Табигый ингредиенттердин анын курамына мазмунуна, кетчуп таза тамак болуп эсептелет. Бирок, дароо эле суроо туулат: заманбап өндүрүүчүлөр тарабынан өндүрүлгөн бардык Кетчуп коргоочу жана башка зыяндуу заттар камтылган эмес болсочу?
Кел, ойлонуп көрөлү. кетчуп заманбап өнөр жай өндүрүшүнүн кайсы?
кетчуп классикалык линейка болуп төмөнкүлөр саналат:
- помидор;
- суу;
- жыпар жыттуу.
кетчуп менен помидор бир паста, же шорпо берилген. кийин кетчуп даярдоо үчүн пайдаланылган, помидор, кылдаттык менен тандалып алынган, жууп жана моюн сунган. Ошондон кийин, алар 95 ° C на чейин ысытып, электен тери кумдай жок, жана кабыл алуу. Бул даярдоо этабы болуп саналат эмеспи. Бул этап буулануу жараяны пюре же пастасын чейин пайда кийин. көбүрөөк убакыт бул жараян болуп, көбүрөөк тыгыз продукт болот.
Томат макароны идеалдуу Атүгүл помидордон бышырылган керек. ал ар кандай пайызы камтылган кетчуп түрүнө жараша:
- кетчуп "Премиум" жана "Экстра" тобу - 40%;
- "Жогорку" категория кетчуп - 30%;
- кетчуп "эконом-класс" - 15%.
томат пастасын кетчуп толукталды, алма, кара өрүк жана кызылча торчолорун жана даамы коюулатуучу Deficiency - ун, крахмал, чайыр. Тилекке каршы, жалпы жыйын кынында ортолук алынган жаратылыш коюлтуучулар эмес, пайдалануу, жана химиялык синтездеген. Мындан тышкары, курамы арзан Кетчуп, аскорбин кислотасы, же уксус бар.
заманбап кетчуп камтылган суу, ошондой эле буюмдун сапатын жана даамын таасир этет. анын келип чыгышы жана туруктуулук тууралуу көбүрөөк билүү үчүн кыйын болушу мүмкүн, ошондуктан бул учурда бир гана чыгаруучулардын абийирге таянуу зарыл.
көрсөтүлгөн заттарды заманбап кошумча бөлүгү катары ушул кетчуп ар кандай татымалдарды жана жыпар жыттуу болуп саналат. толуктоолорду кандай? Ал: сарымсак, пияз, жылаажындар менен ысык калемпир, котлета, сабиз, козу карындар, чөптөрдүн ар түрдүү. кетчуп "сыйлыгы" сыяктуу заттардын, жок эле дегенде, 27% класстык үлүшү, ал эми "экономика-класс" - 14% кем эмес.
Мындан тышкары, иш жүзүндө өнөр жай ыкмасы менен даярдалган бардык кетчуп, стабилизатор, МЕХ жана жыттын да бар. Бирок, ГОСТ талаптарына алардын топтолушу ден соолугуна келтирилген зыяндын ордун мүмкүндүгүн болтурбоо үчүн, бир аз гана турушу зарыл.
Мындан тышкары, таандык пайдалуу касиеттерин кетчуп. табигый кетчуп бардык эрежелер тарабынан даярдалган жана помидор жана калемпир туура акчасы жок болсо, анда бул кетчуп ичинде lycopene пигменттүү болот. Бул пигменти саналып жашылча кызыл берет. Lycopene стакан иш жардам берет жана жүрөк кан-тамыр ооруларынын рискин төмөндөтүү.
Бул пигменттик жылытуу суммасы, адатта, ар кандай топуктуу жакын турган, кыскарган жок, тескерисинче, көбөйүп экендигин белгилей кетүү керек. 15 мүнөт помидор иштеп, анда lycopene топтолуу көбөйөт 1, 5 эсе.
топуктуу бай негизделген кетчуп камтылган помидор, K, P, PP, B тобу, аскорбин кычкылы. помидор камтылган Бул кислота дээрлик Citrus мөмө-жылы эле, экөө бир нерсе. Мындан тышкары, бул адам денеси үчүн жылуулук дарылоо сыяктуу маанилүү минералдык учурунда, мисалы, темир, канал, калий, магний, калий сыяктуу жок эмес.
Адамдын денеси менен байланышта болот ", бакыт гормону" жана тирамин гормон деп аталган гормонун серотонин ушул кетчуп, сапаттык курамы серотонин айландырылат. Демек, кетчуп чечмелөө ишин, podlechivaya жараат алган окшойт.
Бирок, кетчуп гана жакшы эмес, ал зыяндуу касиетке ээ. Бул жасалма боёкторду камтыйт кетчуп, жөндөмдүү эрезеге жеткен жана баланы оорулардан төмөнкү акарат кылыш үчүн:
- ашказан, ичеги сезген;
- аллергия иштеп чыгуу;
- панкреатитке.
Бул зат алмашуу оорулар менен көйгөйлөргө ээ болгон адамдар, ошондой эле ашыкча жакын үчүн кетчуп кыянат сунушталбайт. Жасалма Кетчуп камтылган Modified крахмал, жыты жана боечу агенттери, кырдаалды курчутуу үчүн өбөлгө түзөт.
Кантип сен же жокпу, табигый кетчуп аныктоого болот?
Эреже катары, буюмдун тамак-аш өнөр жайы наркынын анын сапаты менен байланышкан болушу керек, ошондуктан кетчуп төмөнкү баасын сатып, сиз ден соолугун жана жакындарынын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Россиянын рыногунда кетчуп бир топ томат пастасын мазмуну 15% га чейин төмөндөшүнө алып турган "экономика класс", башкача айтканда. E. Мындай кетчуп, ар түрдүү менен түшүндүрсө болот.
Жөнүндө табигый кетчуп, ошондой эле сырткы көрүнүшү боюнча баа берсе болот. Легко айнек же тунук пластикалык контейнер жайгашкан кетчуп, баа берүү. colorants ири көлөмдөгү кошумча менен кетчуп алма / өрүк шорпо табигый кызыл, кара түстүү күйгөн, жана өтө каныккан негизи деп айтууга болот. кичинекей бир катар помидор кетчуп.
Биз кетчуп пакеттөөдөн тууралуу сөз кыла турган болсок, көп алгылыктуу кутулоо - бул айнек, пластмасса эмес, же "ууууууууууу шт." Кандай артыкчылыктары бар?
- Wiedeń өнүмүн сатып алган
- Glass - эко-достук материал
пластик бөлүнгөн полимердик заттарды жана акырындык менен буюмдун ичине өтүп, бир аз убакыт өткөндөн кийин.
кетчуп жана буюмдун ырааттуулугун сапатын өкүм. Бул өтө эле суюк жана пакетте булакка болбошу керек. табакка кетчуп салгысы келгенде, бир нече убакыт бою анын көлөмүн, ошондой эле абдан көп эмес, таралышын сакташыбыз керек.
Качан кетчуп тандап продукт "Премиум" / ден соолугуна зыян келтирүү үчүн, "кошумча" алуу сунушталат. Мындан тышкары, ар дайым кунт коюп жазуучу текшерет. бөлүгү кетчуп жашылча дайынсыз / жемиш соусу болсо, уксус, E МЕХ, боео агенттери, крахмал, бул сапаттуу жана кетчуп табигый продукт болуп саналат. Ошол кетчуп ГОСТ эмес, техникалык мүнөздөмөлөрү (ТУ) талаптарына ылайык келүүгө тийиш Эскертүү. Ошентип, кетчуп касиеттери гана пайда алып келди деп, эрежелерге ылайык даярдалган бул жогорку сапаттагы кетчуп, эсимде, 500 грамм күнүнө кеминде 50 рублге баасы жок болот