шарап сорттору
айыбы эмнеде экенин түшүнүү үчүн, биринчи кезекте эмне үчүн жана эмне айырмасы билиши керек. Албетте, биринчи жолу ал турган жүзүм түрдүү көз каранды бардык шарап өткөндөн кийин жүргүзүлөт. Ак шарап жарык түрлөрү алынат. суусундук түсү алтын сары-жашыл өзгөрүшү мүмкүн. шарап жылдан бери туруктуу болсо, анда анын түсү Эмбер жыт жана даам берүүчү дагы чеп болуп калат экен. кара жүзүмдүн кызыл шарап пайдалануу сортторун чыгаруу үчүн. шарап улуу, анын кара түс.
жүзүм чогултуу өзгөчө тартиби өткөргөндөн кийин дасторконго айланган үчүн, чептүү, газдалган же шарап даамы менен.
Мазмуну шараптар кургак жана жарым кургак (жарым-таттуу) болуп саналат. ал калды, башкача айтканда бир суусундукту толугу менен ачытылган, үчүн жүзүм кант, колдонгон болсо, шарап кургак деп аталат. Ал кычкыл даам менен мүнөздөлөт жана сактоого туруктуу болот. кант 8% ке чейин, шарап деп аталган жарым кургак же полусладкое. шарап толугу менен ачытылган жок болгондугуна байланыштуу, ал тургай, айнек идиштерде төгүлүүгө кийин, биохимиялык иштерди сезип келет. Бөтөлкөгө куюлган шарап, кургак шараптарды сактоого абдан чыдамкай эмес жетилген улантууда. тери жок ачытуу жараянын өндүрүлгөн Ак шараптар, анын ширесин кысылып кийин дароо алынып салынат. ачытуу учурунда кызыл шараптар, тескерисинче, тери калат.
Шараптар десерт жана күчтүү. Мунун баары аларга алкоголдук мазмунга көз каранды. Таттуу шараптардын 20% чейин байытылган, анын курамында 17% спирт чейин болушу мүмкүн. Бул шише шарап жетилген жараянын солгундап Ичимдиктин кошулат. Ошондуктан, шарап көп ордого айланат. Жана десерт, чептүү шараптар шекерди камтышы, тиешелүүлүгүнө жараша 20% жана 13% га чейин. канттын көлөмү 30% га чейин көтөрүлүп, анда бул шарап ликер деп аталат.
шампанский
таанымал газдалган шарап, албетте, шампан. Биз, адамдардын көпчүлүгү туура Көбүктү менен ар кандай шарап деп. Чындыгында, ичимдиктин мекени Шампани French облусу болуп саналат, ошол эле учурда сиз шампан аракет болот. Ароматизиран шараптар өсүмдүктөрдүн талап Vermouth ар кандай түрлөрү, эскертилген. атактуу Vermouth - "Martini".
жазуучу маалыматтар
шарап тууралуу көбүрөөк билүү үчүн, жазуучу караш керек. өсүмдүк жыл кой, кант жана спирт мазмуну. шарап кечиктирүү убактысы боюнча жөнөкөй, тагынбаган жана чогултуу болуп саналат. Кадимки шараптар бир жылга чейинки жатат, кетчуп, бир нече жылдардан кийин таасири бар, жана кетчуп шараптар көп жыл тургандан кийин, оруу-жыюу жана бир жакшылык жыл болду. АЛК кыскартуу. ичимдик алкоголдук мазмунду көрсөтүп турат жана белги% менен кийинки саны канттын көлөмүн билдирет. Ошондой эле, ак шарап, адатта, балык тамактарды, кызыл эт жана оюн тамактар үчүн ылайыктуу, жагымдуу мамиле десерт менен кызмат кылып жатканын белгилей кетүү керек жазабызды керек. шарапты жакшы снэк сыр болуп саналат. шарап абдан жоопкерчиликтүү суусундук. Бул көп учурда коктейлинин көргөн жок, ал ичкилик башка түрлөрү менен бирге, ошол эле учурда, чай ичип, же суусундук үчүн кошо турган кабыл алынган жок.
кызмат кылуу
эксперт өтүп, шарап, түшүнө билиши үчүн, ал үстөлгө алып эмне температурасы билиши керек. Кызыл шарап муздатылган эмес, кызмат кылып жатат. Ак жана муздаткычка эки-үч саатка коюп берет, кызмат кылганга чейин эле туруп кетти. Эле узак убакыт бою ошол жерде шарап унутуп же тоңдургуч сакталган жок. Бул толугу менен даамын жана жытын жоготуп алышыбыз мүмкүн. Шампан ал эми муздатылган созулат деп атайын муз чаканы өткөрүү чечимин кабыл алды. Кээде бир аз муз шарап менен толукталсын. Ак шарап колдонуу үчүн дароо мурда ачылган, кызыл, ал бир аз "дем" деген кызмат кылганга чейин бир нече саатты uncork.
ичүү Art
Vino VERITAS-жылы, жана андан ары бул Сиздин дозасын билүү маанилүү. шарап чакан өлчөмү бир адам жакшы сезип эс жана мамилечил болуп берет. Ал гана эс алуудан кийин болуу жаман иштерден алыс болууга, жакшы шарап сапатын ичиши керек.
Алардын шарап өндүрүү үчүн белгилүү Көп өлкөлөр. мыкты шарап өндүрүүчүлөр Испания жана Италия катары каралат, суусундук өндүрүү алардын кылымдардан бери келаткан салттарды жана тактык менен. Бирок, абдан кымбат чендеги жогорку шарап сатып ге өзү кепилдик шарап эмес, сени жакшы көрөм болот. Бул жерде, башка гастрономиялык чынында эле, бир аз тажрыйба керек. шараптар менен Worth proeksperementirovat, ар түрдүү жана ар кандай өндүрүүчүлөрдүн даамын. Демек, сиз шарап өлкөнүн же болбосо белгилүү бир жактагы кандай түрүн, башкаларына караганда, көбүрөөк жерге сокку кандай иштер аныктай алабыз. Ошондо шарап көп кызыктуу жана пайдалуу тартып алууга болот.