Уйдун бөйрөк кандай тамак

буюмдар:

500 уй бөйрөктүн г - 600 г картөшкө 1 пияз, 3-4 туздалган, 1 косыныз. ун кашык, 2-3 косыныз. май идиш.

даярдоо:
казанга салып, май жана тасмалардын тазалап бөйрөк, муздак суу куюп, кайнатып алып. Андан кийин, суу соолуп, бөйрөк жууп, таза суу менен толтуруп, даяр (болжол менен 1-1,5 саат) чейин аларды бышыр.

Сорпосу тамак учурунда өндүрүлгөн, соус түзөт. Бул үчүн, 1-косыныз. Ошол эле кара күрөң түскө кууруу май өлчөмүндө, 5-7 мүнөт төмөн температурада 1,5 ысык Кубогун сорпону жана жара таркатуу менен ун.

Бышырылган бөйрөк майда бүдүрчөлөр салып кесип, чыйратылган кыйылып +, куурулган пияз менен аралаштырып жана 2-3 мүнөт бою чогуу кууруу. бөйрөк Демек, тайыз көмөч баштайт кесинди куурулган картошка, кесилген жана кесинди бадыраң кошуп, 1-2-бей жалбырагын жана 5-8 peppercorns, даяр тил табыша албай, соус, капкагын жана 25-30 мүнөт тамак салып төк.

бир тарап тамак менен бөйрөк столго колдонгондо бир жылытып табакка чейин өтүп, чыйратылган майдаланган петрушка же ашкөктүн менен чачсын.

Сиз даярдоо жана чочко бөйрөк болот эле, бирок алдын-ала тамак жок, чийки жана куурулган кесип.