Биз индустриалашуусуна жана өркүндөтүү динамикалуу доордо жашап, терс таасирлер тууралуу жыл сайын дагы да көбүрөөк болот. Бул далилдеген көптөгөн мисалдар бар - аба булганып, суу жана тамак-аш мындан ары жашыруун үчүн эмес көбөйгөн. Бирок, ар бирибиз ден-соолукта болуп, дени сак балалуу болгусу келсе, ал эми ошол эле табигый жана таза тамак-аш керек. Алар да барбы? Кайда, аларды табууга жана кантип тандоо керек? Мунун баары төмөндө сөз болот.
рынокто окшош буюмдардын караганда эки эсе жогору, салыштырмалуу кыска сактоо мөөнөтү жана баасы, карап азыраак жагымдуу жашылча-жемиш, мөмө - Акыркы жылдары ири гипермаркеты-жылы "органикалык азык-түлүк" деп аталган пайда боло баштаган. Албетте, суроо туулат: "Эгер ушундай эле азык-эки-үч эсе кымбат бааны төлөп, алар бизге да кереги барбы?", Деп жооп жактуу эмес. Бирок бир нерсе ачык айкын болуп саналат - бул чын эле табигый жана таза тамак-аш азыктары болуп саналат. Ал эми сатып алуу же жок кылуу - бул бир гана сен.
Эмне органикалык азык тууралуу эмнелерди билишибиз керек?
органикалык, экологиялык же "био" тамак-аш шарттары бир нерсеге окшош - алар генетикалык инженерия, өсүмдүктөрдү коргоо, жер семирткичтер жана курт-кумурскалар же түшүмдүүлүк төмөн коргой башка синтетикалык заттар жардамысыз өсүүдө. Бул буюмдар, алардын даамын сындыруу эмес, толгон ушундай жол менен сакталган. Бул, мисалы, жаратылыш жана органикалык тамак-аш азыктарын, абдан пайдалуу экени талашсыз. Алар кандайдыр бир гормон кошумчаларын жана генетикалык инженерия кийлигишүүсүн жок. "Химия", жасалма кошумчалар, денесинин ар кандай терс таасирлер пайда болгон эч кандай коркунучу да бар.
Айрым изилдөөлөр көрсөткөндөй, органикалык азык-химиялык жана уулуу колдонуу менен даярдалган тамак-аштарды көп минералдарды, Vitamins жана bioactive заттар бар деп божомолдошот. Бул күчү маанилүү, анткени (өсүмдүктөрдөн же жаныбарлардан) орган зарыл болгон азык көп болот. А сарпталуучу продукт курамы түздөн-түз даярдалган турган шарттардын тарабынан аныкталат. Мисалы, картошка бир уу Колорадо курту каршы, жана өсүштү тездетүү үчүн кошумча гормондорду алуу менен мамиле болсо - бул продукт адамдар үчүн абдан пайдалуу эмес. бул дененин бардык зыяндуу сактап кала алган.
Эко-достук жана табигый азыктар адатта табигый заттар бар. органикалык эмес заттардын катышуусу жок болсо, жок дегенде, курамы жана буюмдардын жалпы салмагы пайызы органикалык болот. Америка Кошмо Штаттары жана Армения менен, буюмдун, "табигый" үлүшү 95% кем эмес стандартка ылайык болушу керек. ге Rossi 90% таза жана табигый ингредиенттердин жол-жылы.
Клиникалык Азыктануу Америка журналына акыркы 50 жылдан ашуун жүргүзүлгөн 160 ашуун изилдөөлөрдүн анализдөө көрсөтүлгөн жарыялады. Анын айтымында, Сиз органикалык тамак-аш жана генетикалык өзгөртүлгөн тамак жеп же олуттуу айырма бар. Бул буюмдардын даам сапаттарына эч кандай айырмасын көрсөткөн изилдөөлөрдүн көптөгөн эмес, башка азыктарын караганда органикалык азык-түлүк менен 60% жогору азыктык баалуулугун байкашкан жок. Newcastle атындагы жүргүзүлгөн жаңы изилдөө органикалык жемиштер жана жашылчалар кадимки караганда 40% га көп антиоксидантка чейин бар экендиги аныкталган. Мындан тышкары, органикалык алма дагы таттуу жана салттуу маданият салыштырмалуу жакшы текче өмүргө ээ болсун деп берди. Башка бир мисал, органикалык помидор-стандартты, помидор караганда эки эсе көп Vitamins жана минералдар бар экенин көрсөтүп турат. Чынында эле, органикалык продуктулар менен жогорку азыктык мааниге ээ. кандайдыр бир улуш жоктугу дени сак жашоо образын кармап туруу үчүн негизги шарттарынын бири болуп саналат.
жашылча, жер-жемиштерди тандап жатканда сак болгула
Эгерде андан кыйла узагыраак сактоо мөөнөтүн жана көрүнүшүн жакшыртууга жетишүү жана өндүрүштүн кирешесин жогорулатуу үчүн, өндүрүүчүлөр сайын өтмөк күчтүү химиялык жатышат (өсүштү тездетүү үчүн), антибиотиктерди (узак сактоо жашоо үчүн), жана гендик инженерия ыкмалары (өстүрүү үчүн анормалдуу алар үчүн) алкагында жемиштер жана жашылчалар. Бул заттардын көпчүлүгү ден соолугуна орду толгус зыян келтирип, денеге кирген. Медициналык изилдөөлөр синтетикалык заттарды кеңири таралган пайдалануу, мисалы, рак, диабет жана артрит сыяктуу оорулардын санынын өсүшү алып барарын айкын көрсөтүп турат. Ал булганган аба, суу жана Кыймылсыз жашоо образынын таасири кошулду - кырдаалды натыйжасында ачык-айкын болуп саналат жана, тилекке каршы, ал кейиштүү болот.
Көптөгөн диетологдор жашылча жана жемиштерди тандоодо сак болушу сунуштайт. жашыл, avocados, банан, брокколи, капуста, жүгөрү, Kiwi, тема, пияз, көк буурчак, М жана ананаса байкалган өсүмдүктөрдү төмөнкү өлчөмү. Ошентип, алма, сельдерей, чие, жүзүм, шабдалы, алмурут, картошка, шпинат жана кулпунайды менен агрохимикаттарды Жогорку.
Статистикага ылайык, ...
Органикалык азык-түлүк жалпы дүйнөлүк сатуунун 1-2% ын түзөт жана акырындык менен өнүккөн өлкөлөрдө жана жай өнүгүү өлкөлөрдө рынокто анын көлөмүн көбөйтөт. табигый жана органикалык азык-Global сатуу 2002-жылы 23 млрд. долларды, 2010-жылы 70 млрд. долларга чейин кёбёйгён.
органикалык азык-түлүк боюнча дүйнөлүк рыноктун 90-жылдардын башынан бери 50% га көбөйгөн, ал эми сатуу өсүп жатат. Акыр-аягы, дээрлик ар бир чарбанын 30 жыл өткөндөн кийин, экологиялык таза азыктарды өндүрүү берет - синтетикалык кошумчаларынын ген инженериясы пайдалануу жок. Менен алмашып, ошондой эле жогору болушу мүмкүн эмес, бирок, даамы, жыты жана акыркы продукт бардык азыктык баалуулугу жогору кыйла жогору болот. Балким, органикалык азыктарына суроо-талап бирден-бир максат эмес, ал жөн гана ден соолука жана узак жашоого адамзаттын табигый жакын айгинелейт.