- жапайы күрүч - 3 жомок
- кызыл-сары - 4 даана
- кызыл шарап уксусу - 3 косыныз. кашыктарды
- шарап уксусу - 3 косыныз. кашыктарды
- Жаъы жана майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- зайтун майы - 1/2 чыны
- жебелер жашыл пияз, кесинди - 6 чыгарм
- кургатылган Алкожа - 1 стакан
- петрушка бир ууч, чыйратылган майдаланган - 1 Ар бир
туздалган кайнап жаткан сууга бир чоң казанга жапайы күрүч салып, 40 мүнөт, конкурска чейин тамак. бир colander менен сактайлы. Ошол эле учурда, тасмада Өйдө кабыгынан жана ядро, корки окуусунун бир кесип, ширесин кармоо керек. кеседе сындырым кой. туз менен калемпирди уксус, 1 1/2 чай кашык. Акырындык менен зайтун майын бажыканадан. бир чоң табак менен, күрүч, пияз, кургатылган Алкожа, петрушканын, Өйдө жана алардын ширесин сындырым нан менен айкалыштырган. салатка менен урушуп кетиптир, жумшак жаппагыла жана кызмат.
Кызматтын: 8-10