- Ун - 1 кг (сизге керектүү болгон жана бир аз азыраак болот)
- Кургак ачыткы - 18 гр (жаңы 40 г)
- Heavy Cream - 250 мл
- Браун, кант - 200 гр
- Май - 50 гр
- Сарысы - 10 чыгарм
- Imeritinskaya ичеги - 1 аш кашык (үйүү зарыл)
- Туз - 1/2 чай кашык
- Ground кардамон - 1/2 аш кашык
- Ак ром - 100 гр (же 100 г 50/50 арак жана бренди)
- Мейиз, кургатылган жер-жемиштер, жаъгактар үчүн - 100 грамм
- Глазуру - 1 Ар бир
заапаран, капкактын менен бирге табактагы спирт куюп, бир нече саат бою отура берели. Андан Портер ээ. Жылуу сууну (100 мл.) Жана каймак 1/3 куюп, аралашманын ачыткы тукум. Азыр, кант (1 кашык), ун (150 г) кошуу. жылмакай чейин камыр жууруп жатышат. Биз бир саатка жылуу жерге койду. Бул учурда, май менен канттын калган 1/2 (алдын-ала эритинди) чыгыъыз. жумуртканын сарысы менен кант калган чыгыъыз. камыр кошууга даяр болгондо: май, жумуртканын сарысы, каймакты, кардамон, ичеги (алкоголь) жана анын тузду. Кыл жана акырындык менен унду кошуп. Эгер жумшак камыр жууруп чейин. бир сүлгү менен жаап, натыйжада камыры жылуулук ылайыктуу болуп койду. Ал 2-саатка чейин (көлөмдө, эки ачытма камыр көбөйтүү керек аныгын) болушу мүмкүн. камыр келгенде, жана сузгучу менен кошуп floured иш бетинин жана 10 мүнөткө аралаш боюнча кол көтөргөндө өзгөртүп, кургатылганын жана кургатылган жер. май түрүн нымдап жана ун чачсын. Сиз 1/3 түрүндө камыр салып, 40 мүнөт жылуу жерге коюп берет. Андан кийин камырды мешке (170 ° С) менен калыпташына жол коюп, 40-50 мүнөт бышырып. жарым саат бою очокто ачып жаткан жерибиз жок. нан даяр болгондо, силер эмес күмүш менен жаап койсо болот (глазуру ыкма колдонулган эмес, жөн гана жарактуу белоктор). муздаган нан үчүн өкүнбөйм, камтыйт.
Кызматтын: 5-7