1. Сөөксүз адыг
эки жарым бөлүккө төмөнкү азыктарды керек: 400 кыюунун грамм борбордук chastigovyazhey 20 gtertogo сарымсак, зайтун майы, 60 мл, 8 бутактары розмарин, туз жана калемпир үчүн itimyan даамын. кооздоп үчүн: калемпир, помидор жана баклажан Баку, кориандр, райхон 100 грамм, укроп татып, 100 gsousa Демиглас (жакшы жасалган даяр сатып алууга).
Бул эт сатып кийин дароо эле колдонгон жакшы, estpoka ал катып эмес. ал муздаткычта турган болсо, анда ал идиштин ичинде vylozhiteego менен жактаса, көрөлү. эт ээрисин жатканда, помидор, баклажан жана калемпир чоң шакектерди же баягы кесип. Zatemrazogreyte меш 200 градуска жана жашылча бышырып (5-7 мүнөт) ал. Posledostante четке мешке жана белгиленген жашылчалар.
көмөч казанга, жылуулук зайтун майын, negotimyan, таттуу калемпир, туз, бутактары үстүнө розмарин же сарымсак чыгаруу. Аллберг razrezhtepopolam (ар бир жоондугу болжол менен 2-2,5 см болушу керек) жана аны naspetsii кой. Эт ар бир тараптан үч мүнөт үчүн тамак (бир бөлүгүн probokovye унуткан жок). эт бардык тараптан карайып турганда, жашылчаларды кошуп жылуулук жерге кайрылып, 3 мүнөт, аны таштап кетишет. Стейк даярдалган. blyudoukraste парниктерде кызмат жана жогорку Демиглас соус куюп чейин.
2. Стейк Striploin
жакшы уй чектин 800 гр, туз, калемпир, зайтун майы, үстүнө розмарин же көкөмерен эки бутактары: эки Кызматтын үчүн, сиз төмөнкү заттар керек. Dlyasousa: зайтун майы, сорпосун, туз, калемпир, ачуу калемпир жаңы Гадылбек 10 gmelko чөбүнүн шалот, 100 мл.
эт эки жиликтеп бөлсүн (2-2,5 см, ар бир бөлүгү dolzhnabyt туурасы) .Steyki торун калемпир, туз, зайтун майы менен майлап. Андан кийин obzharteih кургак ысык Skillet боюнча күрөң чейин. негизги плитада kakvykladyvat Стейк чейин, аларга бир нече мүнөт берип, алар сок тамак otdalinenuzhny. Бул учурда, соус даярдап. Бул жарып жана зайтун майы ичиндеги алтын Браун чейин кууруу lukshalot үчүн. көлөмү жарым (болжол менен 15 мүнөт) кыскарган чейин dobavtebulon соус менен, аны кайнатып. Мындай кийин, соус, Чили inarezanny жыпар жыттуу кошуу. меш-ууууууу-алып салуу жана аны төк. розмарин жана жапалак көкөмерен жана myasoukraste сабагын кызмат чейин. Эскертүү: даамы үчүн бул travproyavilsya, ысык суу менен бир нече мүнөт малып. myasusous берүүгө унутпагыла. Bon болсун!
3. Flenk стейк
эки жарым бөлүккө төмөнкү азыктарды керек: 600 г flenk уй эти (myakots чеги же киричтин) 50 gpomidorov Черри жана жашыл помидор, 5 жаңы кориандр г, жыпар жыттуу аралашма (100 г шекер, жер чашка 25 г, 15 кара калемпир г, 35 кургатылган кызыл калемпирди г, 50 туз г). соус үчүн: 20 өзгөчө чеберчилик менен майдаланган repchatogoluka 100 gpomidor tomatilo 5 gnarezannogo сарымсак порошок кызгылт калемпирди г, кээ бир жаңы кориандрдын.
соус менен башталышы жасачубуз. Ушул максатта, зайтун masleobzharte пияз, аны жарып помидор, сарымсак, кууруу vseeto 5 мүнөт кошуу. Андан кийин, аптапта соус жана кызгылт калемпир sol.Snimite кошуп, идиштин ичине куят. Бул тамак чыгы менен zakoncheno.Neobhodimo эмес, ал тургай, чыгы менен кинза кошуп konsistentsiipyure үчүн Комбайн аралаштырып. соус да жоон чыгат, анда бир аз сорпо куюшат +, аны эритиш. Sousgotov. Азыр биз эт даярдоого киришет.
ашыкча майысыз стейк алып, аны pryamougolnuyuformu берет. Анан диоганалдуу кесип - эки kuskatreugolnoy түрүндө болушу керек. кара күрөң кабыктын чейин ысык көмөч казанга жыпар жыттуу заттарды жана зайтун майы жана кастарлоо менен эт чыгыъыз. Бир нече мүнөттөн эт кой. Ошол эле учурда podogreytesous, табак куюп, үстүнө Стейк кой. табакка кыркаар Эт чөптөр гарнири, куурулган помидор кой.
4. Жареные Tournedos
Эгер эки жарым бөлүккө төмөнкү азыктарды керек: 500 г chastigovyazhey борбордук нук 100 gbaklazhanov, gtsukini 100, 100 gshampinonov, 2 калемпир, таттуу калемпир жана даамын туз. Анткени чыгы: 30 г сельдерей 50 г тоъдурулган chernoysmorodiny, кургак кызыл шарап куюлган 100 мл, 30 г сабиз, 150 мл Демиглас, розмарин, жапалак көкөмерен жана жыпар жыттуу заттарды даамы бал 3-4 чай кашык.
200 градуска ал tselyybolgarsky калемпир салды Preheat меш. 15 мүнөттүн ичинде бышырып. Ошондо negokozhitsu алып. очокто калтыруу.
Баскынчылык баклажан жана Zucchini жана козу карындардын чийиндер. зайтун майы, таттуу калемпир, туз менен Obzhartevse. Pulp тазаланган калемпир narezhtekruzhochkami диаметри стейк. Эт ысык Skillet боюнча vsehstoron эки даана жана кастарлоо бөлсүн. эт ар бир жарым жөнүндө ovoschisloyami Пут жана жыгач беседке менен камсыз кылат. 10 мүнөт vduhovku үчүн тамак кой.
Тандырга нан dogotavlivatsya болсо да, алуубуз sous.Dlya бул кесим сабиз жана сельдерей тамак жана medlennomogne аларды кууруу. Андан кийин аларга шарап жана өрүк кошуу. , Techeniiminut үч кууруу үчүн мындан ары да көп эмес - шарапты жыты сакталып турган. соус үчүн, жыпар жыттуу майларды Демиглас кошуу. 15 мүнөт үчүн мөөн. Sauce, жылуулук жана Комбайн izmelchitev алып шекер же med.Zatem плиталардын боюнча соустун куюп кошуу Стейк кой. тамак даяр!
5. Steak жана кабыргасы
даамдуу тамак стейк үчүн, чочконун гана obyazatelnoispolzovat ылдый эмес. Биз сөөк тамакты талап кылынышы мүмкүн.
эки жарым бөлүккө төмөнкү азыктарды керек: чочконун кабыргасынан 1 кг, 1stolovaya лимон ширеси, кара жана кызыл калемпирдин бир кашык, 2 аш кашык lozhkikunzhutnogo мунай 2 сарымсак тиштери, 1 ысык калемпир, 2 кашык кетчуп, туз iukrop.
Балык, анын туурасы ravnyalastolschine миздүү үчүн кылынат. Андан кийин, бул аралашма тамак рт itschatelno туз жана лимон ширеси менен кунжут майын аралаштырып. Андан кийин, саат vholodilnik бир нече тамак жок.
эт marinate жатканда, соус даярдап: ысык калемпир жана ачуу чөптөр менен smeshaytechesnok. эт бул аралашмасын жайып, ишке ашуу naraskalennuyu кой. ар бир тараптан беш мүнөт бышырышат. күрөң үчүн myasobudet, ал эми 200 градуска чейин мешке, андан кийин даяр стейк кабыргалары менен дагы 10 мүнөт tudamyaso жайгаштыруу preheat!
Steak - бул чын эле он беш мүнөттөн ашык эмес алып сонун тамак naprigotovlenie болуп саналат. Бул улуу sochetaetsyas жашылча, салаттар, картошка жана башка көптөгөн буюмдар болуп саналат. идеалдуу myasopoluchilos үчүн, тамак бир топ мыйзам-эрежелеринин менен аткарышы керек. Мисалы, ошол замат эт кууруп кийин тойгузган мүмкүн эмес. Сиз даамын, жумшакты onopriobrelo беш мүнөт күтүүгө туура келет. Эт даяр жакшыртуу үчүн, муздаткыч zaraneeiz алып, ал бөлмө температурасында үчүн жагымдуу шарт түзөт. Podobnyhsovetov койду. Ошондуктан, тамак жатканда биринчи кезекте svoimivkusami жана тажрыйбага тиешелүү. Андан кийин нан даамдуу болууда.