Classic Carbonara Макароны Carbonara классикалык италиялык табак, алгач Лазиону Асияга чейин - бул спагетти guanciale боюнча бүдүрчөлөр менен (nekopchonye туздуу чочконун жаак) же Pancetta, pecorino Романо сыр жана жаны жерлерди калемпир. Мен бул табактын бир күйөрман эмесмин, ошондуктан мен аны кантип ичиш үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн шашылышат. Дагы бир көмүр шахтасында макароны Carbonara италиялык салттуу тамак-аш, абдан канааттануу жана эркектердин тамак деп кошумчалады болот! Ошентип, тамактарды тандоо: катуу буудайдан, бэкон жана pecorino романо сыр же пармезан бир кесим келген спагетти. гана сыр, жумуртка жана калемпир менен Спагетти чыгы ашпозчу, бирок айырмачылыктар жана кам каймакты пайдалануу бар.
заттар:- Спагетти 200 г
- Pancetta 140 г
- Зайтун майы 5-берене. л.
- Жумуртка 2 даана.
- Pecorino романо сыр 130 г
- Ground кара калемпир 4 шалактап,
- 1-кадам макароны Carbonara спагетти, зайтун майын, Pancetta, жумуртка, быштак жана тиштеп негиз кара калемпир алып даярдоо.
- 2-кадам бэкон тор салып кесип.
- 3-кадам Grate сонун н жөнүндө сыр.
- 4-кадам жумуртка бир айры менен, ошондой эле уруп.
- 5-кадам Кийинки, алардын жарымынан майдаланган сыр калемпир жана кара мурч, 2-3 ири чымчым кошуп.
- 6-кадам Well баарын аралаштыруу.
- 7-кадам тиштеп негиз кара калемпир 2-3 Pinches менен аралашып калган майдаланган сыр.
- 8-КАДАМ: бир жара (спагетти 1 суунун литр 100 грамм өлчөмүндө) үчүн суу алып келгиле, 1-2 TBSP кошуу. л. зайтун майын, ал dente мамлекеттин чейин спагетти бышыр.
- Ошол эле 9-кадам, 2-3 TBSP ысык. л. зайтун майы жана айкындык бэкон май кууруу, бирок аны overdry үчүн эмес. Анан от менен Pancetta алып жана нурун жумуртка эмес, тармал бир белок үчүн бир салкын берет.
- 10 кадам соус үчүн жылмакай, ал акырын чачкан, кайнак суу үстүнө жылуу керек.
- Кадам 11, көмөч казанга салып соусу, акырын, ар дайым козгогон жылыйт төк.
- 12 Спагетти бир colander-жылы жокко кадам, катуу strushivaya суу коюуланып соус үчүн пастасын температураны сактоо үчүн эмес.
- 13 кадам көмөч ысык кесме кой жана тез соус менен баарын көтөрөм. жаны жер кара калемпир кошулган чачышты сыр кызмат кылгыла.