Быштак Fresh үй сыр Корейский paneer чакырып, Slavic өлкөлөрдө - анжирдин этт. Башка эч бир сыр ар тараптуулугу, даамы жана пайдалануу боюнча аны менен салыштырууга мүмкүн эмес. Paneer маанилүүлүгүнө баа берүү өтө кыйын. Бул мал энзимдерди колдонуу менен жасалган катуу айырмаланып, чыныгы Өсүмдүк сыр болуп саналат. Paneer эрип же тамак же бышышы учурунда өзгөрөт жоготуп эмес, ал таза жана жаратылыш, бул абдан даамдуу, жана аны даярдоо жөнөкөйлүк каккан болот экен!
заттар:- Сүт 1,5 л
- Лимон 1 даана.
- 1-кадам быштак, сүт жана 1,5 литр жана 3 TBSP керек даярдоо. л. лимон ширеси. Сүт бүт unpasteurized үчүн жакшы, бирок ал жок болсо, анда жана түзүмү, бирок сөзсүз эле табигый эмес.
- 2-кадам казанды куюп. Ал качып чыгып, коюу ылдый, сүт жетиштүү чоң болушу керек. Сүт орто жылуулук кийди.
- 3-кадам сүт жатканда лимон ширесин сыгып, кызыды жана colander, ташуу жана агызууга үчүн идишке отургузуп, дакиге эки катмар менен ача даярдайт.
- сүт көтөрүлүп баштайт 4-кадам, лимондун ширесин кошуп койгула. Дароо эле сыр айкын кан бөлүнөт. аптапта Табаны алып салуу. үлгүлөрү ачык-айкын эмес болсо, ал кайра жылуулук боюнча таба салып, бир аз лимон ширесин кошуп зарыл. Эгерде ал катуу чыгып келем, табак менен узак paneer кармап бербе.
- 5-кадам ташуу жана быштакка толугу менен ажыратып кийин аптапта Табаны алып, турак жай, бүктөп. жарым мүнөткө муздак суу астында чайкап тыгызыраак болууга жана Paneer даамын бузат, лимондун ширесин, жок кылуу.
- 6 Эгер жумшак сыр керек болсо кадам, ал cheesecloth күчөтүү жана катуу кан сыгып зарыл.
- 7-кадам Эгер сыр же сыр Таттууну кубтар, сиз торчо жана басма астында байласа болот жасоо үчүн катуу сыр келсе. ары сыр басымы астында болот, катуу кезеги. 40 мүнөт үчүн басма сөз боюнча сыр орточо тыгыздыгы калтыруу.
- 8-кадам басып алып cheesecloth чейин сыр жок. Үй paneer даяр!