Деликатесы - узак мөөнөткө продуктуну сактоо абдан ыңгайлуу жана практикалык бир жолу. Дээрлик козу бардык түрлөрү өздөрүнүн даамын жана азык көп сандагы үзбөй,: White, же стол, туз менен ийгиликтүү дарыланат. Boletus, туздалган ысык-кемчиликсиз закускалар, каптал тамактарды, шорпо, соустарды даярдоо үчүн келген. Ошол эле маринаддалган козу тууралуу да ушуну айтууга болот. Бул меню нерсесине, жок эле дегенде, бир улуу той баасы күмөн.
Boletus көп "кара козу карын" деп аталат. Мунун себеби табигый түсү же терс өзгөчөлүктөрү болушу эмес. жылуулук дарылоо бир мүнөздүү түс өзгөрүшүнө бардык маселе. козу карындардын ар кандай Conserving абдан жагымдуу көрүнүшү эсептеген жок. кырдаал ар кандай даам сапаттары бар: алардын жабыртып шек жок.
кемчиликсиз абалда сакталып кыш Boletus үчүн, чогултуу жана эски, үстүнөн-бышып, бузулган нускаларын даярдоо үчүн зарыл болгон эмес. Бир байкуш козу карын, бүт ичип-тоноп алат. издеп же сатып алуу үчүн базарга токойго кирип бара өтө сак болушубуз керек. туура тандоо жарым согушка көз каранды болот. Анан туз кошуп Boletus marinate кантип, биз мындан ары да болот.
Маринатталган козу Boletus, даамдуу рецепт
козу башка түрлөрүн дарылоо, көп айрымачылыгы жок boletuses marinating бир рецепт. Көпчүлүк учурларда, продукт узак убакыт бою кайнатып, ал эми аягында даяр: White кошуу. сактоо ушул түрүн сулуулук козу сөзсүз түрдө кесилген жана кабырчыгы жок болуп жатат. Ал алар менен кылдат жууп, курч бычак менен кандайдыр бир бузулган жерлерди алып салуу үчүн жетиштүү болуп саналат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Берч козу карындар - 4 кг
- кант - 2 косыныз
- Суу - 1 литр
- Туз - 2 аш кашык
- уксус - 1 косыныз
- бей жалбырак - 4 даана.
- peppercorn - 10 шт.
- Кургатылган тиштери - 5 даана.
кадам гид-этап:
- козу карындарды даярдоо: ири шапкесин салып 4 даана, кичине кесип, бүт таштап, каалаган өлчөмүнө буттарын өчүргүлө.
- козу карындар, суу куюп, жалпы салмагы түшкөн уулуу Мисалы мүмкүнчүлүгүн жоюу тазаланып, бүт лампочканын менен 10-15 мүнөт бышырышат.
- Кийинки тузга кылып: Mix жана кант, туз жана жыпар жыттуу май менен сууну кайнатып. podvarennye Boletus бир суюктукка салынып, Төмөнкү менен, жок дегенде, 40 мүнөт кайнатып, аларды.
- Тамак-жылдын акырына карата абал боюнча, бир идишке салып, уксус куюп, chives боюнча кошумча жубу менен толукталсын.
- таза арылтуу кумураларын козукарындар майдалап, дээрлик үстүнө суюк калдыктардан менен толтурат. контейнерди тоголоктоп, салкын чейин металл баш буруп.
- кышка туздалган сейрек чогулта бергиле салкын караңгы жерде (погреб сактоо бөлмө же муздаткыч).
туз Boletus, жөнөкөй ыкма катары
басуудан бир нече элдик ыкмалары бар: кургак, муздак, ысык жана д.у.с. Сорту көбүрөөк ылайыктуу бир же бир башка болуп саналат. ал канчалык жакын Boletus келгенде, жакшы ысык наборун калыш үчүн. Мындай учурда карын үчүн узак жылдар бою сакталып, ар бир мүмкүнчүлүктү сонун даам жана жыт жактыруусуна ээ болобуз.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- Берч козу карындар - 1 кг
- Суу - 100 мл
- Туз - 2 аш кашык
- кургак укроп - 5 г
- Тиштери - 3 даана.
- көрүлгөн жалбырактары - 3 даана.
- peppercorn - 5 даана.
- бей жалбырак - 1 даана.
кадам гид-этап:
- Boletus агын суу менен жууп, тамыры жок. жарымында кесип Large капкак, баштапкы түрүндө аз калтырып.
- терең унитаз, суу жана туз чечүүгө аралаштыруу жарага алып.
- төмөн суюк козу карындар, аларга тамак учурунда кээде козгойт.
- күрөң капкак Boletus көбүгүн алып, калган ингредиенттер идишти кошуу.
- Алар түбүнө чөгөт баштайт, жана суюк уламдан prozrachnet болуп учурдан тартып оттон козу алып салуу.
- Алар тезирээк сууйт деп Boletus, бир идишке даярдап кой. Кийинки, суук чечүү менен толтуруп, 40-45 күн баррлдин же казанга, аны таштап кетишет. Бул дайындоо туз boletuses жана кыска толук бышыруу мөөнөтү берет.
- бөлүнгөн убакыт өткөндөн кийин, козу карындар колдонууга даяр деп эсептесе болот.
Boletus кандай кургатуу
Ар бир адам тынч горизонталдуу аябагандай асылып, анын балалык сүрөттөр карын чейин эстейт. Ошентип, токой өнүмдөрүн биздин апаларды, улуу-апаларды кургатылган. Бүгүнкү күндө ушундай жараян канча жөнөкөй жана ылдам жасалат. өзүнөн-өзү жоголуп кышында микротолкун мештери жана шамал кургатуучу козукарындар көйгөй пайда болушу менен.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- коюу жаңы Boletus
кадам гид-этап:
- Strong дени сак козу карындар таза кыктын бир аз тартып, ойлуулук менен жуугула, таза абада кургак.
- Агын банк пергамент жана бүтүн же кесинди Boletus үстүнө камтыйт.
- толук кургагандан кийин козу ° 50 C (эшик Ажар менен) кургатуу.
- даяр продукт айнек идишке сактоого сактап жана салкын болуп, бир пластикалык контейнер же сумка кездеме.
Boletus катыруу керек
да абдан кыйын жагдайларда бир суук кыш тоңуп калган козу карындар кемчиликсиз куткаруу жөнүндө. Мындай preform оптималдуу ысык даярдоо үчүн ылайыкташтырылып жаратылган, толтургуч, капуста жана бышырган, өткөргөндо жана ravioli, куймак, татымал, ж.б. Бирок, бир гана учурларда Boletus туура даярдап, токтоп калган эле. башка Raze жылы эритүүдө, ал эми алар жагымсыз жыттанып жана керектөө үчүн толугу менен жараксыз болуп калат.
Зарыл болгон ингредиенттер:
- жаңы Boletus - 1 кг
кадам гид-этап:
- чейинки жаңы козу карындардын мамиле: жуусун, зыяндын жана калдыктардын боегу ыңгайлуу этин жиликтеп бөлсүн.
- Конкурстун чейин Boletus кайноо (40 мүнөт) же жарым бышырылган (15-20 мүнөт). Сиз тандаган параметр гана акыркы атайылап колдонууга түрткү бериши керек.
- бир colander турганда ыргытып бышырылган козу карындар, соолутат мүмкүнчүлүк берет. Кийин - контейнерлер же желим баштык суукта жалпыга бөлүктөрүн салалы.
ал кандай болбосун, жана Pickling жана Pickling жана кургатуу жана Boletus бирдей пайдалуу жана практикалык катыруу. алыш-сезондо жаңы түшүмдүн үчүн тыкан суммасын коюп, жок, үчүн, алдын ала анын запасы жөнүндө кам көрүү керек.