ГОСТ кызыл икра боюнча эки түргө бөлүнөт: биринчи жумуртка бир тектүү эмес, экинчи, ар кандай өлчөмдөрдөгү берет, Салмон ар кандай түрлөрүнүн жумуртка.
Тизилиш эмне?
семга менин кекиртегим ар бири, анын топуктуу бүт жумуртка сыяктуу протеин курамы да.
кичинекей: янтарь-сары форель икра.
ири икра Нахум, диаметри 5-6 мм жеткен, жана Кызыл китеп балык Чинук менен икра - 7 мм. абдан: дээрлик кочкул coho жумуртка жана пирсинг кочкул - балык Чинук. дээрлик жок деп айтылууда икра sockeye.
абдан популярдуу: апельсин, кыйла чоң семга ROE.
Бардык кызыл икра - нан Идеалдуу, Бөлүкчөлөр бир-биринен бөлүнгөн. Ошондуктан, ар бир кутулоо кыялдарына жабылууга тийиш.
Packaging контейнерлер келишпестиктерге
жапкычты текшерүү - сиз шишип салгычтарды же контейнерлерди сатып албайт. Топтомдун On камтууга тийиш: өндүрүштүк, убакыт, орун жумуртка бошотулушун, анын классты, ГОСТ же Т.У., продукт ашырылган.
жумуртка ар пакеттердин артыкчылыктар да, кемчиликтер да карап көрөлү.
Жар: продукт бар, ошол замат көрүү таза, жокпу, көрө алабыз. Икра топуктуу жок болуп, жарык үчүн эмес, жакшы эмес. айнек идишке калган кыйла ишенимдүү болуп саналат.
Металл калай: силер көрүү чейин кайсы продукт ичинде таба албайт. Бирок, Canned жумуртка жакшы сакталат.
Пластикалык контейнер: текчелер тез мөөр капкактарды менен катуу пластик калыптарга жумуртка таба аласыз Бүгүн. контейнерлер-жылы, жумуртка эмес, ошондой эле көп айнек же металл катары сакталат. Бирок, эреже сакталган бул пакеттөө да коопсуз болуп эсептелет. Эч качан "билинбей калган" эле жумшак пластик идишке жумуртка сатып! Ойлон Икра: негизги артыкчылыгы - бул аракет болот. Ошондуктан, тез арада кандайдыр бир чет өлкөлүк даамдар, жыттар болсо, туз жетиштүү экенин билем. Башка жагынан алып караганда, бул жерге эч ким деликатес айнек дисплей учурларда караштуу "сагындым" Качанкыга чейин, анткени сатуучулардын сактоо мөөнөтү "туш-тушка," бир нече жолу мүмкүн билет. Күчүн жоготту жумуртка ашказандагы проблемадан алып келиши мүмкүн.
Ал эми азыр болсо анын чын эле жакшы жумуртка кантип айырмалоону жөнүндө ой жүгүртүп көрөлү. Анан таразага назиктиктин сатып, сен жасалма жумуртка чыныгы айырмалай албай каласыз.
жумуртка менен жумуртка
Жумуртка болжол менен бирдей болушу керек. Айтмакчы, жакшы икра дагы чоң бааланган - бул продукт бышкан эмес экенин белгиси.
көрүнүшү жумурткасы же турда, бири-бири менен кысып, же кичинекей казылган менен топ окшош. Алардын арасында, эч кандай чукул же башка түс жок.
Туура музоо жонокой идиш сатуучу жок жылат, ал эми номиналдык сан кийин, алар коопсуз бир бутерброд болуп өттү, күнөөлүү эмес.
Бул жакшы жыттанат - көздүү даам эптеп угууга болот. кино кабыл жумуртка, тузулуш же агыш бөлүнүп бетинде.
курамы артыкчылык аз көлөмдө гана жумуртка, туз жана сактай турган. Ырдашы анекдоттор жайында (өндүрүү датасы карагыла) икрасын жакшы: кыш дагы бир аз деп эсептелет
суу.
Сактоо мөөнөтү
Икра - жумшак продукт "Moody". Ал тургай, ал кою мээримине бир-эки күндөн кийин, түс, даам жана касиеттерин өзгөртүүгө. Бул кырсыктардан коргоо коргоочу камсыз кылат. Алардын улуу - туз. ай бою сакталышы жумуртка, ал буюмдун дегенде 4% туздуу массалык эле зарыл. Эгерде көбүрөөк - Эгер азыраак, икра даамын тоноп кетишти - бул чирип баштайт. икра кымбат, алсызыраак туз даамы.
Туздалган жумуртка 2 ай бою сакталышы мүмкүн. Бул мөөнөттү узартуу үчүн, сөзсүз коргоочу кошуу. Көп учурда, айрыкча, начар шарттарда, икра антисептик hexamine (E239) колдонуу Балык. Бул уулуу жана буюмдун мүнөздүү ачуу даам берет. Дагы бир элдик сактай - пайдалуу sorbic кислотасы (E200) эмес.
Мисалы, сиз жазуучу көрсөтүп сактай турган кошумча "Vareks" таба турган болсо. Бул керектөөчүнүн үчүн коопсуз болуп эсептелет жана буюмдун текче өмүрдү узартат.
"Жетилген" икра суу жоготуп, кыскартат. Ошондуктан, уятсыз жумуртка бир жагымдуу түрүн glycerol, өсүмдүк майы жана башка чулгап затты кошуп алат сактоого.
жумуртканын агы
XX кылымда бир синтетикалык назиктиги, абдан окшош лосостор икрасын. Бирок, бул продукт улуттук кабыл алынган эмес: даамы, "жумуртка" Азыр өтө айырмаланат. Алар даам татуу жана күчөтүү менен желатин жумуртка агы менен жүргүзүлөт.
Кээде боор Herring жана коштоп бир карын түзүү. Агыш түс азыктары боёкторду берет. Жасалма икра чыныгы караганда үч-төрт эсе аз баасы керек.
Ох, суук! ..
бир кумура сатып муздаткычка сактап, бирок тоңдургуч-жылы - жумуртка жарылып, ээрисин, боткосун кайрылып. бөлмө температурасында 15-20 мүнөт туудурган мамиле бир жылуу болот. көп тендердик салкын, бирок, анын даам, татуу толугу менен гана жылуу кабар берет. Биз соода-жылы жумуртка кеңейтүү жана Brut шампан боюнча кашык менен тамактандырып жатат.
жогорку сапаттагы икра менен банктардын учурда жазылган. "Салмон ГОСТ Р 52336-2005 икра," өндүрүүчүсү жана сактоо мөөнөтү дареги билдирди. металл таштанды челектери бардык сандар ичинен чыгып мөөрү (алар ичеги-туштан кысымга алынып жатсак да болсо, анда жасалма бир анык белгиси), байланыш муундары дээрлик көрүнбөгөн болуп, жылмакай чеке.
титиреп жатканда булакка эмес, жана эч өтпөй калат.
Икра 14 градус температурада бир муздаткычка сакталып, ачык коюлган эмес.