Төмөндө балык тамактарды төмөнкү Recipes болуп төмөнкүлөр саналат:
* Каймак катмары балык
* Ак: White караштуу Балык
* Кычкыл каймак Herring
* Балык шорпо
* Козу карын менен балык шорпосу
* Өткөргөндо менен балык шорпосу
* Томат шорпо балык менен
* Толтурма балык
* Балык соус менен куурулган
* Балык куурулган үй
* Куурулган балык
* Томат соусун менен Пайк
* Котлеты Fish
* Сүзмө менен Толтурма балык
* Помидор чыгы менен Толтурма балык
* Балык үйдө бышырылган
* Кондитердик азыктар Fish бышырылган
* Балык ботко мискей
каймак катмары балык
заттар:
1 жаңы балык кг, 1 суу L 1 пияз, 1 петрушка жана сельдерей тамыры, 1 сабиз, жашыл буурчак, петрушка, туз, калемпир, бетинде жалбырактын, 40-50 желатин г.
даярдоо:
Fresh балык (сазан, карп, сазан, ж.б.), ичегилер, таза жууп, этин жиликтеп бөлсүн башы жана куйруктары, бөлүп, сөөгүн алып. отко салып башчылары жана муздак сууга малып куйруктары, кайнап алып көбүктөнгөн суу чыгарып, мезгил-мезгили менен көбүктөнгөн салууда, 15-20 мүнөт пияз тамыры, таттуу калемпир, бей жалбырагын, туз жана жара кошуу.
сорпосун алынып башчылары жана куйруктары, тазаланып балык талкалап туран анда ысык бышырылган жана кылдаттык менен бир табакка же калыптарга куюп коюп, балыктын сорпосу Skimmer даана алынып чейин бышыр.
cheesecloth 2-3 кабат аркылуу сорпосу. жылуу суу шишип желатин малынган чыпкаланган сорпосу кошуу, жарага алып (бышырылган эмес).
кайнатылган сабиз, майдаланган жылдыздар, жашыл буурчак, бир идишке салып кооздоп, петрушка, сорпону төк, салкын жерге койду. кооздоо үчүн сиз лимон бир үзүм колдоно аласыз, ал эми койгондон кийин гана, башка желе ачуу даамын берет.
каймак катмары балык тойгузган кашыкка By.
ак: White караштуу Балык
заттар:
200 чийки балык г (барктуу, Балык, атыр, sardines, Herring) 2-3 косыныз. кашык ун, өсүмдүк майы, жашыл пияз, жер кара мурч, туз.
: White 1 сабиз, 1 петрушка жана сельдерей, 2 пияз, 2-3 косыныз. кашык өсүмдүк майы, кара калемпир, тиштери, бей жалбырактары, каймак, туз, шекер жана уксус.
даярдоо:
балык даярдоо. этин жиликтеп бөлсүн Perch эти, Балык, толугу менен сездим, sardines, Herring колдонулат. Туз, калемпир, өсүмдүк майы менен ун жана кастарлоо менен тукумдатуу. Cool жана керамика же башка нерселердин баарын балык койду.
Сабиз, петрушка, толук жумшарышы чейин өсүмдүк майы (жеткиликтүү pripustit) менен шакектери же сызыктар, кууруу жашылча салып кесилген пияз.
Уксус балык сорпосун же суу менен аралаштырып, туз, шекер, таттуу калемпир, тиштери, бай жалбырактары кайнатып, дренаждык кошуп жашылча салып, дагы кайнатып. балыктарга: White төк.
кызмат мурун, chives менен кооздоп. Ал крахмал же ун же кошумча менен: White даярдоого мүмкүн.
кычкыл каймак Herring
заттар:
2 туздалган Herring, 2 пияз, 2 алма, 1/2 чыны каймак, 1 бышырылган жумуртка, жашыл пияз, ашкөк, кумшекер, уксус.
даярдоо:
Herring туткасы, сөөктөрүн алып салып, майда этин жиликтеп бөлсүн.
Чыйратылган пияздын жарып, кант менен чачып уксус чачат.
бир кесек н тери менен алма торун.
Пияз, алма жана Herring, каймак, бир сүйрү табак кийип, туташа куюп кесинди жумуртка жана чөптөр жашыл пияз жана кооздоп чачсын.
балык шорпосу
заттар:
1 балык (чортон жана барктуу, Коду) кг, 1 сабиз, пияз, 1, 5 картошка, 1-бай жалбырактын, 10- 15 буурчак кара мурч, туз, укроп же петрушка.
даярдоо:
суу жылдызча сабиз төмөндөтүү кайнап жылы алуубуз картошка, пияз шакек, туз жана балык, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды бир жаранын, төмөнкү даяр тыйындарды алып келет жана эмне чейин тамак.
дасторконго баш ийүү менен, ашкөктүн же петрушка менен чачат.
козу карын менен балык шорпосу
заттар:
300 балык г 1 чыны кургак же 2 чөйчөкчө жаңы козу карын, 2 пияз, 3 картошка, 2 укроп нуру.
даярдоо:
Козу-карындар (жаңы - 20 мүнөттөн жана кургак үчүн - 40 мүнөт) кайнатып, эки карын тамак-жылдын акырына карата абал боюнча аралашмада үчүн бир кофе торчосу кургак опол тоодой.
козу карын менен сорпосу, майдаланган пияз, укроп, кесилген картошка, балык менен толукталсын. даяр чейин Cook.
аралашмада Козу-карындар бүт койду.
өткөргөндо менен балык шорпосу
заттар:
500 балыктын г, 4-5 чоң картошка, 1-2 сабиз, 2 пияз, өсүмдүк майы, ун 1 стакан (өткөргөндо), туз, кошулмалар, даам, chives.
даярдоо:
Жарым картошка кесип кубатуулугу картошка калган өчүрүп койду. шакектерге бир пияз кесип. Бардык сууга малып, тамак койду.
Сабиз, чакан катарларын мунай жана майдаланган пияз кастарлоо бөлсүн.
дээрлик бурчу жашылча-жылы даярдалган балык төмөн, сабиз, жыпар жыттуу заттарды, коюп жана темир торлуу картошка жарымын кечигип кууруу. толугу менен бышырылган чейин алып, 10 мүнөт турсун.
кыйылганын, жашыл пияз менен кызмат кылгыла.
балык Томат шорпо
заттар:
500 балыктардын г 1 литр сорпосу 4 помидор, картошка 4-5, 1 сабиз, петрушка тамыры 1/2, 2 пияз, 2-3 косыныз. табактарды маргарин, туз, кошулмалар, 1/2 с. идиш укроп же петрушка.
даярдоо:
кайнак балык сорпосун-жылы балык кесинди, картошка терип,-тилке кылып кесип, майын тамыры жана пияз менен ышталган койду. Конкурстун чейин төмөн жарага боюнча тамак.
Кыйылганын, помидор, туз, кошулмалар тамак-жылдын акырына чейин 5-6 мүнөткө шорпо менен толукталсын.
шорпо чөптөр чачсын кызмат кылып жатканда.
ашкөк балык
заттар:
1,5 балык кг, 2 пияз, 2 сабиз, петрушка тамыры 2 чөптөр, ак нан, бир кесим эт, сүт, 2 жумуртка, туз, жер кара калемпир, бей жалбырак.
даярдоо:
, Балык тазалап, көзүн алып, сүзгүч кесип. муздак суу астында балык чайкоо. жарымында кесип, башын, эч бир нерсе ажырата албайт жана көмөч түбүнө коюп чийиндер. бей жалбыракты кошуу. топко кесип тамырлары, 1 пияздын жарып - мунун баары башын көмөч түбүнө жатып.
даана балыкты бөлүп бер. тери менен сөөктөрдөн эти бошоткула. пияз калган сонун каша жымсалдабай эти колдонуп, сабиз, нан, сүт мурда малынган анжирдин. Уй-жылы татып жумуртка, туз менен калемпирди кошуп.
муздак суу менен кол нымдап, терини толтуруп менен толтуруп, же теспе түзөт. ал балыкты жаап ушунчалык муздак суу менен, башы менен жашылча-үстүнө балык болуп жатканын жашырбайт. Суу, туз даамын. Конкурстун чейин аз жылуулук жакчубуз.
бир аз салкындатып, акырын табакка салып үчүн балык бер.
сабиз алып, карапайым сөөмөйүн талкалоо, балыктын ар бир боюнча айлананын кийди. балык таркатып сабиз бойдон калууда. суюктук ыркын кетирип, ага балыкты куюп, же соустун даярдап, муктаждыгын апкелип берчүмүн.
соус менен, куурулган балык
заттар:
1 балыктын кг 1 сарымсак башчысы, 10 даана. жангак, 100 өсүмдүк майын г, 400 г кычкыл, туз, кара мурч жер.
даярдоо:
Тазалап, туз жана калемпир, зайтун майы менен кастарлоо менен балык жууду.
Pound жаъгактар, сарымсак (1 башчысы) жыгач сокуга бир аз туз кошуп,. йогурт (каймак) жана 2 TBSP менен байланыш түзүү абдан маанилүү. балык көтөрөйүн, жебей турган мунай идиш-жылы.
балык чыгы төк.
үйдө куурулган балык
заттар:
1 балык кг, 3 жумуртка, 150 г каймак, май жана май, туз, кара мурч жер.
даярдоо:
Fresh же эритүү балык тазалап, ичеги жана чайкоо. балык аз болсо, анда жиликтеп бөлсүн ири, бүт калтырып.
агын суу бер. жайпак идишке кызылчанын жумурткасы менен, сүзмө, каймакты куюп, туз менен калемпирди кошуп.
жакшы Mix. даяр аралашма ысык майы же май көмөч балыкты жана Fry түшүм бериши үчүн.
балык менен куурулган жумуртка
заттар:
300 балык илгичтери менен г., 6 жумуртка, 5 кургатылган козу карындар, 3 косыныз. токочтун күкүмүн, 2 TBSP кашык. кашык каймак, ашкөк, туз, кара мурч жер.
даярдоо:
алтын Браун чейин ысык май менен кууруп туз жана калемпир, нан күкүмдөрдү жана түрмөк илгичтери бөлсүн.
Жууп, алдын-Шок Кыздар, майда козу карындар кууруу болуп калбадыбы.
отко салып куурулган балык жана козу карындардын, Пут +, тез эле жумуртка, Fry бошотуп көмөч казанга столдун дароо кызмат.
томат соусун менен барктуу
заттар:
500 балык эти г, 1 косыныз. кашык лимон ширеси, 1 косыныз. өсүмдүк майы, туз, помидор, соус 1/2 чөйчөктөн кашык, 1/2 чыны майонез, 1 лимон, кара калемпир, петрушка.
2-3 TBSP: карбай үчүн. кашык ун, 3 косыныз. бышышы үчүн кашык өсүмдүк майы, 2 жумуртка. [/ б] [/ i]
даярдоо:
балык бириктиргичтери зайтун майы менен бир табакка салып, лимон ширесин, туз менен чач кошуп, калемпир, майдаланган петрушка жана 15-20 мүнөт турсун. Анан майы карбай жана кастарлоо менен балык малат.
сабоого Даярдан, жумуртканын сарысы, ун кошуу Beat туз кошуп, жакшылап аралаштырып,. Test 15-20 мүнөткө туруп, андан кийин туруктуу көбүк салып жумуртканын агын сабап, камыр менен байланышууга жардам берет.
лимонду жана чөп чыгарууга колдонгондо. Кетчуп майонез менен биригип өзүнчө кызмат кылуу.
балык croquettes
заттар:
500 балык илгичтери менен г., 2 пияз, 1 жумуртка, 100 кургак ак нан г, 1/2 чыны сүт, 2 косыныз. кашык каймак май, 2 косыныз. ун, кара мурч жана туз табактарды даамын.
даярдоо:
сүт малынган пияз жана нан менен балыктын, бетке этин, туз жана калемпир, сабап, жумуртка, сары май кошуп, ошондой эле салмагы аралаштырып.
кичинекей котлеты түзүлө натыйжасында массалык тартып, 3-4 мүнөт ун жана терең-кастарлоо аларды жылдырып.
кычкыл каймак Толтурма капуста балык
заттар:
800 балык илгичтери менен г., 6 жумуртка, отургузулуучу 5, 1,5-ст. кашык каймак, 1-топ, петрушканын, туз жана 1/2 саат. кашык кара калемпир, 1 косыныз. бал кашык, 100 майонез г, 2 чөйчөкчө сүзмө, 1/2 суу куюлган идишин ал, 1 капуста, бей жалбырак.
даярдоо:
Балык эти жарым пияз менен бирге жымсалдабай.
массалык ири н кайнатылган жумуртка, таттуу калемпир, туз жана бал майдаланган май пияз менен тост майдаланган петрушканын, кошуп. Бардык микс, бей жалбырактын менен казанды коюп, капустанын жалбырактарына, бир аралашмасы менен толтуруп, суу, сүзмө, майонез менен аралаштырып камтыйт.
аз жылуулук ашык мөөн, камтылган.
кетчуп балыктын капуста оромосу
заттар:
600 балык эти г, 1 капуста, күрүч 1,5 чөйчөкчө, сабиз, 1, 5 лампалары 1,5 ст. кашык каймак, 1 ч. чай кашык кара калемпир, 100 Балык же тоок майын г, 1 сельдерей шактары, кант, туз, 1 стакан суу 1 стакан каймак, 1 чыны томат соусу.
даярдоо:
Капуста жабык кабактын астында сураш үчүн ал жерде өткөрүүгө parboiled жана 20 мүнөт кетет. жалбырактар коюуланып шылый чапты. Fish бириктиргичтери эки лампалар менен бирге бетке, ири н майдаланган сабиз кошулуп, май куурулган пияз (3 пияз), таттуу калемпир, туз, кант.
Сиз чөбүнүн тоок же тоок майын, майдаланган сельдерей же петрушка бир аз колдоно аласыз.
ашкөк капуста өлтүрүп, бир нече жолу күрүч, кайнак суу жана шишип жол, андан кийин башка компоненттери менен аралаштырып сүйлөйт. Ар бир жабуунун 2 TBSP койду. эт, басуу жана көмөч казанга жерде кашык. кычкыл каймак, томат соусун, туз жана кант кошуп, ысык суу куй. соус бир жаранын келгенде, капкагын жаап, Ликашенконун таба койду.
Fish үйдө бышырылган
заттар:
800 балыктын г (Балык, ат сутенер, Hake) 2-3 косыныз. кашык ун, 3 косыныз. табактарды чыгы, 2 пияз, помидор, кургатылган козу 100 г, 1-2 косыныз. Сүт 1 жумуртканын кашык жана 150 г өсүмдүк майы таратылып, же маргаринди, сыр, петрушка, туз, жер кара калемпир.
даярдоо:
эрүү кийин Рыба, таза, башын, майын, кабырчыгы жок. Андан кийин эки эсе кыскарды жана омуртка жок. Ошентип, даяр эти кесип (2-3 чоң даана нук үчүн), ун-жылы тукумдатуу туз жана калемпир менен чачышты, анан lezone түшүм жана кабыгы алтын чейин ысык май же маргаринди боюнча Табаны кууруу. жылуулук жок балык куурулган.
бир майлап камырды банк баракта куурулган балыкты алып коюп, үстүнөн - майдаланган козу карындарды, бышырып, анан пияз менен куурулган. томат соусун, майдаланган сыр чыйратылган майдаланган чөп жана температура 160 ° C үчүн 10-15 мүнөт ашык эмес өткөн мешке бышырылчу чачыратты да төк.
Fish куурулган же кайнатылган картошка, жашыл буурчак менен кызмат кылган. табакка туздалган бадыран, Coleslaw окуусунун койду.
Fish Кондитердик бышырылган
заттар:
600 балык илгичтери, туз г, лимон ширесин, петрушка, 2 косыныз. кашык өсүмдүк майы, 1 стакан ун, 1/2 чыны сүт, 2 жумуртка, туз, шекер жана май.
даярдоо:
терини алып чыйратылган боо менен, зайтун майы, лимон ширесин жана чыйратылган майдаланган чөптөр менен аралашмасын куябыз. бир жабылган идиште 2 саат гана кыла бербейли.
, Сүт менен ун Mix жумуртканын сарысы, туз, шекер коюу көбүк белоктор кирип камчы, кошуп. бир айры менен Fillet даана алтын Браун чейин эриген майын же май жана кастарлоо менен көмөч казанга салып: White, бат эле камыр чулганган тартып алып. бир жапкак кашык менен алып салуу.
кайнатылган картошка же майдалап картошка менен кызмат кылгыла, куурулган жашылча жана ак чыгы.
Fish ботко мискей
заттар:
2 балык 800 г, 1 стакан күрүч, пияз, 1-2, 2 жумуртка, 1 косыныз. кычкыл каймак, 1 TBSP кашык. ун, 3 TBSP бир кашык. өсүмдүк майы таратылып, же маргаринди, туз, жер кара калемпир жана чөптөрдүн кашык.
даярдоо:
Балыктар тазаланып турат, курсагын жара туруп, башын карын салууда кесип, жууп, туз жана куурулган пияз менен аралаш үбөлөнүп гречка менен толтуруп, столго чапты: жумуртка бышырып. ун мыкты балык калемпир,-н-ролл жана кытырак чейин өсүмдүк майы (маргарин) куурулган.
Андан кийин ошол эле көмөч балык чыгы түбүнөн кетишет үчүн мезгил-мезгили менен жолы, мешке бышыруу. меши балык-жылдын акырына чейин 5-10 мүнөт кычкыл сүт куюп.
балык даярдагыла, ачуу чөптөр менен чачат.