Бул ошол эле учурда жумшак жана жакшы кабыктын менен болот. Сиз жемиш толтурган менен йогурт, тамак marinate аракет болот. ананас, алма, манго менен, ошондой эле эт же канаттуулар менен биригип жемиш менен айранды тандоо.
Сиз арык эт меш чейинки маринаддалган кесим салып чейин, өсүмдүк майы бир аз өлчөмдө менен нымдап. Аны менен бирге, аны көбүртүп калбашым үчүн, ал чачысын колдонуу жакшы.
бал: White эт
эт 2 кг үчүн
- 6-кашык. л. соя соусу;
- 4 косыныз. л. бал;
- 6-кашык. л. кетчуп же томат пастасы;
- өсүмдүк майы 250 мл;
- чыгы "Чили" олуттуулугуна толуктай алат.
Бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырып жатышат. Эт 8 саат бою муздаткычка таза маринатталган.
канаттуулардын Зээрканасы: White
эттин 1 кг
- 50-60 г жалбыз;
- 0,75 чөйчөк өсүмдүк майы;
- 2 косыныз. л. сары кычы;
- 1 лимон, туз ширеси.
Чыйратылган лимон ширеси, өсүмдүк майы жана сары кычы менен жалбыз аралашмасын кыйылган. 6-8 саатка муздаткычка аралашмасы тоок же Түркияны жана дүкөн нымдап.
туз кошпой Мүмкүн
эт даамдуу жана жыттуу жана кабык ушундай болот - көп болсо, банк руб жыттуу чейин эт жана жыпар жыттуу табитин (кара калемпир, калемпир, К.Нуртас, Oregano, майоран). Бул аз сыяктуу керексиз туз колдонууну кыскартууга мүмкүндүк берет, бул жөн гана керек эмес. Дагы бир параметр туздуу-эркин "диета" деген: эт руб лимондун кабыгынан чыккан же лед менен сырдалат, тамак. Бул (эт 1 кг) үчүн, бал 3 чай кашык менен жарым алмадай же кызгыл-1 лимон жана шире жемиши ширесин аралаштырып, сен жакшы көргөн жыттуу кошуу. Бал Клен сиробу алмаштырууга болот. бышырган алдында 10-15 мүнөт алынган эт ", чыда албайт" көйнөк.
бул эт ширесинин жана таза очокто калган эле, ошондуктан, тордун ылайык, мешке бышырылган тамак бышыруу үчүн Табаны коюу.
Тандырга
Grill бардык даана бир калыпта жатып. Эгер, мисалы, бир тоок же жасаш үчүн чечим болсо, чочконун Tenderloin бүт, Решетки же түкүрүгү аны так ортосунда орто ээлеген эт бир чоң сыныгын койду.
Grill тамакты буруп, жок кыл, унутпа. биринчи жолу 20-30 мүнөттөн кийин аны (тамак мөөнөтүнө жараша), ал эми андан кийин - ар бир 10-15 мүнөт.
Ири, эт коюу кесим эт, бетин өрттөп, эгерде ал берет, ошондой эле жылытуу элементи мүмкүн болушунча коюп, бирок ичинде, дээрлик чийки бойдон калууда.
Тоок эти, уй эти, козу
Эгер мангал козунун боюнча тамак кааласак, чочконун же ийнин үчүн жакшы болот. Меш 180C менен камырды керек. Ошондо ал алдын ала маринатталган эт коюп 225S үчүн температурасын алып. Сиз берген козу кызыл эт 40-45 мүнөт.
Veal чейинки marinate жана 180C жагылгандыктан Меш. Grill бышып, ал тосмолор толугу менен дароо эле өкчөмө таш ыргытып, бөлүп тамакты үчүн эмес, жакшы, ал тез жана жакшы propechetsya бышырылган жолун. тармак боюнча эти жердин маринатталган сыра, 200c үчүн температурасын жогорулатуу. 80-100 мүнөттө болууга кесим өлчөмүнө жараша, 30 мүнөт даяр уйдун кийин эт буруп, жок кыл, унутпа. Delicate эт тоок же түрк камырды бир да marinate жана салып (150C чейин) мешке. Жана 180 ° C на чейин температурасын жогорулатуу 50 мүнөт бышырышат. 20-25 мүнөттүн ичинде эт күйгүзүү. Сиз 15 мүнөттөн кийин кайра кайра алат.
балык күнү
күчтүү жана чиригени менен даярдоо же майлуу балык атоону Grilled (Halibut, Балык, Коду) же андан азыраак май жана Эттин (форель, navaga, bream, аяктоону). Алар ширелүү алынган жана жакшы тамак-жылдын акырына чейин өзгөрөт сактап жатат.
: White
балык, адатта, зайтун майы жана лимон ширесине бир аз өлчөмдө маринатталган жатат. : White туз салып эмес, аны суюктукту Жыгачтан да, балык, кургак болуп калат. Эгер жалпы эле Стейк жана өлүгүнө берсинчи, жок болсо, сиз жаңы петрушка, укроп же башка чөптөрдүн же пияз шакектери менен курсагын тойгузганына ыраазы болот. 30-90 мүнөттүн ичинде балык Marinate.
Тандырга
Биринчиден, ал басчу тосмолор менен биригет да, өзгөчө, өсүмдүк майы, же канаттуу менен Grill нымдап. бири-бирине бекем балык жатты. Өтө кылдаттык менен, аны алмаштыруу - бул, аска- туш. ебет 10 мүнөт аркылуу биринчи жолу. тездик менен балыкты даярдоо - болжол менен 10 мүнөт курсу 500 г дене салмагы (180C боюнча).
Grill боюнча маринатталган форель
- 2 орто форель;
- 1-Чили жана Гадылбек;
- 1-майда Алекс тамыры;
- 1 аш кашык .. зире;
- 1 аш кашык .. кориандрдын *;
- 1 аш кашык .. өсүмдүк майы;
- туз.
калемпир, кичинекей н жөнүндө Алекс руб жарып майда уруктар жок жана аралашпайт, зире, кориандр, май, туз кошуп:: White даярдоо. балык тазалап, иликтенүүдө, жууп, кургак сылап. эки тараптан жука тилгенде түзөт. : White жана 1 саатка муздаткычка дүкөндөн менен балык көйнөк. Туздалган балык чейинки кызуу мешке бышыруу койду.
таттуу барбекю
тосмолор менен тез жана оной даярдалган Тандырга, карапага бышырылган даамдуу, ширелүү, кооз эмес, өтө бийик калориялуу жемиш десерттер Recipes, алат.
Grill боюнча кабыгынан менен алма
-1 алма күчтүү кг;
- 1-сары ширеси;
- кант L; 0.5 ч..
- жер астындагы корица;
- майлуу балмуздак 200-ж.
Алма корки жана негизги, үйүнө кесип. кичинекей казанды, апельсин ширесин жана кант бириктиребиз. орто жылуулук жана элжирей үстүнөн Жылуулук, кант эриген чейин күтө тургула. корица жана дей кошуу. алма сыра, аралашма малып беседке боюнча слайддын же тор салып карап көрөлү. , Grill боюнча Cooking бурулуп, 5-6 мүнөт үчүн, мындан ары. Бул абдан пайдалуу жана жыпар жыттуу алма апельсин ширеси чыгы менен, кант жана кабыгынан, ошондой эле балмуздак кызмат.
Бул, максимумга очокто камтыйт сунуш температурасын кармануу керек эмес. булар тез арада даярдап, ал эми ошондой эле табитин болбойт.
Grill боюнча эт, тооктун этин же башка канаттууларды тамак, ал буруп, убакыттын өтүшү менен алар үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Бул даамдуу жана кооз тамшандырган эмес, продукт кургап үчүн зарыл. Grill колдонуп жатканда эт анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. ар кандай эт болуп кант caramelization тарабынан түзүлгөн Grill боюнча тамак учурунда кабыгы. ал ширеси агып уруксат бербей тургандыгын, ал эт же балык калат. Ушуга байланыштуу, продукт даамдуу экен. Грили негизги эрежеси - жакшы кызуу мешке, аны буруш үчүн бир аз убакыт ичинде өнүмдү койду.
Grill боюнча Berries
- тарки дүйнө жок ак нан 4 даана;
- 85 г - кант порошогун (руданын же кадимки кант);
- 2 аш кашык .. крахмал;
- 200 г кычкыл кам каймакты;
- мөмө-Z00 г (: же аларды таануу кийин тоъдурулган жемиштерди, малинаны, арбуз, кызыл өрүк, кулпунай, жана ар кандай аралашмаларды анын кандай колдоно аласыз).
Бул тамакты даярдоо учурунда жайдын жагымдуу жыты жүзү боюнча таратылып берилет.
Grill, түрүндө нан сындырым нан коюп, бир калыпта шекер 2 аш кашык чачып жана кант 2 мүнөт caramelized баштайт чейин тосмолор астында бышырып Preheat. Каймак менен крахмалды Mix. бир кесим нан боюнча жемиштерди коюп, крахмал менен каймак аралашмасы үстүнө коюп, 1 аш кашык шекер менен чачсын, ал эми калган кант менен чачат. күрөң чейин 6-8 мүнөт Gridiron жана жука бир түрү жакын кой. , Grill өчүрүү 2 мүнөт мешке тамак калтырып коюп, андан кийин дароо эле ысык колдонулат.
өсүмдүк тамак
Салт бышырылган эт жана куштарды, бышып жаткан. Бирок, анткени сен жана жашылчалар даярдай алышат, ошол эле жол менен, жүрөк vegetarians чөгөрбөйбүз. Айтмакчы, жашылча, бышып антиоксидантка, анын ичинде азык зор сумманы, сактап калат. жылуулук дарылоонун башка түрлөрү үчүн, жашылчаларды дээрлик бардык майындагы жана пайдалуу касиеттери жоголот.
: White
Жашылча-кереги жок marinate. плиталардын калемпир менен кесип, баклажан, Zucchini, Zucchini; бүдүрчөлөр кесип, помидор, пияз - мууздалган. зайтун майы менен Sprinkle жашылчалар, калемпирдин болот, даамы бир аз майдаланган сарымсакты кошуп. Жашылча-туз кошуп болбошу керек: сураганда, алар таза эмес.
Тандырга
Grill боюнча жашылча-жемиштерди коюп, мешке аны жиберип, 150 ° C на чейин камырды тамак убактысы - 15-20 мүнөт, мындан ары. Улуу гарнир же негизги тамак (артыкчылык жараша) даяр.
өсүмдүк кандаштарын
- 2 баклажан;
- 1 Zucchini;
- 2-таттуу калемпир;
- 3 сарымсак тиштери;
- зайтун майы;
- ак калемпир, туз.
кургак жемиштер, жуу. Баклажан жана Zucchini туз менен ичке тилкелери жана маалы менен кесип. Peppers үрөндөрдү алып жана тилке кылып кесип. Сарымсак чыйратылган жарып, май жана майдаланган чөптөр, туз жана даамын калемпир менен аралаштырып. баклажан май сарымсак аралашма сыра. Алар Zucchini сындырым боюнча жогору койду - калемпир тилкесин ж.б. - Zucchini тилкелери дагы бир катмары. Балык беседке аларды капысынан болот Roll. мешке салып, 150 ° үчүн камырды C, ар бир тараптан 5-7 мүнөт энергия жана жука боюнча.