- Балык Tenderloin - 1400 Gramm
- Зайтун майы - 1 косыныз. кашык
- Май - 3 см. кашыктарды
- Пияз - 1 Ар бир
- Сабиз - 1 Ар бир
- Fresh, ангина (бутак) - 1 Ар бир
- Бей жалбырак - 1 Ар бир
- Ак шарап - 250 мл
- Эт бышырган - 250 мл
- Cream - 250 мл
- Түшүм (казылган) - 200 грамм
чочконун Tenderloin менен майын бардык тасмаларды жана күмүш тыйын алып. 2,5 см эт жоондугу кесип. туура, туз жана калемпир менен эт окуусунун чыгыъыз. tolstodonnoy көмөч биринчи зайтун майын жылытып, анда май эриди. орто-тез отко алтын Браун чейин биздин даана кууруу. болжол менен 2-3 мүнөт, ар бир тарабында. эт сүрөттө эле, бир кабыктын каптап турганда - от өчүрүү. Куурулган medallions табакка үстүнө кошуп, төмөн жана бөлүп менен жабат. калган эт калдыктарын (Zhirkov бир аз болсо, эч нерсе) чыйратылган кыйылган. аларга алтын Браун чейин 3-5 мүнөт кууруу. Ошол эле учурда, сабиз (чакан баягы, ал тургай, coarsely арчындап тор) жана пияз (чыйратылган) өчүргүлө. унитаз бей жалбырактары, жапалак көкөмерен, пияз жана сабиз салуу. пияз жумшактык чейин орто жылуулук тууралуу 5 мүнөт Fry. Анан көмөч шарап кошуу. Биз шарап дээрлик толугу менен (айрым калууга тийиш) бууланган чейин тамак улантат. шарап, бир аз түзмө-түз 1 TBSP турган - эт шорподон көмөч казанга салып төгөм. бир аз от. 30 мүнөттөн аз жылуулук жакчубуз. натыйжасында массалык кичинекей казанды куюлган, каймак жана ага кошулган жана түшүм болгон (казылган). Ликашенконун коюп коюу чейин дагы 15 мүнөт бышырышат. туз калемпир боюнча текшерүү. көмөч салып Балык шакектерин, дароо эле мээ кайнаткан ысыкта соустун куюп, аз жылуулук 2-3 мүнөт бышырышат. бир табак өтүү жана кызмат кылып, көп өтпөй эле. Bon болсун! :)
Кызматтын: 6-8