Alps алыскы айыл-кыштактар ар түрдүү суусундук эмес, ошондой эле бул пайда алуу менен, бир гана эле кургатылган сыр, Breadcrumbs жана жыпар жыттуу болуп турганда бул идишке салып, көп убакыт мурда, туулган, тургундар бул тамак үчүн ыкма менен келди. тамак-жылы эрип бир нече Recipes бар.
Салттуу эрип рецепт
рух-чырактын бутунун күчөтүлгөн bakeware түбүнө, ак шарап 300 г толгон, аралашма жылытып кийин, силер көп шарап эки катар сыр жана Emmentaler gryuer аарчуучу керек. аралашма шарап эриген чейин - бул түрткү бериши зарыл. Андан кийин, эрип коюулантуу, 3 аш кашык / л картошка унун аралашмасы куюлган. Ошондой эле, мисалы, зиренин, Nutmeg, бышырып, жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу май менен тамак чачып болот. табакка же кадимки кызыл шарап бөлмө температурасында кошулган жууп түшүп эрип мыкты эле шарап.
Сен эрип керек Бардык
Силер кадимки Ашкана идиштеринин чыгып чогулуу жеңил fondyu- керек, ал эми бул өзгөчө fondyushnitsu пайдалануу үчүн зарыл болгон эмес.
Биринчиси - Сиз жылытуу кам көрүү керек. Бул максатта, дайыма шам үчүн жакшы. Бирок, учкундан температурасы эрип айрым түрлөрү үчүн жетиштүү болушу мүмкүн эмес. Ошондуктан, көпчүлүк идеалдуу эрип - сезими менен бир рух-чырак, колдонуу, от көнүш үчүн бир Top Cover бар.
берүүлөрдү ордуна. kakelona, кадимки жоон курчалган Табаны же андан да жакшы бир идишти колдонуу. рух-чырактын үстүнө идишти коюуга буттары менен чыракпаяга минип Решетки колдонсо болот.
талап эрип айрылардын нан же башка ар кандай тамак-аш малып үчүн. Бул максатта атайын туткалары т менен датчик колдонуу үчүн баалуу болуп саналат. К. эрип ысык калган кадимки металл сайылат.
каражаттардын түрлөрү
Жалпысынан эрип бир нече түрү бар: бири-биринен өзгөчө сыр, ошондой эле майлуу, каймак, ал тургай, таттуу эрип болуп саналат.
Ошол эле Шорпо тууралуу даярдалган Bouillon эрип, ал күчтүү жана так бир үзүм алып, макарон кошуу керек. Sweet эрип, адатта, каймак, шоколад жана Берришон жасалган жана май - нан үчүн тост көтөрүштү.
Мындан тышкары, эрип бир нече түрлөрү бар. France-жылы, мисалы, сыр эрип Savoyard үчүн Төркем, камамбер жана Beaufort колдонгон. Ал эми Италияда бир башка жол - fontina, жумуртка, сүт жана тандалып колдонуу. Тамак өз алдынча деп аталган жерде - fondyuta.
Динамо (Swiss тамак)
Курамы:
1. Chesnok- 1 бөлдүк.
2. Сыр 450 г gryuer-
3. Сыр 250 г emmental-
4. Ак шарап-1,5-ст.
5. лимон juice- 1 ч / л
6. Картошка Starch 4 V / л
7 тиштеп негиз кара калемпир жана Nutmeg даам кошуу үчүн.
Динамо (Суисс тамак) даярдоо үчүн, сиз эрип даярдайт, сарымсак турган табак этип керек. Ошондо н жөнүндө сыр аарчуучу шарап менен аралаштырып, бир табакка колун салып куюп, сен сарымсак менен баштады. Андан кийин картөшкө крахмалды, лимон ширеси менен толукталсын. сыр толугу менен эрисе чейин чейин аралашмасын кыл. жыпар жыттуу бир аз өлчөмдө кошкондон кийин, бир аз көбүрөөк күтүп, анан эрип нан тыйындарды табакка жараянын баштоого болот. Мындай traditsiya- ар эрип жесе, сөзсүз аралашма бир аз тоскоол керек бар.